Ko Kystyby - he Tatar rongonui me te pereki Bashkir, he keke paraihe me te whakakī i roto i te hawhe. Ko te kai mo te kystybyaya, i te nuinga o nga wa, ka hangaia mai i te rīwai miraka me te momo pata (hei tauira, te rai), mai i te paukena me te maha o nga taapiri. I etahi wa ka whakakiia nga kawa. I roto i te tikanga, ka taea te whakakake, kaore he mea e arai i a koe i te wawata me te waihanga i tenei huarahi.
Ka korerotia e matou ki a koe te tunu i te kystyby i Tatar.
Ko te paraoa pokepoke mo nga keke paraoa e tino rite ana i te witi katoa, i te paraoa witi ranei, ka taea e koe te uru atu i te paraoa oat me te paraoa rye, engari kaore i te nui atu i te 1/4 o te katoa.
KYTIYBY TATAR ki te foal - tunu
Kai:
- paraoa - 300 g;
- te wai ranei te waiu o te ihirangi ngako momona - 100 ml;
- pata pata - 50 g me te iti ake mo te parai;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- te tote - 1 pin.
Mo te whakakī:
- kirupuri millet - 1,5 karaihe;
- wai - e rua nga kapu iti atu ranei;
- matomato hou huawhenua matomato;
- Potae - 50 g.
Te whakarite
Ka tino tunu tatou i roto i tetahi raupapa - he pai ngawari, no te mea i te waa whakamutunga o te tunu kai, me hohoro te kape.
Kei te Kazanka te rai i roto i te wai kohua, ka mutu te wai, ka ringihia ano te wai tika o te wai maoa (te waiu ranei) ka maka i te ahi he parai miraka .
I roto i te whakarara, ka pokepokehia e tatou i roto i te peihana he paraoa pokepoke o te paraoa paraoa, te hua manu, te waiu, te wai ranei, me te rewa (engari ehara i te pata wera) me te toenga o te tote. Kei te pokepoke tatou i te pokepoke, engari ehara i te mea roa, kaua e nui rawa te pupuhi me te piripiri. Ka huri tatou i roto i te waa me te waiho kia noho tonu kia oti ra ano te whakaoti.
Ka tunu tatou kia tae noa ki te raupapa o te miraka miraka o te kounga reo. Ka whakakiia e tatou te paraihe ki te pata, te tapatapahi i nga greens. Ka taea e koe te waatea i te poaka me te pepa pango me te karika tapatapahi. He iti rawa.
Na he keke. Ka hurihia e tatou te paraoa pokepoke ki tetahi paparanga ka tapahia nga keke me te maripi ki te rahi o te raro o te parai parai, ka tunuhia e tatou, he mea tino pai ki te mahi i tenei ma te whakamahi i tetahi uhi mai i te iti ki te paraoa pokepoke. Ka takahia e matou he tohu i runga i te mata o tetahi keke paraoa me tetahi taputapu motuhake e kiia ana ko te waahi, mehemea kaore i reira, ka whakamahihia e matou te tauira ki te toki - ka pai ake te tunu i tetahi keke.
Kohuatia te keke mai i nga taha e rua ki te hue koura. Kia hohoro te whakatakoto i te keke i runga i te rihi, kaua e hohoro te whakanoho ki te hawhe o te keke he paparanga ano o nga whakakii o te matotoru reo, me te hohoro te kopiri i te wahi noa o te keke me te patipati. He pai ki te whakanui i te 150 karamu o te tiihi pakeke ki te whakakii, ka piri tahi ano. Ka taea ranei e koe te tauhiuhi i tetahi paparanga o te whakakī ki te tīhi i mua i te whakapiri i te mata. Ka mahi matou ki te kystyby me te katykom, te koumiss me te tea.
Kystyby me nga rīwai i Tatar - tunu
Kai:
- Katyk ranei kefir - 500 ml;
- Hua manu - 2 pi.
- paraoa witi me te parani - 1 mea;
- te koiora kuihi, ka tohatoha - 5 tbsp. koko + atu mo te parai;
- te tote - 1 te kiko;
Mo te whakakī:
- rīwai - 5-8 mowhiti;
- pata pata ranei kirimiri - 30 g;
- miraka - 50 ml (te waahanga whiriwhiri);
- pepa paura pango;
- te tote;
- greens;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Kukihia nga rīwai i tetahi ara tae noa ki te wa e rite ana, te horoi, te tāpiri i te pata, te miraka, te tapatapahi rawa o te greens, te karika tapatapahi me te pepa pango pango. Prisalivaem ki te pangia.
Kohuatia te pokepoke i runga i te katyaka mai i te paraoa, nga hua ki te ngako kuihi (ka kore e wera). Kei te pokepoke tatou i te pokepoke, hanga keke (taihia te tunu tuatahi, tirohia i runga ake), pania i nga taha e rua. Ka hohoro te maka o ia keke i hanga i runga i te rihi, a, i runga i te hawhe keke, ka horahia he paparanga o te whakakii, ka whakapiri i te mata noa ka panahia nga taha tetahi ki te waa.