Hei ngawari me te reka o te kai, i mua i te tunu ka maha tonu te waahi. Kei raro iho ka kitea e koe etahi tohutao mo te poaka me te ranu rei.
Te parai i paraihia ki te ranu heihei
Kai:
- Nga koikoi pork - 1 kg;
- te ranu rei - 200 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- paprika - 1 tīpune.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana puta noa i nga muka, ka iti noa atu te whiu. I teie nei, e ravehia te marinade, no te mea e, te vai ra te taikiri e haere na roto i te pŭpŭ paari e te faarahi nei tatou i te reira. I tenei wa, ka reka ki a koe, ki te hiahia matou kia reka ake te kai, ka taea te ringihia te ranu, ki te mea ka rere ke, ka taea e koe te whakauru i te wai kohua ki taua mea. Mo te poaka kia whiwhi i te hue koura pai, tapiritia te paprika ki te wai whakapūkara.
Ko te kai kua oti te taka ki roto i te peihana hohonu, ringihia te waiwhakau me te uru pai. Na waiho i te kai hei whakautu. Ko te nui ake ka noho tonu i te wai whakapūkara, ka puta te tira me te ngawari. Me waiho te iti mo te haora. I roto i te parai paraoa, ka whakamahanahia e tatou te hinu huawhenua, whakatakoto i te poaka ka tunuhia ki te ranu heihei, ka tunuhia ki nga taha e rua i runga i te ahi kaha rawa tae noa ki te waatea.
Pork i roto i te ranu rei i roto i te maha
Kai:
- pork pulp - 0.5 kg;
- riki - 2 nga wahi;
- te ranu rei - 100 g;
- wai 150 g;
- hinu hinuwhenua;
- te tote.
Te whakarite
Ko te poaka ko au, a ka tapahia ki te poro. Ka tapahia nga haupae ki nga mowhiti e rua. Kohuatia te kai ki te riki i roto i te peihana hohonu, te tote i te tote me nga ringa pai. Na ka tapiritia he ranu heihei, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te haora i te 3. Ka tahuna te kapu o te tini ki te hinu huawhenua, ka whakatakoto i te kai me te riki. Kōwhiria te hōtaka "Hot" me te tunu kai 15 meneti. I tenei wa, me whakauru te kikokiko i nga wa maha. Na ka ringihia te toenga o te ranu, i tunuhia te kai, te wai, ka tautuhi i te haora tunu 1 haora.
Pork i roto i te honi-me te ranu
Kai:
- pork necks - 800 g;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- honi - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 150 ml.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga poro nui. No te mea ko te ranu whakakotahi i te pua nani , te honi me te ranu rei, uru ki te tiki i te papatipu rite. Ka maka e matou te kikokiko i roto i te peihana, ringihia ki te ranu me te whakauru, kia mau ai ki ia waahanga. Ka tonoa e tatou he poaka ki te pouaka whakamātao mo te 2-3 haora. He pai te kai hei tunu i te pae kupenga i runga i nga waro. Engari i te kainga ka taea e koe te whakamahi i te oumu. Whakanohia he miihini i runga i te paepae tunu me te mahana o te 180-200 nekehanga ka tunuhia te kai tae noa ki te waatea, ka huri i nga waahi. He meneti mo te 5 i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai, he mea pai ki te panui i te ranu, i mahue i muri i te kohikohi.
Kohuatia te poaka i roto i te tuna
Kai:
- pork (scapula) - 0,5 kg;
- kāriki - 1 te kohu;
- Pakae hou - 30 g;
- potae - 1 pc.;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- riki - 2 nga wahi;
- hinu hinuwhenua;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ka pekehia te koina, ka oti i runga i te peita pai, ka puta te karika i roto i te roopu. Ka ringihia e tatou te hinu huawhenua ki te parai paraoa, te taatai i te karika, te piripiri, nga pepa tapatapahi. Pupuhi i te wera nui, whakaohokia, mo te 1 meneti.
Kohia te kai, tapahia ki nga mowhiti me te whakaoho, parai mo te 5 meneti. Na ka ringihia ki te wai - me uhi te kai i te 1/3, te tote me te mea kakara ki te reka. Ki runga ki te riki riki. Kapihia te parai parai me te taupoki me te koroka i te poaka mo te 40 meneti.
Te paraoa i roto i te tunu rei i roto i te oumu
Kai:
- pork (pihikete) - 0.5 kg;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- soy sauce - 250 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- paprika - 1 tīpune;
- te tote, te purapura sameamea.
Te whakarite
Tapahia te karika, uruhia ki te pua nani me te haroti, hei tāpiri paprika. Ka ringihia e tatou te poaka ka horoia, ka tapahia ki nga poro i roto i te peihana, ringihia te ranu rite me te uru. Mo nga haora e rua, waiho te kai i te temahana rūma, ka tangohia mo 3-4 haora i roto i te pouaka whakamātao. Muri iho, ka waiho ki roto i tetahi pouaka whakawera, tauhiuhia ki te haamanaha me te tuku atu ki te oumu. I te wera o te 200 nga nekehanga, ka tunu tatou mo te 40 meneti.