Ko Samsa me te paukena tetahi o nga waahanga pai o te kai Uzbek, i whakaaetia me te whakanui i etahi atu whenua. Kei te pai te potae huawhenua me te pokepoke paraoa, e taea ai e koe te painga ki nga ahuatanga pai o nga taonga tunu ka whiua.
Me pehea te tunu i te samsa me te paukena?
Kaore e taea te korero ko te samsa me te paukena i roto i te oumu ka hohoro te tere me te kore raruraru. Engari, ko te hua ka utua mo nga mahi katoa me te wa e pau ana. Ko te mea nui ko te mohio ki nga kaupapa matua o te hanga i te ahuareka.
- Ko tetahi o nga kai matua e whakatau ana i te reka o te tunu he paraoa. I roto i te putanga tuuturu, he whakapehapeha me te takitahi takitahi. He putanga o te turanga kua oti te whakaoti, te paraoa pokepoke rewena ranei, engari ka rereke te hua, ahakoa he iti rawa te reka.
- Kua rite te whakakī i tenei take mai i te paukena. I te nuinga o nga wa ka whakakotahihia te whakakii ki te reme, te heihei, me era atu kai, tae atu ki te riki me te hinu kakara: te hinu, te coriander, te pepa.
- I roto i te taketake, ka tunuahia te samsa me te paukena i roto i te tandoor, engari i roto i te oumu he hua tino pai te hua.
Ko te whakakinga hinu mo te samsa
Ko te whakakitenga pai mo te samsa ko te matua ki te angitu i te wa e hanga ana i te purapura Uzbek. I roto i tenei take, whakamahi i te paukena kapi i nga purapura me te kiri. Ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka, ka whakakore i te rererangi. Ko te huawhenua hurihuri ka tukuna he nui te wai, ka pa ki te reka o nga hua kua oti.
Kai:
- paukena - 650 g;
- riki - 3 nga wahi;
- pata - 70 g;
- te tote, te pepa whero, te zira - ki te reka.
Te whakarite
- Whakapaia te paukena, tapahia ki nga poraka iti.
- Ko te ara ano i taraihia ai te riki.
- Whakaranuhia te paukena me te riki hei tapatapahi, hei tāpiri pata.
- Te wa i te whakakī ki te reka, te tote, te pepa me te tāpiri i te zira.
Me pehea te maapiri mo te samsa?
Ko te paraoa pokepoke mo te samsa, ko te maaka o te Uzbek e whakaahuatia i raro nei, ka puta ke ki te whakapehapeha, ka puta mai i waho, ngawari me te ngohengohe i roto. Ko te tukanga whakarite kaore i te raruraru kia rite ki te ahua tuatahi. I mua i te hangarau o te hangarau, ka hiahia tonu koe ki te whakahou i te hanganga o te paramanawa reka.
Kai:
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 0,5 kg;
- pata - 300 g;
- wai - 200 ml;
- tote - 0,5 tsp.
Te whakarite
- I roto i te wai mahana, ka mimiti te tote.
- Whakanuia i roto i te makawe me te 100 go hinu hinu.
- Tāpirihia te paraoa i roto i nga wahanga, i ia wa e kohi ana i te papatipu.
- Kaua e whakaranu i te paraoa pokepoke, wehehia te puranga ki te 5 pauna, hipokina ki te kakahu, waiho mo te hawhe haora.
- Ka hurihia i ia ratonga, te hinu me te pata rewa, ka takoto nga papa ki runga ki a ratau me te waatea o te 10-15 meneti.
- Purihia te paparanga hua o nga roera, tiakina nga taha ka maka ki te makariri mo te haora.
- Tapahia te pukapuka ki etahi wahanga, puta atu ia pukapuka ki waho, ka whakamahi i nga keke paraoa hei whakapaipai i te samsa.
Samsa ki te paukena i roto i te momo Uzbek
Ma te mohio ki nga waahanga matua o te waihanga i te tipu Uzbek, kaore he uaua ki te whakatutuki i te tunu mo te hanga samsa me te paukena. Ka kitea he ahua ataahua o te hua, ki te mea ka tunuhia, ka whakapoke i te mata me te hua ka whiua, ka tauhiuhia ki te ranunga o te heamea ma, me te pango pango. I roto i te whakakī, ki te hiahiatia, tohaina nga kata.
Kai:
- paraoa mo te samsa - 1 mahi;
- Te whakakīpiu - 1 mahi;
- hua - 1 wahi;
- te hinu, te sesame ma te pango me te pango.
