I etahi wa ka hiahia ahau ki tetahi mea reka me te koi. Kawea mai ki to koutou aro tetahi tohutoro reka o te sauerkraut i roto i te style Armenia. Ka āta whakanui ia i to tahua me te whakamahine ki tetahi taaka.
Ko te tohutao mo te kāpeti i Armenia
Kai:
- kāpeti maoa - 2.5 kg;
- karika - 50 g;
- kāreti - 200 g;
- pīti - 1 pc.;
- herewiwi here - 100 g;
- tahu pepa - 2 pcs.
- rau tihi - ki te hiahiatia;
- coriander - 20 g.
Mo te hine:
- wai - 3 l;
- te tote - 150 g;
- peppercorns pango - 10 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- hinamona - 0,5 pcs.
Te whakarite
Na, ki te hanga kāpeti ki Armenia me te beets, ko te tuatahi ka hanga e matou he paraoa. Ki te mahi i tenei, kawe mai te wai ki te whewhe, te tote i te tote, nga mea kakara, te whakaoho me te hauora. Na ka tango i te kāpeti, ka tukuna e ia te upoko, ka tango i nga rau o runga, ka tapahia ki nga wahanga e 4. Kei te pekehia nga koikiri riki ki waho i nga kiko. Ka tapahia nga karati ki roto i nga porohita, a, i te pepa ka mukuhia e tatou nga kakau. Ka tapahia e matou nga pakiaka o te herewi ki etahi wahi. Kua horoia nga pīti, kua werohia ki nga papae angiangi. I te raro o te oko, te pata ranei, ka whakatakotohia e matou te kāpeti me te rau kiri here. Na, i nga rarangi, ka maka e matou te kāpeti. I waenganui i nga rarangi ka whakatakotohia e matou nga huawhenua katoa me nga greens.
Whakakīahia te katoa o te paraoa pokepoke i te 5 cm teitei ake i te taumata o nga huawhenua kua whakatakotoria. Ka taupokina e matou i runga ake nei nga rau kāpeti, ka whakaturia e matou he paraharaha flat, ka utaina he uta ki runga. Ka tukua e matou te kāpeti mō te 5 tau i te pāmahana rūma, ā, ka whakawhitihia e mātou ki te makariri.
Te kāpeti tunu i te momo Armenia
Kai:
- kāpeti ma - 500 g;
- pīti - 1 pc.;
- kāreti - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 2 nga wahi;
- pepa wera - 1 wahi;
- kāriki - 4 cloves.
Mo te hine:
- wai - 1 l;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- rau rau - 3 pcs.
- peppercorns pango - 8 pcs.
- pakaru - 3 pcs.
- papa tinamona - peke.
Te whakarite
Ko nga huawhenua katoa, haunga te kāpeti, ka horoia, ka horoia. Kua wehea te haurua o te toka kāpeti ki nga wahanga e toru, me te toenga o nga huawhenua he tino tapatapahi. Ka hurihia e tatou te poro kāpeti o te huawhenua. Na ka tahuri ki te wai whakapūkara: whakamaua te wai ki te whewhe ka tāpiri i nga mea kakara katoa. Ka takahia te kāpeti i runga i te papa o te paraharaha, ringihia he hupa makariri. Mai i runga ake, ka whakaturia e tatou te ioka me te tu i te tipu o te ra 2 i te temahana o te rino, me te 5 ra i roto i te pouaka whakamātao. A, no te mahi i runga i te tepu, tapahia te tumu, ka tunua, waatea me te hinu huawhenua me te tapiri i te riki tapatapahi. Ko te toopana ka tohua i roto i Armenian i roto i te paraoa i roto i te pouaka whakamātao.