Ko te potae ko te kahui iti noa iho o nga ika ika mai i te whanau o te tiihi. He whai tikanga ahumahi. Ko tenei ika he iti rawa, he momona, he maha nga mea whai hua me nga mea e tika ana mo te tinana o te tangata, he ahua tino pai tona. Kua maroke a Moiva, kua paowa, kua tunua me te parai. Me tana tunu reka i roto i te oumu - ko tenei tikanga tunu kai ka whakaarohia he tino hauora.
He mea pai ki te tunu i te potae i tunua ki roto i te ringaringa, engari ko nga ringaringa o te rangatira o nga mema hokohoko he mea hangarau (penei he cellophane), i roto i te tukanga whakamahana ka taea te kawe i nga hua e kore e pai ana ki te hua tunu. Na reira, he pai ake te whakamahi i te putea kai.
Te tunu mo te potae tunua i roto i te pepa
Kai:
- capelin - mo te 400 g;
- pepa pepa;
- rēmana - 1 te waa;
- greens hou (porowhita matotoru);
- te tote.
Te whakarite
Horoihia te potae i roto i te wai makariri. Kaore tatou e peke i tenei ika, no te mea he iti rawa tenei ika, me te tua atu, ko te mea tuarua e whakaatu ana i tona reka kaore i roto i tenei tohutao. Me horoi ma te horoi i te tinana.
Kei te whakairohia he pepa o te pepa ki te paraharaha. I runga i taua mea, he iti nei i ngaro ki te hinu huawhenua, ka waiho (he pai ake, he iti iho ranei) nga peka o te kata, me runga - he papa o te potae, he ika ki te ika, he rarangi. He iti te hinu, tauhiuhia ki te pepa, ka tauhiuhia ki te wai rēmana. Mai i runga (puranga) ka tuhia he papa o te otaota me te ano - he apa o te ika. Whakahokia te huringa kia kaua e neke atu i te 4-5 wa. He matomato te paparanga whakamutunga. Ka kohia e matou te putea kia kaua te ngako e rere ki te papa tunu i te wa e tunu ai.
Whakanohoia te paepae tunu i roto i te oumu me te tunu mo te 25 meneti i te pāmahana o te 180 nga nekehanga Celsius. Tangohia nga greens - ka makona i roto i te hinu ika, kaore e hiahiatia e te tangata.
E mahi ana matou i te peera tunu me nga otaota hou me te pia hou i hangaia e te kāinga (he pai mo te panui tawhito, a Plzen, he rama marama). Ka taea e koe te mahi i nga paraiwi French (wera). E kai ana tatou i nga ringa, ma te tango i nga pupuhi, me te awhina i te upoko o mua o te ika. "Kati" mo te pia.
Capelin, tunua ki te oumu me nga rīwai
Kai:
- capelin - e 500 g;
- riki riki-iti, oronga, he kore rawa - he 400 g;
- pepa pepa pango me etahi atu mea kakara ki to hiahia (ka taea e koe te whakamahi i nga ranunga kua oti te hanga "mo te ika", anake, kaore he paoa me etahi atu taputapu kore-matū);
- rēmana - 1 te waa;
- He rerekē nga kata hou;
- karika - 2-3 cloves;
- te tote;
- hinu hinu.
Mo te tunu, ka hiahiatia he ahua-rahi ki te taupoki (ki te kahore he taupoki, ka taea e koe te whakamahi i te pepa).
Te whakarite
Ka tangohia e tatou nga upoko mai i te ika, ka horoia, ka horoi ki te wai rere. Ka tahuna e matou te ika i roto i te ipu me te wai nui me te wai rēmana. Tāpirihia nga mea kakara, te tote me te karika tapatapahi (ka taea e koe te tapiri i etahi greens tapatapahi). Kia tupato, me te kore e takahi i te tika o nga tinana o te potae, ka uru, ka waiho ki te wai.
Ka horoi tatou i nga rīwai, ka tapahia ia potato ki te 8 porohita ki te tuaka pokapū (kia pakaru, kia rite ki te karaka).
Me tunuhia i roto i te katinga mo te 20 meneti i te paanga o te 180 nga nekehanga C, ka tango i te paraharaha, me te whakaoho marie i nga rīwai ki te mokowai, ka horapahia nga kata iti (peka) me te potae-ika mai i te wai whakapūkara. Mai i runga ake he papa o te otaota me te ano - he apa o te ika. Ka tunuhia te kapi me nga rīwai mo te 25 meneti me te kore he taupoki - kia paraurihia kia ataahua.
Tangohia nga wahi ki te koko me te whakatakoto i nga papa. I tenei take, ka kai tatou me te toki. Ko te tikanga, ko te pia hauora, he rama kai marama ranei, ka tino pai te inu o te waina maoro kore utu.