Te whakarite
- Whakapaia te paraoa mo te samsa.
- Whakapaia te whakakī i te paukena.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki etahi wahi, peia atu.
- I roto i te pokapū o nga keke taatai ka whakatakoto i te whakakī me te papaki i nga taha, ka hoatu nga hua i te ahua o te tapatoru.
- I runga i te pepa tunu tunu, ka whakatakoto i nga pereti, ka whakapoke ia ratou ki te hua manu me te tauhiuhi ki nga purapura heamere.
- I muri i te 20 meneti o te tunu samsa Uzbek me te paukena ka rite.
Samsa mai i nga mea kua oti te hanga
Ko te Samsa mai i te pungarehu i roto i te oumu he pai ke atu ki te tunu tikanga, he iti rawa te wa me te kaha ki te tunu. I tenei take, he mea nui atu i te wa ake ki te whakamakuku i te wai o te waiwhakaro i te whakakii kia kore te paraoa pokepoke. Ki te whakaaro kotahi, ka taea e koe te tauhiuhi i te mata o roto o nga pouaka me nga putea.
Kai:
- paraoa pokepoke - 1 kg;
- Te whakakīpiu - 1 mahi;
- hua - 1 wahi;
- te hinu, te paraoa, te paraoa, te hema me te pango.
Te whakarite
- Ka hurihia te paraoa pokepoke he iti, ka tauhiuhia ki te paraoa, ka tapahia ki nga tapawha.
- Te riringi ki te pokapū o te mahi mahi ki te paraoa, hoatu he iti o te whakakī, me te haurua ki te haurua kia whiwhi ai i te tapatoru.
- Ko nga taha mo te pono ka pana ki te pito o te mono.
- Ko te samsa whakapaipai me te paukena mai i te parani kapi, ka makona ki te hua manu, ka tauhiuhia ki te reta, ka tunua i te 200 nga nekehanga 25 meneti.
Samsa ki te kai me te paukena
He iti rawa te reka, te ngakau, me te reka o samasa me te paukena me te kai i roto i te ahua o Uzbek. I roto i te tohutao taketake, ka whakamahia te mutton, engari kaore e taea e koe te tango i te poaka, te mīti, te ranunga o nga momo e rua. Kia pai te reka o te pai o te pai ki te tapahi i te kai, penei me te paukena me te riki, nga poro iti.
Kai:
- paraoa mo te samsa - 1 mahi;
- reme - 0,5 kg;
- paukena - 300 g;
- aniana - 250 g;
- hua - 1 wahi;
- te hinu, te zir, te tote, te pepa, te sesame.
Te whakarite
- Whakapaia te paraoa mo te samsa.
- Kohuatia te kai, te paukena me te riki, te pai, te wa.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki etahi wahanga, hurihia, whakakiia ki ia whakakii, whakapaipai i nga tapatoru.
- Tuhia nga mahi i runga i te pepa whakairo me te hiku, te pai ki te hua manu, tauhiuhia ki te haamamere me te tunu mo te 25 meneti i te 200 nga nekehanga.
Samsa i te rewena pokepoke
Ko te tohutoro e whai ake mo te samsa me te paukena i roto i te oumu he rereke i te toenga e whakamahi ana mo te whakarite i te pakihi kainty i runga i te rewena. Ka taea e tenei mema te whakanui ake ki a koe, me nga hua reka me nga papa paraoa pai me te ahua ngohengohe me te ahuareka.
Kai:
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 4-5 karaihe;
- pata - 100 g;
- hinu hinuwhenua - 4 tbsp. koko;
- miraka - 1.5 kapu;
- rewena - 30 g;
- te huka - 2 tp.
- te tote - 1 tīpune;
- te whakakī mo te paura paura;
- uri purapura.
Te whakarite
- Whakakukuria i roto i te waiu mahana, te rewena, te huka me te tote, te whakauru i te hua manu, te hinu huawhenua, te paraoa, te pokepoke i te pokepoke, waiho mo te haora me te hawhe i raro i te tauera.
- Ka hurihia he pupuhi, ka pania ki te pata kua rewa, ka hurihia he enhera.
- Whakahitihia te waahanga o mua ake 3-4 wa.
- Mai i nga wahanga i hurihia, ka whakakiia te samsa ki te paukena me te riki.
- Whakanuihia nga hua ki te hua, ka tauhiuhia ki nga purapura heamere me te tunu mo te 20 meneti i te 185 nga nekehanga.
