He huarahi pai ki te whangai i nga tamariki ki te paukena pai, naore rawa i whakaarohia - ko te tunu i tetahi keke reka me te mangai-whakainu, i te turanga o te purapura citrus ka whakamahia.
Ko te keke keke i roto i tenei kai reka ka taea te whakakii ki te kirimiri kawa, te kirimiri ranei, ka taka ranei i te kirikiri e ai ki te tiihi.
Pehea ki te tunu i te keke paukena - tunu
Ko te whakakotahi pai o te pihikete paukena me te kirīmi kawa ka waiho hei kōwhiringa pai mo te tuari pai ki te tii. Na ko te ahua o nga mea reka.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paukena o momo momo - 320 g;
- hua heihei - 3 nga wahi;
- paraoa paraoa witi - 215 g;
- te huka huka - 280 g;
- te hinu putirā kahore he reka, he hinu oriwa ranei - 150 ml;
- tunu miraka - 10 g;
- nati maru - 110 g;
- te hinamona tipu - 5 g;
Mo te kirīmi:
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 25% - 480 g;
- vanilla huka - 10 g;
- paura huka - 70 g;
- nga tira mo te whakapaipai.
Te whakarite
- I te timatanga, mo te whakarite o te hua, hurihia te paukena peariki o nga momo nutmeg i runga i te paparangi iti.
- I roto i tetahi pouaka motuhake, he huka me te huka mo te waru meneti i te roera rpm nui.
- Mai i te iwa o nga meneti e timata ana matou ki te riringi ki te kirikiri reka me te hinu matomato o te hinu putirā, kahore he kakara, he oriwa ranei. Kaore te tukanga whiu e mutu.
- Na, waiho i nga painga paukena paura ki te papatipu patu, tauhiuhia nga nati o te whenua, te hinamona me te uru.
- Ka tohaina e tatou te paraoa me te paura tunu me te whakahee pai ki nga nekehanga marama ki te pokepoke.
- Ka nekehia e tatou te turanga o te pihikete ki roto i te ahua o te hinu me te tunu mo nga meneti e wha tekau i te paanga o te 185 nga nekehanga.
- I runga i te tatari, ka hoatu e matou he pihikete i etahi haora mo te hauora me te koroheketanga, i muri iho ka tapahia e matou i te hawhe.
- No te mea he kirikiri reka te kirīmi kawa, he pai te karaihe, me te whakanui i te mutunga o te huka huka me te huka vanilla.
- Na ka horahia te hawhe o te kirimiri ki te hawhe o te pihikete, ka hipoki i runga ka hipoki i te hawhe o te kirimiri ki runga me nga taha o te hua.
- Kei te whakapaipai tatou i te keke paukena me te kirīmi kawa , nga tipu aramona me te hoatu i etahi haora ki te waatea.
Ko te keke paraoa ko te tunu pai rawa ki te tiihi pata
Ko tenei putanga o te keke paukena ehara i te mea ngawari kia rite ki te waa o mua, engari ko te kai reka he mea tino ataahua, engari he pai me te whai hua i roto i te hanganga.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paukena (puree rite-hanga - 110 g;
- tīhi - 110 g;
- honi - 55 g;
- pata pata kai pata - 80 g;
- paraoa paraoa witi - 220 g i paraoa pokepoke me te 50 g mo te pakaru;
- te huka huka - 100 g;
- te houra kai - 10 g;
Mo te kirimini pauka:
- paukena (rīwai rīwai) - 260 g;
- te huka huka - 80 g;
- te tiihi heihei - 1 wahi;
- paraoa - 60 g;
- pata - 140 g;
- te kiri me te wai o te karaihe iti;
Mo te pata pata:
- te tīhi paku - 260 g;
- te huka vanilla - 80 g;
- wai rēmana - 40 ml;
- kirīmi kawa - 110 g.
Te whakarite
- I te timatanga, i etahi wa i mua i te rite o te keke, paukena pauka . Ki te mahi i tenei, ka horoia e matou te paukena horoia i te kiri me nga purapura, kapihia te pupuhi hua i roto i te putea ka tukuna atu kia toru tekau meneti ki te umu wera ki te 200 nga nekehanga.
- Na roto i te hihiri me te whakamaoatanga, ka horoia e matou te paukena me te kapi tae noa ki te whiwhi i te tuhinga kirikiri.
- Mo te pokepoke paraoa pokepoke, te rīwai rīwai, te pata, te huka me te honi i roto i te kapi, te paraharaha ranei, whakamahanahia te ranunga me te whakaoho tere tae noa ki te tunu me te kohua mo te tekau ma rima meneti, ka riringi ai i te houra ki roto i te ipu me te whakauru kia puta ra ano he pupuhi.
- Ka tangohia e matou te oko mai i te rihi, ka tapiritia te paraoa paraoa ki etahi wahi, ka whakaranuhia te pokepoke ki te koko. Kia ngohengohe, kia paku noa.
- Ka hipokina e matou te paraoa pokepoke hua me te kiriata kai me te whakamohana ka nekehia e matou ki te papa o te pouaka pouaka mo etahi haora, mo te po ranei.
- I tenei wa, kei te whakarite tatou i te kirikini paukena. Whakaranuhia ki te hua tipu, te pauka pauka, te huka, te paraoa, me te wai me te rēmana me te kapi.
- Ka tohatoha e matou te oko i runga i te oumu me te whakamahana ake ki te whakaoho tonu ki te whewhe, ka whakaaetia kia rua meneti hei whakapiri.
- Ko te nui o te puehu paukena paraihe i whakakiihia ki te pata ngohengohe tae noa ki te wairangi.
- Hei whakarite i te kiripiri panuku, kohia anake te tīhi, te huka vanilla, te wai rēmana, me te kirīmi kawa i roto i te peihana, me te tarai i nga kai me te hinu tae noa ki te maeneene me te haurangi.
- Ka tohatohahia e matou nga paraoa pokepoke ki nga wahanga e ono, ka tuhi ia ki runga ki te paru me te tunu kia tunu te keke i roto i te oumu wera.
- Ka wera tonu te wera i nga waahanga kia rite ki te tauira, i te kounga ka taea e tetahi te tango i tetahi pereti ranei i te taupoki.
- Hei whakapaipai i te keke, ka tukuna e matou te keke tuatahi ki te kirimini paukena, te piti o te pire, te tuatoru me te paukena, me te pera.
- Ka whakatakotoria e matou nga keke ki runga ki a ratau me te whakatikatika i te hua i runga, i runga i nga taha ki te kirimini pauka.
- Tapahia nga kongakonga i roto i te pupuhi me te tauhiuhia ki nga taha o te keke.
- Ka waiho e matou te keke paukena me te pata me te karaihe mo etahi haora hei whakakore i roto i te pouaka whakamātao, ka taea hoki te tango tauira.