Kohuatia te hupa paku ki te reka o te ngawari, te kirikiri me te katoa. Ka taea e ia te whakarite mo tetahi kai reka mo nga hoa e rua. Ka titiro ano hoki nga rīwai tunu-tunu ki te papa o etahi hui whakanui. I tenei wa, ka taea te nuinga o te mahi i mua, ka whakawera i nga waahanga katoa i mua tonu i te mahi. Kia tirohia nga tohutoro paraoa me te kirīmi.
Te hupa te tunu me te kirīmi
Kai:
- te hupa i nga anga o te koikoi - 1 l;
- nga ika o te ika - 600 g;
- te hukareti nui - 300 g;
- aniana maama - 2 pcs.
- 33% kirimiri - 200 g;
- pata - 4 punetēpu;
- paraoa - 2 punetēpu;
- te tote, te pepa pepa ma.
Te whakarite
Kei te horoia nga pungarehu i mua i te taatai mai i te anga o te anga me te kiri o roto. Ka hanga e tatou te hupa mai i nga anga. Tapahia te ika ki nga wahi iti. Kohia te riki.
Kohuatia te parai parai. Mo te hawhe o te mahi pata, te parai i te riki mo te 5 meneti, tohaina te ika me te parai i te 5 meneti mo te wera iti. Ki te ika me te riki ka tahia e matou te koikoi, kei te pupuri i te pereti mo te 5 meneti. Tangohia ana e tatou i te ahi. Ka wehea e matou te maha o nga ika me te pounamu hei whakapaipai i te rihi.
Ko nga ihirangi o te parai paraihe ka huri ki te puree i roto i te puree. Ka taea te rewa i roto i te tatari.
I roto i te putea me te papa matotoru, whakamahia te waahanga tuarua o te pata. I roto i te hinu, te whakaoho i nga wa katoa, parai i te paraoa tae noa ki te marama o te koura. Ko te haere tonu ki te whakaranu, ka tipu tonu i roto i te hupa. Ka kohuatia mo te 10 meneti. Tāpirihia te rīwai rīwai, te kirīmi, te tote me te pepa, kawe mai ki te whewhe e tata ana. Ma te kore e hoatu te whewhe ka tuhia e matou.
Ka tunuhia te hupapeti pīni me te kirīmi ki roto i te papa. Mo te whakapaipai i ia pereti, hoatu tetahi ika me te pounamu.
Ko nga tiger i roto i te kapi kukamo
Kai:
- tiger hiku raw - 4 pcs.;
- kūkamo - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 200 g;
- te hupa huawhenua 150 ml;
- gelatin - 2 tīpune;
- waina winika - 1 punetēpu;
- paura huka - 1 tīpune;
- kirimiri 35% - 150 ml;
- te pi - 1 paihere;
- te tote, te pepa pepa ma.
Te whakarite
Ka tapahia tetahi wahi o te totoma ki nga porohita iti, a, ka horoia te totoma e toe ana, ka taraihia i roto i te pupuhi. Ko te purema kūkamo ka horahia rerekē, te tote, te pepa, ka hoatu ki raro i te panuku.
Ringihia te gelatin e toru punetēpu o te wai makariri me te tu mo te pupuhi mo te 30 meneti. I muri i te wa, ka maka e matou te gelatin ki roto i te hupa, ka wera kia mutu raumati, engari kaore matou e tuku i te hupa ki te kohua. Ka hauora matou. Pahia te kirimini ki roto i te pupuhi.
Kei te horoia nga pungarehu kapi me te tunu i te wai tote mo te 2 meneti, ka tapahia ki nga waahanga rori. Kohia te pi. Whakaranuhia te tīhi kirīmi ki te gelatin kua mimiti, tāpirihia te papatamo kūkamo, te kirīmi, te pounamu, te pi.
He ataahua tino ataahua te tipu kukupa: te marama, me te maha o nga mea matomato. Ka taea ano te whakapai ake i tenei rihi ki te awhina i te tapahi me te kiri o te rarihi whero. Ko te rarihi te whakanui i te waipiro, i roto i era atu mea, me te mea ahuareka.