Ko te adzhika te tihi heihei mo te hotoke hei whakaeinga nui hei mahi i nga riu kai. Whakapaia i te maha o nga huarahi, ka taea e nga kaioa katoa te whiriwhiri i tetahi tunu pai, i runga i ta ratou ake hiahia reka, i te wātea o nga kai e tika ana me nga hiahia o te hunga ka whakamatau i te ranu.
Me pēhea te tunu i te adzhika kaiora?
Ko te adzhika koi mo te hotoke - nga tohutao e taea ai e te kai maoa ki te whakatinana. Ko te matatini o te tukanga ki te hanga i te ranu ka iti noa ki te whakarite i nga hua kei roto i te hanganga.
- I te mea kua rite te Adjika mai i te pepa wera, me whakamahi nga maru hei karo i nga ringa i te wa e horoi ai koe.
- Mena kaore te adzhika e tahu ana ki te wera wera, he mea tika ki te whakanui ake i te nui o nga kai tiaki: te tote, te pepa wera me te winika.
- I roto i te adzhika fermented, hei tikanga, kaore te winika e tapiritia. Engari kia pai ai te tiaki i roto i te ruma, ka honoa te kaitiaki, engari i te iti rawa.
- I roto i te hanganga o tetahi tira wera kei te nui o te karika me te horoi, ka waiho hei raru nui o te tunu. Hei whakatikatika i te tukanga, me tuhi nga niho ki roto i te peihana, ka hipoki me te wiri pai.
Aporo Abkhazian Adjika - tunu
Adjika mai i te pepa kawa i roto i te Abkhazian - kaore i te mea kaore te hunga e ngawari ana! Hei tikanga, ka whakamahia mo te whakarite i nga tipu-maha, te kohua o nga kai me nga huawhenua i mua i te parai. Mo te tunu kai, kia mau ki te pai o nga karapu me te manawanui ki te horoi i te pepa, ka whakamahia nga pene - te whero me te matomato ranei.
Kai:
- pepa - 30 pene;
- karika - 15 niho;
- cumin me fenugreek - 1 tīpune;
- coriander (purapura) - 2 tp;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- purapura fennel - 2 tp.
Te whakarite
- I roto i te paraoa wera wera, ringihia nga mea kakara katoa, parai mo te neke atu i te kotahi meneti.
- Ringihia ki roto i te paru me te horoi.
- Whakakukuria i roto i te pepa purapura panetoa, te karika, nga mea kakara, te pupuhi ki te whakapiri.
- Tāpirihia te tote, uru.
- Ka puritia te Abkhazian Adjika mo te hotoke i roto i te pouaka whakamātao.
Georgian adzhika mai i te pepa wera
Ko te Aczhika Acid i Georgian rereke i roto i nga ahua o te otaota i roto i nga rahinga nui. Ka hoatu e Cilantro me te pāhiri te reka o te reka o te reka. Kei te rongoa i te pai o te adzhika i raro, i roto i te wharekai (he nui te mahi tote hei waa tiaki). Ko nga waahi ka whakaheke i nga tino kaha o te adzhika me te tuku i tetahi reka reka.
Kai:
- pepa kawa - 500 g;
- coriander me te pāhiri - 400 g;
- karika - 150 g;
- nga nati tihorea - 150 g;
- hops-suneli - 50 g;
- purapura o te coriander - 30 g;
- te tote - 3 tbsp. l.
Te whakarite
- He ma te pepa me te karika.
- He paraoa paraoa i runga i te parai paraoa maroke.
- Patupatua nga kai katoa me te pupuhi i roto i te whakapiri pai.
- Ka horohia a Coriander i roto i te potae, uru atu ki te hops-suneli, ringihia ki Adzhika.
- Ko te tihi ka tino pai rawa, ka maka ki te ranu, te wa ki te tote, te uru.
Ko te adjika mo te hotoke mai i te tōmato
Ki te tiki i te adzhika kaha mai i te tōmato , me tapiri atu he karika, he pepa wera, he purapura puari me nga mea kakara i roto i te ranu. Ki te wa roa mo te wa roa i roto i te putea, i raro ranei, ka kohuatia mo te hawhe haora. Mai i tenei maha o nga kai, ka puta mai he kawhe hawhe-rita o te pepa.
Kai:
- tōmato - 500 g;
- pepa kawa - 6-7 pods;
- karika - 10 niho;
- Curcuma me fenugreek - mo ½ tsp;
- Purapura pua nani - 1.5 tsp;
- te tote - 2 tbsp. l.
Te whakarite
- Ka tapahia te tipu kapihia, ka makahia ki roto i te putea.
- Tāpirihia te pepa, te karika tapatapahi, te ranunga o nga mea kakara me nga purapura pua nani.
