Ko te poari o te Hepara (te ingoa taketake o te piupiu a te hepara, te Ingarihi) he oko tino reka, i hangaia i roto i nga tikanga tukuwhenua a Ingarangi, mehemea i roto i nga waahanga i tino whanakehia ai te whanau hipi.
He aha te mea e tunuhia ana e te hepara?
E kore te poari a te Hepara Ingarihi e pai ki te mahi i nga tikanga o te tikanga, engari he pakihi me te paraoa o te reme me te rīwai puree me te whakawhitinga o nga huawhenua, te harore i etahi wa, me te putanga American - me te tīhi. Ki te mahi i te keke o te hepara, kaore te paraoa pokepoke e whakamahia. Ko te kaiparau Peretana Ingarihi, ko te tikanga o tena ahua kua whakarereketia i roto i nga rautau maha, ka taka noa i te kai o te reme, o te reme ranei (ko te kupu Ingarihi "hepara" ka tino whakamaoritia hei "hepara", he hipi nga hipi, me etahi atu kararehe ).
Ngā kōwhiringa hou
Kei roto i nga pukapuka tuhi wawe nga whakaahuatanga o te pihi a te hepara mai i nga toenga o te kai tunu (kua tunuhia) me te rīwai miraka. I tapahia te kai i te ringa. I tenei wa, kaore e whakamahia ana te mimiti, te pi, te pihikete ranei, kaore te manu i huri ki te mincemeat kaore i te ringa, engari me te awhina a te kaiwhatu kai. Ko tenei waahanga ka kiia ko te piupiu whare (poraka whare). Heoi ano he pai ake te pai o te poakaparahi Ingarihi ki te tunu mai i te reme.
Pehea ki te tunu i te paari a te kaitiaki?
Ko te poari o te Hepara (i roto ano hoki i te ahua o te whare) ko te rihi e makona ana ki te makona i te kai, e pai ana mo te tina kai me te kai hakari. No reira, he putea Peretania, he mahinga e tata ana ki te pono.
Kai:
- karamu 500-600 mīti minita iti mai i te kuao kauru tauhou;
- 1 te riki;
- 50 te pata taiao;
- rau 600 rīwai;
- 1 kāreti;
- 2 nga kakau o te herewi;
- te tote;
- 1 te koikoi o te karika;
- 1 punetēpu o te paraoa witi;
- 300 ml o te hupa kai;
- 1 hua manu heihei;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite:
Pehea ki te tunu i te paari a te kaitiaki? Hei timata, ka horoia nga huawhenua. Ka tapahia nga pihi ki nga waahanga nui, he iti te riki, ko te karoti he wero kikokore (he makawe ranei ta tatou), he tipu o te herewi. Ka pakaru te raihi i tetahi ara watea. Ka tunuhia te pihikete ki te tunu i te wai pati ka tunua, ka tunuhia te wai ka whakaoho i nga rīwai ki te puree. Tāpirihia he pata o te pata 30, he panui me te pepa. He tino pai. Whakahauhia te rīwai rīwai, ka tāpirihia te hua manu me te whakauru ano. Kapihia te ipu ki te taupoki ka tuhia mo te wa nei. Ka wera tatou i te 20 go hinu i roto i te parai parai. Kohuatia te riki ki te tuatahi, ka tohatoha i nga kāreti, ka tohua te herewi. Whakamahia te scapula. Na ka tapiritia te paraoa, te whakaoho, me te wera i te wera reo, me te whakaranu tonu. I te mutunga o te tukanga, tohua te karika.
Ka ringihia e tatou te paraoa i roto i tetahi parai maroke motuhake kia rere noa te marama, kia ringihia te hupa. Ka whakaohohia e matou, kawea mai ki te whewhe me te poro mo te 1-2 meneti. Whakaititia te wera me te hupa mo te 8-10 meneti. I roto i te rihi tunu, te tira, takoto i roto i te papa o te kai miihini, me te rīwai miraka. Ka taea e koe te taapiri i nga papaa rua. Whakanohoia te mowhiti i roto i te oumu i mua i te 190 ° C.
Ko te putanga Amerika
Ka taea e koe te tunu i te piupiu i roto i te putanga Amerika, na tenei ka tapiritia e matou ki te raupapa o nga kai he papa o te tiihi pakeke 170-200, ka tukuna e matou nga papahanga, ka riringihia te pounamu ki runga. Ko te putanga o Amerika, he pai, he pai, he pai ake. Ko te tikanga, he pai ki te mahi i te poari a te hepara ki te tepu me nga manga o te otaota hou (te pahiri, te coriander me te basil). Ka taea e koe te mahi i te waina karepu marama. Kaore ahau i whakaaro he mahi taro.