I tenei ra ka whakaaro matou kia timata koe ki te tunu i te waakon, me pehea te mahi i nga mea katoa, ako mai i tenei waahanga.
Ko te raukahi raukara maamahia i te Japanese - te tunu
Kai:
- daikon - 800 g;
- te huka granulated - 80 g;
- tunu tunu - 1.5 tbsp. koko;
- raihi raihi - 220 ml;
- maroke maroke (whenua) - 1.5 tbsp. koko;
- wai ma - 1.2 rita.
Te whakarite
- Ki te wai daikon, he mea kikokore te kiri.
- Ko te rarihi i muri i te maripi koi ki te brusochki, ko te roa e rite ana ki te teitei o te oko rita (he iti iho te iti), ka tohatoha ano i nga wa e toru ki nga papa wai e koropupu ana.
- I roto i te iti o te ipu ka ringihia he wai ma, ka whakaoho i roto i reira te nui e tika ana mo te huka miraka me te totehini pai.
- Ka makahia e matou te paraoa hua i runga i te paparapa whakauru me te tatari mo te kohua. I te wa e tupu ana tenei, ringihia te muka ki roto ki tenei ipu ka tuku i to maoa pihikete kakara mo te 3-4 meneti.
- I mua i te huri i te hau, ringihia ki te winika raihi.
- Tangohia te pounamu mai i te whara me te tuku tonu i ona ihirangi ki roto i nga ipu me te daikon.
- Ka nekehia e matou nga oko katoa i awhinahia me te raurohi ki te whanui kapi me te kohua wai i runga i te pereti, ka tukuna atu kia 12-14 meneti.
- Ka taataihia e matou te paikonkon me nga taputapu kua oti te whakarite me te huna i raro i te peera mahana.
Marinated daikon i Korean - te tunu mo te hotoke
Kai:
- rarihi (daikon) - 1,2 kg;
- karika - 130 g;
- hinu hinu putirā - 90 ml;
- Te coriander whenua me te pepa whero - 1 tīpune;
- te tote kīhini - 3 tsp;
- te winika tepu - 90 ml.
Te whakarite
- Ka horoi tatou i te daikon katoa mai i te kiri, a, ka oti te horoi i roto i te pouaka reo.
- Ka horapahia e matou te rarihi pango i roto i te oko nui, ka maka te karika, ka panahia ki roto i te pokapū motuhake, i runga ake.
- I roto i tetahi putea nui me tetahi oko, ka whakakotahihia te hinu ki te winika tepu.
- Ringihia ki konei te nui o te coriander oneone me te pepa whero. Tāpirihia te tote kīhini me te whakauru pai.
- Ko te wai whakapatere wai wai te daikon i roto i te peihana ka waiho i tenei puka mo te 1.5 haora.
- Ka tohatohahia e te rarihi te nui o te wai, ka tohatoha katoa enei mea ka tohatohahia kia rite ki nga putea kua oti te whakarite.
- Whakakopaahia mo te 17 meneti, ka hiri tonu i ia oko me te taupoki.