Ko te pepa pepa ko te huawhenua iti te tipu me te whakanui i tetahi koi me te kanapa ki tetahi rihi. Ka tino whakamarie ia ia koe i nga ahiahi hukarere hotoke mai i "te pito ki runga ki nga rekereke". Whakaorangia koe me o manuhiri me te paramanawa taketake, me a matou tohutao mo te tunu i te pepa wera mo te hotoke.
Ko te tunu mo te pepa tunu mo te hotoke
Kai:
- pepa whero wera - 355 g;
- whare karika - 10 g;
- te kuti o te kumine, te mint me te cilantro;
Mo te wai whakapūkara:
- wai 605 ml;
- karepe karepe - 105 ml;
- te tote - 5 g;
- te huka ma - 10 g;
- coriander maroke - 10 g;
- pea pepa - 5 pcs.
- laurel rau me nga cloves - 2 pcs.
Te whakarite
Ka horoi, ka wiri, ka haea nga rau. Ko taku pepa, i maroke i runga i te tauera me te hanga i nga papa iti ki ia huawhenua. Ka maka e matou nga mahi i roto i te putea, ka tahuna ki te wai kohua ka waiho mo te 5 meneti. I tua atu, ka tunu te wai, ka makona ki te wai kohua. Whakahokia tenei tukanga 5-6 wa.
Na ka tangohia e matou te waiwhainga: horoia nga mea kakara katoa, nga otaota me te karika i roto i te kohua wai. He reka ki te reka o te kawa me te tote ki te reka me te whakanoho i nga rihi ki runga i te ahi. I muri i te kohua, ka whakauruhia e matou te winika karepe. Kohuatia te ranunga mo te 2 meneti, ka tango mai i te pereti, kati i te taupoki, ka tohe kia 15 meneti.
Nga putea i mua i te panuitanga, whakakiia ki te pepa, ka riringi i te wai whakapūkara kia ora ai nga mea kakara katoa i te tiaki. Whakanohia ki nga potae kapoiho ka waiho tae noa ki te whakamorangia i raro i te papanga mahana.
He pepa wera mo te hotoke i te ahua o Georgian
Kai:
- pepa wera - 505 g;
- horseradish, fuamelie, rau kiri;
- pokanoa - ki te reka;
- te hinamona - ki te reka;
- kāriki, basil.
Mo te hine:
- wai 990 ml;
- huka ma - 25 g;
- te tote i te iodi - 15 g;
- winika 9% - 5 ml.
Te whakarite
I mua i te wa e taea ai e koe te kohikohi i tetahi pepa reka mo te hotoke, ka taea e taatau te horoi i nga oko. Na ka horoia nga pati, ka maka ki roto ki te oko ka maka atu he tapiri me nga mea kakara. Whakakihia nga pokohiwi me te wai kohua me te waiho mo te 10 meneti, ka whakakorea ano i te wai.
Me te kore o te wa, ka whakarite matou i te paraoa: kohuatia te wai, te kapata me te tote ki te reka. Kuki mo te 5 meneti, ka riringihia nga pepa wai i roto i nga oko. Ko te hipoki ki nga taputapu taraiwa, a, ka mutu te whakamatao, ringihia te paraoa ki roto i te tiihi, kawea mai ki te whewhe ka riringi ano i te pepa. Tāpirihia ki te ipu kotahi he winika iti, hurihia nga taapi ka whakamutua te tiaki i te taha.
Te pepa wera heihei mo te hotoke
Kai:
- pepa wera - 505 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- te tote hurihuri - 20 g;
- karepe karepe - 55 ml;
- wai.
Te whakarite
Ko nga putea kua horoia, kua horoia, kua maka ki raro o nga mea kakara me te karika tapatapahi. I muri iho, taatai i te horoi, me te werohia o nga hiku o te pepa. Ka maka e tatou te tote, ringihia te winika me te wai kohua i runga i nga whakairi. Ka hipokina e matou te tiaki me te taapiri me te tuku kia horohia kia 10 meneti. Ka hurihia e tatou nga oko, ka waiho i nga waahanga mai i te pepa koi mo te hotoke i mua i te whakamamao.
Te pepa kapi i te hinu mo te hotoke
Kai:
- pepa wera - 505 g;
- karika;
- te rau laurel me te pakiaka horseradish.
Mo te wai whakapūkara:
- aporo winika - 105 ml;
- hinu oriwa - 155 ml;
- honi - 10 ml.
Te whakarite
Ka horoia te pepa, ka kohia i roto i nga tipu, ka tapiritia te karika tapatapahi, te horseradish me te maka o nga mea kakara me nga otaota. Mo te wai whakapūkara, ka whakakotahihia te pounamu aporo cider ki te pata, hoatu te honi, uru, ka riringi ki nga huawhenua. Ka kati tatou i nga oko ki te tarai me te pupuri i te mahana. Mo te reka, ka rite te pepa ki te 2.5 meneti.
Te tohutao mo Adjika mai i te pepa wera mo te hotoke
Kai:
- tōmato kikokiko - 1,5 kg;
- pepa reka - 255 g;
- pepa wera - 190 g;
- whare karika - 70 g;
- he pai te tote - 20 g;
- te huka ma - 15 g.
Te whakarite
Kei te makawehia nga Tomatoes, ka tihorea atu i te tipu me te hurihuri i te pipi i roto i te kaiwhatu kai. Whakawhānuihia te pati tōmato ki roto i te ipu me te wera i runga i te wera reo. Ka pupuhi te whenua, whakaititia te wera me te tunu i nga tirotiro mo te 15 meneti.
Ka horoia te pepa reka, tangohia nga purapura me nga taapiri. Mai i te pepa wera whero ka tangohia e matou nga purapura ka tapahia ki nga mowhiti kikokore.
Na hurihia nga huawhenua i roto i te pupuhi me te whakauru ki te parai ki te tōmato. Me awhina me te tunu mo tetahi atu meneti e 10. Ka tohatoha matou ki te adzhika na roto i te pereka karika, whakaranuhia, rokirohia ki roto i nga oko taraiwa, ka pekehia ki runga i nga oko. Ka tatari matou kia mutu te tahataha o nga tahataha, ka tangohia e matou te mahi i roto i te pouaka whakamātao.