Ko te whiriwhiri o te kai paraoa mo te tunu kai poaka he iti rawa. He pai mo tenei kaupapa e pai ana ki te tawhiti, a ka taea ano hoki e koe te ham, engari ko te tino reka me te ahuareka ko te poaka kohua i te kaki o te poaka .
Ko te poaka kohuatia he paraoa he paraoa pai. Kua oti te whakakotahi me etahi atu hua i roto i te huamata me te hanewiti, ka taea te mahi i te tepu hei paramanawa makariri, ka whakaatuhia ano he rihi tuarua me etahi maaka me te ranu.
Kohuatia te poaka i roto i te oumu
Kai:
- poaka ham - 500 g;
- riki - 2 nga wahi;
- karika 4 niho;
- pata - 4 punetēpu;
- taro kvass - 4 karaihe;
- rau mīti maroke - 2 tīpune;
- rīwai - 1 kg;
- te kowhiri tiihi, te tote, te pepa pango, te rau kokoru.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite tatou i te ham. Ka horoia e tatou i nga kiriata me nga toni, tango i nga wheua. Ka horoia e matou te kai i tunuhia ki te tote me te pepa. Ka hangaia e matou he mea iti, ka tukuna e matou te karika me te riki.
Whakaritea ana e matou te kapenga wai. Mo tenei, ka ringihia e tatou te kvass ki te paru, ki te wareware ranei, ki te whakauru rau rau me te rau mii. I roto i te ranunga hua ka waiho e matou te hama me te whakapuakau mo te 12 haora. I tenei take, ka hurihia te kai i nga 4 haora.
I muri i te kohi i te ham ka tunua ki te oumu. Ka tapahia te tapahia ki te poro. I te tepu e mahi ana me te tunu parai, tauhiuhia ki te otaota.
Ko te tukanga tunu kai i roto i te oumu i roto i te oumu kua whai ake i ona ake nuances. He mea tino nui ki te whakarongo ki te whiriwhiri o te rihi tunu tunu. Mena he iti te ahua, ka pupuhi te ngako me te wai ki nga taha, a, ki te nui nga rihi, ka horahia ki raro ka timata ki te tahu.
Kohuatia poaka i roto i te pepa
Kai:
- pork (tawhiti) - 2 kg;
- Te tiihi maoa - 200 g;
- kāriki - 4-5 denticles;
- pua nani - 3-4 punetēpu;
- pepa pepa whero, te tote.
Te whakarite
Whakaranuhia te karika tapatapahi, te pepa tipu whero me te tote. Ka tahia e matou te kai me te ranunga i whiwhi, te hinu me te pua nani. Whakauruhia te poaka i roto i te pepa pepa. Ka whakatakotoria e matou te oumu ki te 200 nga nekehanga ka tunuhia te kai mo te haora me te hawhe. I muri i te haora me te hawhe, ka tangohia e tatou te kai i roto i te oumu, ka hurihia, ka tauhiuhia ki te tiihi tunu. Ka maka ano ki te putea ka maka ki te oumu ka tae mo te 10 meneti. I muri i te wa ka pau te ahi ka waiho i te makariri i paraoa te paraoa kaore i te tango i te pepa.
I mua i te mahi, ka tukuna mai he kikokiko tunu mai i te pepa, ka tapahia ki nga paraihe angiangi, ka ata takoto ki runga i te whanui. Ka whakapaipai tatou ki te greens, ka ringihia e tatou ki te ranu.
Ko tetahi atu mea huna e pai ana mo tetahi tunu ham ham. Ka takahia e tatou te kikokiko i roto i te waahanga angiangi o te ngako, ka whakaturia ki te tunu. Ko te poaka paraoa i roto i te tukanga tunu ka kapo i nga ngako e hiahiatia ana. Ma te waahanga poaka ka hangahia, ka tangohia e tatou te takai mai i te ngako. Ko te kai e rite ana ki tenei tohutao he tino ngawari me te reka, ka rewa i roto i te mangai. Ehara i te mea whakama ki te whakauru ki runga i te tepu hakari.
Ko te hamuti i roto i te ringa
Kai:
- he puare poaka momona iti-1 kg;
- pata pata - 2 punetēpu;
- riki - 1 wahi;
- te tipu kāpeti - 1 karaihe;
- purapura o te kumine - 1 punetēpu;
- sauerkraut - 500 g;
- cranberries kua muru 300 g;
- hinu hinuwhenua - 3 punetēpu;
- peppercorn pango.
Te whakarite
I runga i te pata pata pata ka tunuhia te kikokiko poaka tae noa ki te parauri koura.
Tauhihia te poaka parai ki te kumine me te pepa. Ka makahia e matou i roto i te raima motuhake mo te tunu kai me tetahi riki tapatapahi nui, ka whakainumia ki te hinu huawhenua me te paraoa. Werohia te ringa ka piri, ka waiho i roto i te oumu kua raumatia. Takahia kia rite noa ra ano. Kaore i te tuhi, ka waiho ki te whakamamae.
Ka tapahia e tatou te poaka kohuatia ki te poro, ka waiho i runga i te rihi ataahua. Ka whakakotahihia e matou te sauerkraut me te kauri, te wai me te hinu huawhenua. Kua rite te poaka i paraoa i roto i te oumu poaka .