Ahakoa nga ahuatanga rereke, ko nga putea mai i nga kukama me te tumato he tino reka me te whakainu. Ahakoa ko te hunga i te tuatahi o te whakaaro ki tenei whakaaro, me te hiahia ano hoki ki te rapu i tetahi wahi iti o te paramanawa, i muri i te tohua ka waiho hei kaiwhiwhi pono o kukama i roto i te tōmato. He maha nga rereketanga o tenei kaupapa i raro iho i o maatau tohutao.
Kohuatia te huamata i roto i te tōmato me te kāriki kāhore he tohu
Kai:
Ko te tautuhinga mo te 8 rita ipu:
- kūkamo - 4 kg;
- tōmato hou hou - 4 kg;
- nga upoko karika nui - 4 pcs.
- pepa reka - 1,3 kg;
- te huka granulated 420 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 120 g;
- te pāhiri me te pi (otaota) - 1 paihere pai iti;
- hinu hinu putirā - 295 ml;
- winika (9%) - 160 ml.
Te whakarite
Ko nga mimiti hou mo taua kaute me whiriwhiri maoa, ma te whero ma. Ka horoia e tatou nga hua, ka tapahia ki etahi waahi, me te pepa reka me nga niiki karika, kaore i pupuhi ki te awhina o te kaitahu kai ranei. Ka riringihia e tatou te papatairanga mimiti me te pepa me te karika ki roto i te putea, ki te whanui ranei, a ka maka ki runga i te oumu mo te ahi tahu. I tenei wa ka mahi matou ki nga kukama. Ko aku hua, ka tapahia ki nga porohita, ki nga waahi ranei e rite ana ki te rima millimeters.
I muri i te kohua i te papatanga tōmato, ringihia te huka me te tote ki roto i te ipu, ringihia te winika me te hinu huawhenua kahore he kai, ka tapirihia nga otaota hou me te tunu, ka whakaoho kia whakakorea nga tioata katoa o te huka me te tote. Na ka whakatakotoria te kukama tapatapahi, hoatu te mahi hei tunu ano ka tunu mo te rima meneti.
Ka horahia e matou te huamata i runga i nga oko maroke maroke , hiri kia piri, ka huna i raro i te peera mahana mo te whakamaroke me te whaiaro-whaiaro.
Ka whiwhihia tenei huamata o te kukama i roto i te tōmato me te nui o te ranu tōmato tino reka, ka taea te whakamahi ki te tāpiri ki te ranu mo te pita, nga akoranga tuatahi, me etahi atu rihi rānei.
Waihoki, ka taea e koe te whakarite cucumama koi i roto i te tōmato i Georgian. Engari i tenei take, me te tumato, te karika, me te pepa, he mea tika ki te huri i etahi papanga pepa, me te whakauru i tetahi paiwi o te coriander ki nga greens.
Kukama i roto i te tōmato mo te hotoke me te aniana
Kai:
Te tatauranga mo te 7 hawhe-rita:
- Kukama - 2,6 kg;
- te tōmato tōmato hou, te wai hou rānei - 1.4 kg, 1 l rānei;
- nga upoko karika nui - 2 pcs.
- riki riki - 240 g;
- te huka granulated - 140 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 50 g;
- te hinu hinu putirā - 95 ml;
- hauora taiao (70%) - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Whakamutuahia te nui o te nui o te wai tōmato me te juicer ka tapahia ki etahi wahi, whakamahanahia ki te whewhe i roto i te kohua, a ka huri i te mimiti hou i roto i te wera. Ka ringihia te puna o te tōmato ki roto i te whānui o te tipu, te tote, te huka, te hinu huawhenua, kaore he kai, me te tunu i te ranunga ki te whakaoho tonu.
Ahakoa te wera o te tōmato, taku, tapahia nga kukama me nga hikoroka me nga mowhiti ki nga topuku pupuhi, me nga niho karika me nga paraihe angiangi. I roto i te otaota kohuatia e koropupuria ana e te kukama me te riki, ka tunua ano, ka tunu mo te rima meneti. Na ka tapiritia te pini winika, poro poroka, ki te oko me te whakarite. Ka kohuatia te papatipu mo tetahi atu meneti, muri iho ka ringihia te paramanawa ki te wera i nga oko karaihe me te maroke, kua oti te hiri ki te taraipa te whakarewa me te waiho i roto i te whakapapa ki raro ki te maamaha me te piripiri i raro i te peera me te koti.