Kei raro nei ka korero atu ki a koe i te waa ki te mahi i nga ika tireti ki te kainga. Ma te whakarite i o ringa ake, ka tino mohio koe ki tona kounga me te haumaru ka taea e ia te tino koa ki a ia, engari he reka te whakamatautau.
Te kai mo te ika maroke
Kai:
- ika hou;
- ehara i te tote i te iota;
Te whakarite
Mo te maroke, tino tino ika, engari ko te whiringa pai ka waiho tonu hei takitahi o nga momo momona me te ngako reo. Ko nga ika iti i mua i te kaimoana kaore i pupuhi, me nui ake nga tangata ki te horoi i te viscera me te tango i nga pounamu. A ka pai ki te pupuhi i te ika i roto i nga tuwhera o te wai, te tapahi ranei i te taha o te tuara, me te kore e takahi i te tika o te kopu. Na, ko te nuinga o nga ngako kei te noho tonu.
Engari he maha te tini o nga ika e pa ana ki te ika. Ki te kore koe e raruraru i te ngaro o etahi wahi o te ngako, ka taea e koe te whakamahi maamaa. Ko tetahi atu take nui. Mena ka whakamarokehia te ika i te raumati, ka tika kia tapahia , ka pupuhi te reira ahakoa te rahi. Kaore, ka whai hua te reka me te reka o te hua kua oti. Ko te tikanga tenei i te raumati kei te kai te ika i runga i te otaota, kaore i te tino paheketia, kaore e tino painga ki te kounga o te hua maroke.
I mua tonu i te waahanga me te muri mai, me horoi te ika. Kaore tatou e haere i tenei waahanga ahakoa te whakarite i te ika iti, ka makona, ka maroke.
Mo te salting, ringihia he paparanga o te tote kore-iodi i roto i nga rihi rongoa. Me nui ake te rahi o tona raro i te roa o nga tinana ika, kia taea ai e ratou te uru noa ki waho o nga putea. Ka werohia te tote me nga ika katoa, ka hipoki i nga tuwhera me te puku, ka waiho i roto i nga rihi, ka pa ki runga ake. Kei te tauhiuhia ano hoki tetahi papanga ki te tote iti, ka hipokina e matou nga rihi ki te mowhiti, te kakahu ranei i runga, a ka waiho i tetahi wahi raumati mo te tekau ki te tekau ma rua haora.
Na ka hurihia te ika, ka waiho te pikaunga ki runga, ka waiho kia rere ana mo nga ra e toru, ka tahuri i ia ra. Ko tenei wa ka nui mo nga tangata takitahi, me pupuri nga mea nui mo te rima ki te whitu nga ra, me nga ika iti mo te ra kotahi, te rua ranei.
Ka taea hoki e koe te tuku i te ika i roto i te paraoa , ka whakakiia ki nga tinana mate. Mo tona whakatikatika, ka whakakorehia e rua me te hawhe karaka o te tote i roto i nga rita kotahi tekau. I runga i te ika o te paraoa i te paraoa, ka utaina e matou te uta me te tuku kia ora mo etahi ra, e whakaoho ana i ia ra.
Na ka horoi i te ika i te tote me te mea e tika ana i te wai maoa mo etahi haora. He mea tika tenei mehemea he tiketike rawa te kukume tote i roto i te ika. Ka taea e koe te tirotiro i tenei ma te maka i te ika i roto i te ipu wai. Mena ka pupuhi te tinana ki raro, tiakina ki te wai ma. A, no te whakatutuki i te tote, ka timata te ika ki te mata.
Ka tohua te ika pai ki te hiku mo te whakamaroke, ka piri ki te raina, ki te rua ranei. Ko te mea tino pai mo tenei kaupapa ka pouri, ka kore e tu i te ra, me te waahi i te rangi hou. Hei tiaki i nga ika mai i nga namu me etahi atu pepeke, he pai ki te waiho i roto i nga putea putea ranei ki te hanga i tetahi arai. I runga i nga tikanga o te rangi me te rahi o te tinana, e rua ki te rima wiki te whakamaroke. Ko nga ika maroke kua maroke kua rauropi-kapi-tewari, engari ehara i te kai maroke.
Me pehea te rongoa i nga ika maroke ki te kainga?
Ko nga ika kua maroke ka taea te rongoa mo te wa roa, me te kore e ngaro i nga ahuatanga reka. Ko nga kaata kei roto i te iti
Ko te kōwhiringa pai mō te pupuri i te ika maroke o te makuku he pouaka mīhini, he pouaka karaihe kua oti te hiri.
Kaore e taea e koe te rongoa i nga ika maroke i roto i nga peke kirihou me te roropi ki te kiriata kai, kia tere tonu te heke.