- Kohuatia he 25 meneti, tuhia te pupuhi.
- Ki runga me te iti rawa o te 10 meneti.
- Ringihia ki roto i nga putea me te kiko.
- Kei te rongoa he adzhika koi mo te hotoke i te turanga.
Tuhinga a Adzhika mai i Zucchini
Ko te adzhika tino reka, me te tino koi mai i te zucchini mo te hotoke - he huarahi pai ki te whakakore i te hua huawhenua. I roto i te akoranga ka taea e koe te tihi i nga hua karepe, ka mutu mai i te kiri me te purapura. Ko te mea nui ko te huri i te zucchini, te whakamahi i te kaihuri kai anake, ka hangaia e te hinu mai i nga huawhenua he poaka rite, kaore ano i te ahuareka ki te ahua.
Kai:
- zucchini - 1 kg;
- kāreti - 150 g;
- tōmato - 400 g;
- karika - 8 niho;
- pepa wera - 4-6 pihi;
- winika - 50 ml;
- te tote - 20 g.
Te whakarite
- Ka horoi a Zucchini, ka tango i nga purapura nunui.
- Patohia i roto i te pepa miihini kai (kaore e taea te tango i nga purapura), te mimato me te zucchini.
- Tāpirihia te tote me te tunu.
- Hei whakakotahi i te ranu mo te 30 meneti.
- Tāpirihia te winika me te karika kapi, uru.
- Ringihia i roto i te pouaka hiko, te kiko.
Ko te Adjika koro ki te horseradish
Ko te adzhika tino reka me te koi, ko te tunu o taua mea ko te whakauru i te horseradish. Ko nga roimata e tuku ana i te ranu hei ngao tahu me te whakawhānui atu i tona oranga. He mea nui kia kaua e mawehe atu i te tunu, ina koa mai i te whakamahinga o te karika, te whakawhetai ki tona aroaro, kaore i te hou te kowiri, me te maha o nga niho i roto i te hanganga ka kino te paanga o nga kaihoko.
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- horseradish - 300 g;
- karika - 250 g;
- te tote;
- pepa wera - 4 pene.
Te whakarite
- Kei te tipuhia nga pihi ki te pepa, te karika me te horseradish i roto i te mīhini kai.
- Tāpirihia te tote, uru.
- Ringihia ki nga rihi miraka.
- Ko te adzhika koi reka, ka kohia mo te hotoke, ka torutoru nga ra, ka tae ki te nastoyatsya.
Acid me te aporo
Ki te pai o te adzhika kawa mo te hotoke ka tae mai ki te tua o nga aporo matomato. Ko nga hua e pa ana ki te reka me te hanga o te ranu he tino pai. Ko te aroaro o te pepa, te karika me te tōmato ka noho tonu. I te nuinga o te wa ka whakauruhia te horseradish - kaore tenei mea whakauru. Ko tenei hua o nga hua e 3 lita mo te ranu.
Kai:
- tōmato - 2 kg;
- aporo - 1 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- pepa wera - 4 pene;
- karika - 6 niho;
- coriander me te pāhiri - 1 paihere;
- coriander - 1 tbsp. l.;
- hops-suneli - ½ st. l.;
- te huka - 2 tbsp. l.;
- te tote - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- Ka horoi nga pi, ka tango i nga purapura.
- Raahia te tōmato, tangohia te pepa mai i te purapura.
- Patohia i roto i te kaihuri miraka nga huawhenua katoa, tae atu ki te karika.
- Ringihia ki roto i te tiihi, tāpirihia te tote, te huka, nga mea kakara maroke me te greens tapatapahi rawa.
- Kohia te ranu mo te 25 meneti.
- Ringihia ki nga oko oneone, hiri hiri.
- I muri i te whakamahana, ka nekehia te adzhika koi mo te hotoke ki raro.
Sharp Adzhika mai i te beets mo te hotoke
Ko te reka reka ko te adzhika potae me te pepa wera. Ko te reka o enei huawhenua te pauna i te reka o te reka o te pepa me nga mea kakara, a, ko te hua ka puta ke te ngawari me te maama, i te wera tonu. Ko te tipu ka tapiritia ki te hupa, ka tohaina e nga kai hei kai, a he rite tonu ki te kongakonga taro ki tetahi. Ko te whakarite o te adzhika nui mai i te beets ka taea mo nga pihikete katoa.
Kai:
- beets - 500 g;
- pepa wera - 6-7 pihi;
- tōmato - 0.5 rita;
- karika - 8-10 nga niho;
- hinu - 20 ml;
- Pepa Bulgarian - 250 g;
- winika - 50 ml;
- te tote, te huka.
Te whakarite
- Tapahia te beets ka tapahia ki te pata i roto i te hinu.
