Ko te whakarite i te meringue e kore e taea te karanga i te timatanga: tuatahi, ko te nui o nga kai mo taua mea ka mehuahia ki te karaehe; tuarua, me whai i te hangarau ki te reta whakamutunga, engari i roto i nga momo momo meringues e whakaarohia ana ko te Italian tino tino uaua. He ngawari te take: ka tunuhia te meringue i te tikanga Itari i runga i te tirikara huka wera, a, kaore i kitea i roto i te tunu, ka huri i nga maaka hua manu ki te omelet ia ia. Hei karo i tenei, ka kohikohihia e matou nga tohutohu rite me pehea e hanga ai he meringue Itari me te kirimiri mai i taua mea.
Bézé i runga i te mahi Merengue Italian
Kai:
- Nga purapura o nga hua heihei nui (C0) - 2 pcs.
- te huka - 150 g;
- wai - 40 ml.
Te whakarite
Ka rite ki ta matou kua kite, kua tunua te meringue Itari i runga i te tirikara, ko te tikanga ka tangohia e matou mo te whakarite tuatahi. Ka tohua e matou te 30 karamu huka mo te pupuhi i nga purapura, me te 150 atu ka ringihia e matou ki te ipu kapi ka whakakiia ki te wai. Ka maka e matou te huka i runga i te oumu me te whakarite i te tirikara mai i reira, ko te paanga e tae atu ana ki te 116 nga nekehanga (ko te wa mo te tunu he 5-7 meneti). He mea tino tika kia awangawanga ki te tirikara i te wa e tunu ana, mai i nga waahi katoa o te tukanga, ka tipu tonu te huka, na reira ka whakaohohia te whakaoho ma te awangawanga i nga rihi.
Ahakoa ka pakaru te tirikara, ka tangohia e mätou ngä pümua. Ka ringihia e tatou ki roto i te putea ngako me te pupuhi i te reo-kaha kaha, te whakaheke i te huka. Ka piki ake te tere ki te morahi ka tae ki te wa e ringihia ai te tirikara. He mea tika ki te whakauru i taua mea, he pai, me te paraihe angiangi, a muri iho ka tohua te hua manu, haere tonu ki te ruiruu kia puta ke ai te maramara me te hauora ki te mahana. Kia mihi, kua mutu te tunu o te meringue Italian. Whakanohoia ki runga ki tetahi pepa o te paru ka maroke ki te oumu i te 70 nga nekehanga mo te 3 haora.
Te tunu mo te kirikiri o te meringue Itari i te kainga
Kai:
- hua manu (hua C0) - 5 pcs.
- pata - 500 g;
- te huka - 180 g;
- wai - 60 ml.
Te whakarite
Mai i te wai me te tuatoru o te hukakaraka tunu huka, kia rite ki te 116 nga nekehanga (te tauira i runga i te poro ngohengohe). Ko te toenga o te huka ka tohatoha noa ki te pupuhi i nga teretini tere tere. Whakatauhia te tipu me te wera wera me te kore e pupuhi. A, no te whakamamaehia o nga pūmua, ka heke te tere o te mahi o te tukatuka kai ki te toharite, ka timata ki te tāpiri i nga wahi iti o te hinu hinu. Kua oti!