Ko te Borscht he kai reka me te whai hua tuatahi, ko te raupapa matua o te kai Iukereiniana, engari i tenei ra e arohaina ana hoki e nga kanohi o etahi atu iwi. Ko te borscht nui te rereketanga o te reka o te reka, no reira he mea nui noa iho te pauna o nga mea whai hua o te hiri.
Borsch - hupa multicomponent
I nga ra tawhito ko te ahua o te koiora o te potae ehara i te mea kino, engari he pai, no te mea Kotahi te rihi o tenei rihi he nui ki te makuku me te whakaki i te tinana ki te kaha mo te wa roa. I tua atu i te wa, kua rere ke te ahua o te potae, a, kua rere ke te uara caloric, tae noa ki tenei ra, he maha nga tohutao hou kua puta mai, tae atu ki te borscht kai mo te mate taimaha.
Ko tetahi ahua o te potae he pauna pai rawa, he pai te whakakotahi i nga matūkai - nga pauna, nga momona me nga warowaihā, me nga huaora me nga kohuke e tika ana. Na tona ahuatanga, ka whakapai ake te borsch i te ate me te katoa o te pūnaha parauraha, ka whakanui i nga tukanga taiao, e whakatairanga ana i te tukunga o nga mea taiao.
Kua whakaritea te borscht hou ki te whakamahi i nga beets, he mea tino reka me te tae reka. I tua atu, ko nga kai o te nuinga o nga tohutao he kai (pīti, heihei, heihei) me nga huawhenua (rīwai, riki, kāpeti, kāreti, tōmato). I roto i nga rohe rerekē rereke kua whakarahihia me etahi atu kai - te pini, te zucchini, te pepa pereki, te pihi. Ka hoatu te hihiri motuhake ki te mea kakara, i te nuinga o te borscht he mea kakara, he whero, he pango ranei, he rau kokoru, he herewi, he kumine, he pahiri, he pai ki te hiahia ki te reka o te tarragon, thyme, basil, marjoram. Hei kite i te maha o nga kaarai i roto i te pereki borscht, me whakaaro koe ki nga kai katoa o tenei rihi me te ara e tunua ana.
Kua whakaritea te borscht Classic i etahi waahanga. Tuatahi ka hiahia koe ki te tunu i te kai - ka rite ki te 1.5-2 haora, ka whakaurua atu etahi atu kai ki te hupa, ko te tuatahi - te rīwai me te kāpeti (mo te pereki Iukereiniana ka waiho te kāpeti hei whakamutunga ki te pupuhi). Ko nga beets hei tiaki i te tae whero i mua i te whakauru ki te paraharaha me whakakorea ki te waikawa (rēmana, winika). Kei te horahia ano te tihi me te kāreti, ka takahia te tōmato, te tōmato hou rānei, kaore ano he kiri e tapiritia ki a ratou. Ko te kohinga caloric o te 100 g o te potae me te poaka he 100-110 kcal, engari kia maharatia ko te waahanga o tenei reka reka he nui ake - ki te 500 g.
Tuhinga o Caloric o nga rereke rereke
Ko te kohinga caloric o te borsch e whakawhirinaki ana ki ona momo me nga kai, e tapiritia ana ki reira. Ko te nuinga o nga kalora kei te kai i te kai, ina koa ki te poaka - e 200-210 kcal mo te 100 g. He nui rawa te ihirangi caloric o te tipuwhenua, te mimiti me te potae matomato - mai i te 25 ki te 75 kcal.
Ko te paraihe matomato matomato he raima marama pai mo te wera raumati. Kaore i runga i te tunu kai, engari i runga i te hupa pīti, na reira he iti rawa nga korero o te kawhera - e 25-30 te kcal. Tuatahi, he pini, tapahia ki nga wahi iti, ka tunua ki te wai, ka waikawa ki te winika. I roto i te hupa tunu, ka tapiritia he hua kohuatia, he rīwai, he kukama, he riki matomato , te pāhiri, te pi, te tote. Ka whakamahia te borscht ma te papa ki te kirīmi kawa.
Me pehea e taea ai e koe te whakaiti i te ihirangi kaata o te potae?
Te whakaiti i te ihirangi caloric o te rihi ma te whiriwhiri i te kai kai reka - tango i te poaka poaka me te heihei ranei. Engari i te rīwai, whakamātauhia te pīni. Mena ka paopao koe ki te riki me te karoti, ka waiho ano e koe he pereki iti rawa te borscht. Whakaritea tetahi mahinga tuatahi me te kore e pupuhi ana i nga beets - i tenei take, kaore e whakaitihia te nui o te hinu, engari ka karo ano hoki i te whakawhitinga o te winika. Ki tenei tikanga, me horoi nga pi me te tunu tahi me te kai hei katoa. I muri i te tata o te kapi, me tango atu nga beets i te paraharaha, ka tapahia, ka kohia ranei, ka tapiritia ki te hupa, ka hohoro tonu i muri i te kohua - whakawetohia te ahi (he mea tika tenei ki te tiaki i te tae whero).