Ko tetahi o nga kai matua o te ra pai ko te kai reka me te kai pai. He maha nga waahanga mo nga rihi, a ko tetahi o enei ka tuhia e matou ki tenei tuhinga. Me pēhea te whakarite i te karakaro me te rīwai i raro nei.
Ka tunuhia te maoro me nga rīwai i roto i te ringaringa
Kai:
- 2 nga pikarekereke;
- rīwai - 200 g;
- aniana - 1 pc.
- tōmato - 4 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- rau rau - 1 te waa;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- te pāhiri;
- rēmana - 1 te waa;
- pua nani - 1 tīpune;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
He reheate ki te 220 nga nekehanga. He ma nga maoa, mehemea e tika ana - ka tapahia ki nga wahi. Me te rīwai i roto i te peihana, hoatu te tōmato, te kāriki, te riki, te rau kokoru me te pāhiri. Ringihia te hawhe o te hinu me te whakaoho marie.
Ka horoi tatou i te ika, ka werohia, ka horoia i te waahanga o roto i te wai makariri. Te tipu me te pata pata me te horoi i te ranunga hua o te ika. Whakakīahia te rua o te rua o te puku me te rēmana me te pāhiri.
Ko nga huawhenua i roto i te pua nani ka hoatu ki te ringa mo te tunu, ka waiho te ika ki runga, kaore e kaha ki te whakamaroke i nga pito o te ringa ki te waea. Ka maka e matou te ika mo te 20 meneti i roto i te oumu. Ka whakamahia te rihi ma te pahiri me te rēmana.
Te peera i roto i te pepa me te rīwai
Kai:
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- whero chili pepa - 4 pcs.
- karaka - 2 pcs.
- te hinu oriwa;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rēmana - 1 te waa;
- nga rīwai rīwai - 7-8 nga wahi;
- Tuhinga.
Te whakarite
Me tīmata ma te rīwai: me horoi, ka tunua tae noa ki te hawhe-i roto i te wai tote me te takai ki te pepa.
Kia rite hoki te taraiwa ki te tapahi i nga muka, te horoi me te horoi i te ika mai i nga whekau. Ka horahia e matou te ika kua oti te whakarite i runga i te pepa pepa, tauhiuhia te tote me te pepa ki nga taha e rua me roto. Ka ringihia e tatou te hinu ki te wai karaka me te zest. Ka horahia e matou nga mowhiti o te pepa tiihi ki runga ake ka ringihia ki te hinu oriwa. Te hurihuri
Ahakoa e tunuhia ana nga ika me nga rīwai, katihia te pepa o te tiihi me nga kata me te kapi (ka taea e koe te tapiri atu he tipu karika) ka ringihia te hinu oriwa. Me awhina me te tapiri i te wai rēmana ki te reka.
Ka tangohia e tatou nga ika me nga rïwai mai i te oumu, tangohia te putea me te maka ki te rihi. Ka riringihia e tatou te rīwai ki te hinu oriwa me te tiihi, me te whakauru i te pirokereke ki te wai rēmana. Kei te mahi tonu matou ki te ripanga.