Samsa ki te paukena me te rīwai
Ko te whakarite o te samsa me te paukena kia rite ki tenei maimoatanga ka taea te mahi ki te whakamatautau o te Uzbek, te puff me te rewena. Ko te kiri o te pauka ka whakakotahi ki te whakakotahi i nga rīwai tihorea me te tapatapahi, ka rerekē te reka o te rihi, ka tino pai ki nga mea hou.
Kai:
- paraoa mo te samsa - 1 mahi;
- paukena me rīwai - 350 g ia;
- riki - 3 nga wahi;
- te huka - te titi;
- hinu - 40 g;
- te tote - 1 tīpune;
- te pepa, te waatea, te greens.
Te whakarite
- Hoki nga poraka iti o te paukena me te kikokiko rīwai.
- Tāpirihia te aniana, te huka, te tote, nga mea kakara me te greens.
- Whakanuia te papatipu ma te whakauru i te hinu.
- Whakakīahia nga parapara ki te paraoa pokepoke i te pokepoke, hangaia nga hua.
- Samsa ki te rīwai me te paukena tunua 20 meneti i te 200 nga nekehanga.
Samsa ki te paukena i runga i te miraka
Mena kaore he pakihi e pai ana, a kaore koe e hiahia ki te raruraru ki te whakatairanga i te papaawe me te tini o nga papahanga, ko te tikanga mo te tunu e whai ake ki te waahi. Ko te Uzbek samsa mai i te paukena i runga i te kefir ka rere ke i te taketake, engari he mea tino pai te whakakapi.
Kai:
- paraoa - 5-6 karaihe;
- kefir - 1 karaihe;
- hinu - 80 ml;
- tunu miraka - 10 g;
- wai kohuke - 100 ml;
- te tote, te pepa, te haamere, te hua manu;
- Te whakakini i te pauki - 1 mahi.
Te whakarite
- Whakaranu kefir ki te wai me te pata.
- Tāpirihia te tote, te paraoa me te paura ka tunu me te whakaputa i te paraoa pokepoke kirihou.
- I muri i te 20 meneti, wehehia te puranga ki nga wahanga, panui atu ki a ia ka whakakiia ki te whakakii.
- Whakanuihia nga whakakai ki te hua manu, tauhiuhia ki te haamama me te tunu mo te 30 meneti i te 180 nekehanga.
Samsa ki te Pauka me Kurdyuk
Ko te tino tino pono ko te samsa me te paukena, he tunu mo te tunu kai i te kainga e whakauru ana i te ngako ki te whakakii. Ko tenei waahanga ka tuku atu i nga hua o te wairangi, te whakaoti, me te kore e warewarehia. He mea nui kia hou te hua me te kounga.
Kai:
- paraoa mo te samsa - 1 mahi;
- paukena - 450 g;
- aniana - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- pepa pango me te zira - 2/3 tp.
- te tote, te tote.
Te whakarite
- Ka tunuhia te paukena, te riki me te kurdyuk, te wa ka pangia te papatipu.
- Whakaritea he paraoa pokepoke mo te samsa, whakawhitinga ranei i te puff, ka wehea ki nga waahanga, ki ia pukapuka i waho.
- Whakakiia nga mahi ki te paraoa, te patipati i nga taha, te taraihia ki te kiko, ka tuku ki te tunu ki te 200 nga nekehanga.
- I muri i te 20 meneti, ka rite te samsa reka ki te paukena.
Samsa ki te paukena me te heihei
Mena ka hiahia koe ki tetahi atu mea tino pai ake, me te pai ake, engari kaore he tihi nui, ka taea e koe te whakauru i te heihei ki te paraoa. Ka miharo a Samsa ki te heihei me te paukena me te reka o te reka, a, ka whai koa nga wahine whaimana ki te ahua o te hangarau. Ko te tino tere ka taea e koe te tunu i te kai reka ki te tango i te paraoa pokepoke kua oti te hanga me te kai paraoa
Kai:
- paraoa mo te samsa - 1 mahi;
- mīti heihei - 300 g;
- paukena - 300 g;
- riki - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa, te coriander oneone, te zira;
- yolk me te sesame.
Te whakarite
- Tapahia te pihikena paukena, te riki, me te whakauru ki te kai mīti, te tunu ki te reka.
- Ka hurihia te waahanga o te paraoa pokepoke, whakakiia ki te whakakī, tuhia nga taha.
- Whakanuihia nga hua ki te kakahu, tauhiuhia ki te taamaha, ka tuku ki te umu wera ki te 200 nga nekehanga.
- I muri i te 20 meneti o te samsa me te paraoa me te paukena ka rite.