Ko te ika, i tunua ki te karaihe karaihe, ka puta ke atu te ahuareka, ka nui atu i te tunua i te oumu - he whakawhetai ki te waiwhakau hua e whiwhi ana i te piquant, te reka reka, a, kei roto tonu te ahuareka me te rekareka reka. Kia kitea e koe etahi tohutao mo te whakarite i tenei rihi whakamiharo me te rereke. Ka rite ki te rihi o te taha, te puree potato me te huawhenua , te pakete, te raihi me te pea he tino pai.
Te ika ika ki te karaihe karaka
Kai:
- Tuhinga o te moana - 600 g.
Mo te ranu:
- karaka - 2 nga wahi;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te kānga - 1 tīpune;
- saffron - pinch;
- wai 50 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu oriwa - mo te parai;
- karaka karaihe;
- te tote - he tihi;
- te pāhiri.
Te whakarite
Ka tukuna e matou tetahi atu waahanga, me pehea ki te tunu ika i te ranu karaka. Tangohia te koikoi me te tunu tahi me te muka ki te wai makariri, kia kore ai he panuku. Mai i te miraka me te rēmana hei mimiti i te wai.
Ko te podsalivaem ika, ka tunuhia kia mahia ki te hinu oriwa, ka whakawhiti ki te paraoa whakamahana. I roto i te paraoa paraoa ka hohoro te parai i te karika tapatapahi me te pāhiri, ringihia te wai. Whakawetohia te wai i te wai, ringihia te parakuta i roto i te wai ki te muka, kawe mai ki te whewhe, me te whakaoho tonu, tae noa ki te whiwhi i te ranu pai. Kātahi ka tapiritia he kiri karaihe iti me te uru. Ka mahi matou i te rihi ki te tepu, te whakainu i te ika me te ranu taka.
Ko te tunu mo te tunu i te pollock i te karaihe karaka
Kai:
- pollock - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- rīwai potato - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- hinu haamama.
Mo te ranu:
- karaka - 1 wahi;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te huka - 1 tīpune;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- wai 100 ml.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou he ika hou, mahia mai i te pauna, te pupuhi, te horoi me te tapahia ki nga wahi iti o nga iti iti e rua mita te whanui. I roto i te peihana rereke, ka pupuhi i nga hua, ka tohua te tote me te pepa. Na ka whakatakotoria te pollock i roto i te papatipu hua manu ka mahue mo te 5 meneti. Muri iho i tenei, ka tipuhia ki te paraoa te paraoa i konatunatua ki te hika, ka hoatu ki roto i te hinu hinu nui i roto i te parai parai. Kohua ika mai i nga taha katoa tae noa ki te parauri koura.
I muri mai, ka tahuri matou ki te whakarite i te ranu: mai i te karaka me te rēmana kia tohua te wai, ringihia ki roto i te tipu, ka tohua te huka me te wera tae noa ki te keto o nga tioata. Na ka ringihia te wai me te maroke ka tohatoha me te whakaoho tae noa ki te pakaru o te ranunga. Ka maka e matou nga mowhiti kua oti i runga i te rihi, ringihia te ranu ka mahi ki te tepu.
Te huka whero i te karaihe karaka
Kai:
- te kohu o te hamoni - e rua nga wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- karaka - 2 nga wahi;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te tote me te pepa.
Te whakarite
Ki te hanga i te haroti i raro i te karaihe karaihe, tangohia tetahi
I tenei wa ka hipokina e matou te pepa tunu me te pepa, ka tahuna ki te hinu. Ko te toenga o taku karaka, tapahia ki nga poro kikokore, ka maka ki te pepa tunu. A, no te wahia te ika, ka nekehia ki runga ki nga tipu o te citrus, kapohia atu me te nui o te toenga moana.
Kohuatia te oumu ki mua ki te 180 nga nekehanga. Kohuatia te rihi mo te 15-20 meneti kia tino rite rawa. He pai te kawa me te kawa kawa i hangaia me o huawhenua pai me te taaka.