I roto i nga waahi katoa o te tiaki mo te hotoke, ka tangohia he wahi motuhake i roto i to wharekai e enei tipu huawhenua whakamiharo i Adzhika. Ko te tunu i nga mea e kore e nui ake i nga otaota katoa, engari i te mea he nui te paramanawa, ka taea hoki te rongoa mo te wa roa.
Eggplants i roto i te Adjika - tunu
Kai:
- eggplant - 560 g;
- tōmato hou - 1.5 kg;
- pakitara whenua - 5 g;
- cumin whenua - 5 g;
- huero te pua nani - 5 g;
- hinu oriwa - 58 ml;
- riki whero - 90 g;
- karihi karika - 2 pcs.
- te mahana chilli (hou) - 3 g;
- thyme rau - 2 g;
- aporo - 140 g;
- waina winika whero - 140 ml;
- te huka granulated - 180 g.
Te whakarite
Ko te tipu o te tōmato he iti noa te whakatipuria, ka mutu i te whawhe meneti i te wai kohua. I muri i te whaa ka tukuna e matou te mimiti i roto i te wai huka, na reira ka whakamamaehia, ka mutu te tukanga tunu. Ka tapahia e matou nga hua i te haurua, ka tango i nga purapura, ka tapahia nga taiepa o te hua me te taatau.
I roto i te parai paraoa, ka wahia nga mea kakara mo te meneti, ka whakakiia ki te hinu, ka haere ki a ratou riki whero tapatapahi, chilli me te karika. Tāpirihia te tote, a, i muri i te 5 meneti, ka maka ki te tipu. I muri i te 8 meneti, ka whakamarokehia nga huawhenua, tohaina te tōmato, te aporo karepe, te winika me te huka ki a ratou. Wakahia nga huawhenua mo te 45 meneti, ka riringi ai i nga oko taatai ka hurihia. Ko nga kabergines kua marinatia i te ajik ka waiho mo te rokiroki i muri tonu i te mea ka makona nga pareparenga.
Nga tireti tipu i Adjika
Kai:
- eggplant - 550 g;
- pepa reka - 200 g;
- riki maama - 70 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- hinu hinu - 100 ml;
- Tomato hou - 890 g;
- chili wera - 1 pene;
- te hupa huawhenua - 400 ml;
- rau rau maroke - 4 g;
- rau rau maroke maroke - 4 g.
Te whakarite
Ki te kore te kawa o te eggplants, me tino tapahia e koe, ka tauhiuhia ki te rua pai pai o te tote. I muri i te 20 meneti, ka maroke nga huawhenua, ka pekehia ki te tarai pepa, ka mutu te wai kaore.
I roto i te parai paraoa, waiho te riki ki te karika me te tiihi kaore he purapura ka purapura. Ka tapiritia e matou he hua manuhuri ki te parai huawhenua me te tatari mo nga huawhenua hei whakaamene me te huri i te tae ki te koura. I te wa ano ki nga tibergine, ka tukuna atu nga pepa ki te papa. I muri iho, uruhia nga huawhenua me te nui o te tōmato-tapatapahi, ringihia te hupa me te tauhiuhia ki te otaota. Kaweti mo te hawhe haora, a ka ringihia ki runga i nga tahataha me te pukapuka.