- Whakamahia te wera wera, te purea puree, te tote me te pepa.
- Ringihia te tōmato, makahia te puree o te karika me te pepa.
- Ki te 30 meneti.
- Ringihia te winika, tunu mo te 2 meneti.
- Tuhia i roto i nga oko rehu, hiri hiri.
Adjika mai i te pepa Bulgarian me te kawa
Ki te tiki i tenei kakano adzhika koi , kaore e taea e koe te whakamahi i nga pepa o etahi tae. I roto i te hanganga, he maha nga otaota - cilantro me te pahiri. Kei te rongoahia te ranu tipu hei mo etahi marama i roto i nga tikanga makariri, ka tunua i waho o te maimoatanga o te wera, na ka tiakina nga tino taonga katoa o te whakaranu.
Kai:
- pepa reka matomato - 2 kg;
- pepa matomato wera - 300 g;
- winika - 200 ml;
- karika - 200 g;
- te pahiri me te coriander - 100 g;
- te tote me te huka - 10 karamu ia.
Te whakarite
- Tangohia nga pepa mai i nga purapura, me te karika kiri.
- Patohia te miihini kai i nga kai kua oti te whakarite, tae atu ki nga greens.
- Ringihia ki te winika, te tote me te huka.
- Ringihia ki roto i tetahi pouaka hiri, hoatu ki roto i te ruma hauora.
Hua adzhika mai i te kukama
Ko te adzhika tino rereke me te tino koi mo te hotoke, ka tunuhia i runga i nga kukama, ka pakaru i tona reka o te hunga katoa e aroha ana ki nga huinga rereke o te kai. Ka tukuna ki te rihi o te kai, ka toha ki nga waipuke, ka tino tiakina i roto i te wa maeke, ahakoa i roto i te whare, ehara i te tino makariri.
Kai:
- tōmato - 200 g;
- kūkamo - 2 kg;
- pepa kawa - 200 g;
- karika - 100 g;
- hinu - 50 ml;
- winika - 50 ml;
- te tote - 20 g.
Te whakarite
- Kohia te tōmato, pepa hei wehe i ngā purapura.
- Patohia i roto i nga pepa miihini kai, tōmato, kukama me te karika.
- Tāpiri ki te hinu puree me te tote, kawe mai te papatipu ki te whewhe.
- Hei whakatikatika i te adjika mo te 25 meneti, ka whakauruhia te winika, ka whewhe mo te 2 meneti.
- Ringihia ki roto i nga ipu taiao, he hiri piri.
Sharp Adjika mai i te kāreti
Ko te adzhika reka-koi mo te hotoke mai i te kāreti e pai ana ki te hunga e kore e tino rite ki te tahu i nga rihi. Ko te reka o tenei ranu he tino pauna, he piquant me te rereke. Ko te whakamaroketanga i roto i nga korero e rua, ko te tino raruraru i roto i te tukanga mahi ka horoi i te huawhenua. Ehara i te mea e tika ana kia tiakina i roto i te pai o te hinu huawhenua, he mahi nui ki te hanga i te reka o te ranu, na te mea kounga teitei.
Kai:
- pepa reka - 1 kg;
- pepa wera - 300 g;
- tōmato - 3 kg;
- hinu - ½ kg;
- te tote - 50 g.
Te whakarite
- He tipu, he pepa tihorea, he kāriki me te kāreti i hurihia i roto i te mīhini kai.
- Ringihia i roto i te hinu me te tote tote.
- TOM: 3 haora.
- Ringihia ki roto i nga ipu kua oti te konumoana, te pana me te whakanoho i raro i te paraikete mo te whakamaoho.
Aczhika kaore he tunu mo te hotoke
Ko te tino whaihua, he taonga nui i roto i te huaora me etahi atu taonga nui ko te adzhika kaore e tunu . Kei te rongoa te ranu puta noa i te hotoke ki te maha o nga kai tiaki - pepa wera, te tote me te winika. Ko te reka o te reka o te tihi ka whakakotahi i nga mea kakara me nga otaota maroke. Tata ki te 5-6 hawhe-rita o te pepa ka puta mai i tenei maha o nga kai.
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- pepa pepa kawa - 400 g;
- karika - 200 g;
- Ko te pata, te miraka, te pāhiri - 50 karamu ia;
- pakiaka horseradish - 200 g;
- winika - 150 ml.
Te whakarite
- Ko te Tomatoes, te pepa, te karika me te horseradish i hurihia i roto i te miihini kai.
- Tāpirihia te tote, te otaota maroke me te winika, uru.
- I roto i te pouaka kua oti te peita me te potae potae.
- Kia mau ki te whakatairanga anake i roto i te pouaka whakamātao.