Ko te poaka kohuatia ko te kai kaiwhenua Maori, i kitea e o tatou tupuna i roto i o ratou tepu i roto i nga ahua rereke me nga momo reka. I tenei ra ka ako tatou ki te tunu kai i roto i te oumu me te maha. Ka tunuhia te poaka i te pipi i te mīti i roto i te putea, i te ringaringa ranei. E tika ana ki nga rihi me nga inu katoa, na ka taea e koe te tunu i te reira me te kore he whakatupato ki tetahi hakari.
Kohuatia te pipi i te pipi i roto i te oumu
Kai:
- pipi pīti - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- greens hou - he piripiri rua;
- Nga paraoa me te tote ki te reka.
Te whakarite
Tapahia te karaihe ki nga mowhiti me te uru ki nga greens tapatapahi rawa. Kohuatia te meat, kua maroke, kua horoia ki nga mea kakara. I muri ka tapahia e matou ki roto, ka whakakiia ki nga pihi karika. Mena kaore koe e tere i tetahi wahi - waiho te poaka kohua i roto i te pouaka pouaka mo nga haora 10, ka hipokihia ki te taupoki. Ka tunuhia e tatou he piu tunu mai i te bovine i roto i te pepa. Ki te mahi i tenei, me whakauru koe i te kai i roto i te pini me te whakanoho ki runga i te paepae tunu. Kohuatia mo te 2 haora i te mahana o te 180 nga nekehanga. I mua i te taviniraa, ka maamahia nga beets kohuatia, ka tapahia ki nga poro, ka tauhiuhia ki nga otaota. Ka taea te whakamahi i te rihi ki nga momo tipu me te tipu huawhenua.
He kaihoko poaka i roto i te maha
Kai:
- pipi - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- te tote, nga mea kakara - ki te reka;
- greens hou - he piripiri rua;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. l.
Te whakarite
Ko te karaihe ka ringihia e tatou ki te tote me te kai i to tatou kai. Ki runga me te pipi me te wa ki te pipi. Hei hanga i te paraoa hamuti tunu me te ahuareka, ka horahia ki te hinu huawhenua, ka waiho mo te 15 meneti. I muri iho, makahia te kai i roto i te paraharaha mo te rererangi, tahuri ki te aratau "whakakino". E tatari ana matou mo te 3 haora. Ki te hiahia koe ki te paraoa kohuatia, kohia te 20 meneti i roto i te tikanga "tunu". I mua i te mahi, ki te hauora, tapahia, tauhiuhia ki te otaota hou, ringihia te tipu me te ranu tōmato i te taha o te pereti. Ka taea e koe te whakapaipai i te rihi me nga huawhenua me te rau rētihi.
Kohuatia paraoa ki te para
Kaore e kore e tuhia e te kiore pono te tunu mo te poaka kohuatia me te pipi me te raima. Ka whakautuhia e matou te patai - me pehea ki te hanga i te pīti he tino pai te poaka kohuatia.
Kai:
- pipi - 500 g;
- pepa pango, te tote - ki te reka;
- maroke maroke - 2 putea;
- rakau - tekau nga wahi;
- waina maroke whero - 5 tbsp. l.
Te whakarite
Ko te toenga o te paraoa e takoto ana i runga i te papa tunu tunu, he mea hanga ki te pepa. Whakanuia te kai me nga mea kakara me nga otaota. Ka tapahia nga raina ki nga wahi iti, ka maka ki roto i nga pou. Na ka kohuatia te poaka ki te waina, me te hiri mau i te pepa. Kohia mo te 2 haora i te mahana o te 200 nga nekehanga. Kua rite te hakari kai reka!