Potato gnocchi - he ahua Italian o Ukupene dumplings , kua oti te whakarite i runga i te ranunga o te paraoa me te purapura potato. Kei te tunuhia nga pihi mo te gnocchi, ka tunu ranei, ka waiho he paku iti, kei te pai te tiaki i te ranunga, kaore i tunua i te paraihe, ka werahia nga purapura, na ka kaha ake te paraoa, ka nui ake te pupuhi i te mutunga. Mahalo ko e ngaahi me◊a mahu◊inga mahu◊inga ia ◊e taha ◊oku ma◊u ai ha me◊a fakanofo lelei, pea te ke lava ◊o ◊alu ki he ngaahi tohí.
Potato gnocchi - tunu
Me tīmata ma te mahinga tino māmā, tino tino pai hoki mo te gnocchi, e hiahiatia ana e koe, ko te rīwai tonu, a i roto i te kamupene he iti paraoa me nga hua. Kaore he raruraru me te tunu kai e tihi ake, mehemea kua tunu koe i te waiariki i mua atu.
Kai:
- rīwai - 960 g;
- paraoa - 95 g;
- hua (yolks) - 2 pcs.
Te whakarite
Whakapaia nga kōpura potato i tetahi ara watea. Ka whakatau matou ki te tunu i a raua, ka pupuhi te pungarehu ki te toka me te pai. Muri iho, ka whakanohoia nga kōpura ki roto i tetahi oumu kua roa ki te 180 tohu mo te haora. A, no te pai o te rīwai, tangohia te pupuhi katoa mai i reira, ka horoi, ka pai te tunu. Tāpirihia te paraoa me te hua o te hua manu ki te puree, a, i muri i te whakaranu, ka timata te hanga i te kiore. He mea tino pai ki te huri i te paraoa pokepoke ki te pungareti roa, ka tapahia ki etahi waahanga e rua pea te whanui te whanui. I muri i te tunu i te tunuhia o te rīwai Itarihia i roto i te nui o te kohua me te wai pai.
Te tunu mo te gnocchi potato me te tīhi
Ko te whakarereketanga i nga waahanga e toru ka taea te mea, tetahi mea. Kei te tino hiahia nga Itariana ki te whakauru atu ki te ranunga rīwai ki te huawhenua tapatapahi, ki te tipu me te tīhi. I whakatauhia e matou i te whiringa whakamutunga, ma te whiriwhiri parmesan, engari ka taea e tetahi tīhi koi hei whakakapi mo taua mea.
Kai:
- rīwai - 1,3 kg;
- paraoa - 245 g;
- hua - 1 wahi;
- paramu Parmesan - 65 g.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu o te rīwai, ka pupuhi te kōpura i te kākahu, ka tunuhia te wai me te pai o te tote. A, no te ngohengohe nga kōpura, engari kei te noho tonu i te pokapū, ka peia me te pae kupenga, ka uru ki te paraoa, te hua me te wa. Whakanuia te ranunga o nga kai me te tiihi tunu, a, i muri i te whiriwhiringa pai, hurihia te paraoa pokepoke ki te potae ka wehewehea ki etahi waahanga. Ka taea te kai i te gnocchi ka taea te kai tonu, ka maroke ranei mo te whakamahinga o muri.
Potato gnocchi me te ranu tōmato
I a tatou e mahi ana i etahi tohutoro maatauro o te kaituhi, ka tahuri tatou ki nga tohutao kua oti te taraiwa me to ratou whakauru. Hei wahanga o tenei rihi, ka noho tahi te gnocchi me te ranu tōmato, he panui o nga kai Itari.
Kai:
- tōmato - 2.8 kg;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- he paihere o te greens basil;
- hinu hinu - 35 ml;
- rite gnocchi - 600 g.
Te whakarite
Wawehia nga mimiti ki nga haurua, ka waiho ki te papa tunu me nga niho o te karika, me te kore horoi i te tōmato mai i te anga. Horoihia nga mea katoa ki te hinu me te wa ki te tihi o te tote, ka tunu i te 180 nga nekehanga mo te hawhe haora. Whakanohia te pihikete tōmato i roto i te pupuhi, ka tuku atu i te kāriki ngohengohe, te kākāriki basil tapatapahi me te riringi i te hinu e toe ana. Whakamahia te kai me te tae noa ki te hanga i tetahi ranu whakakotahi. Whakanohia te tipu ki te kohua, me te wera i te ranu i roto i te ipu. Whakaranuhia te gnocchi kohuatia ki te ranu me te mahi maimoatanga. Me mahi tonu te tipu rīwai i roto i te ranu tonu, ka tauhiuhia ki te basil me te parmesan.
Potato gnocchi me te ranu mushroom
Mo tenei harore haroti he pai ki te whakamahi i harore ngahere kakara, no te mea he iti noa te waihanga o te tipu, me te mea anake i runga i te reka o te harore.
Kai:
- nga harore ngahere hou - 320 g;
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- karika - 2 niho;
- kirimiri - 65 ml;
- pata - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
Te whakarite
I roto i te nui o te pata rewa, tiakina etahi wahi o te karika me te harore. Ina timata te makuku ki te rere mai i te whakamutunga, ringihia ki te kirimiri, tohaina he pihi o te tote me te pahiri. Waiho te ranu kia maroke, ka whakaranu ki te gnocchi kohuatia.