Ko te heihei i raro i te kakahu huruhuru he kakara reka, reka, hewari-ki-te-paraoa, e kore e waiho i te kore o te manuhiri kotahi. Whakawhitihia to tahua me te tunu i tenei rihi ma te whai i to maatau tohutao.
Ko te heihei i raro i te koti potato i roto i te oumu
Kai:
- whara heihei - 500 g;
- puru - 2 nga wahi;
- rīwai - 400 g;
- nga mea kakara ;
- tīhi - 150 g.
Mo te whakainu:
- tīhi - 150 g;
- kirimiri 25% - 200 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- te kowhi tipu - te titi;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia te tiihi heihei, ka whakatakotoria ki runga ki te poari, ka tapahia ki nga poro iti me te waatea ki te reka ki nga mea kakara.
Ka horoia te pupuhi me te mimiti i nga mowhiti, ka tukatukahia nga rīwai ka tapahia ki nga porohita. Kei te maruhia te tarutaru me te kaute nui.
I muri mai, ka whakarite i te whakakii: i roto i te peihana ka ringihia e tatou te kirimiri, makahia te tiihi tunu, te tipu whenua me te karika i roto i te panui. I te raro o te pepa tunu ka waiho i roto i nga pihi heihei, tauhiuhia ki runga ki te riki, ka hipoki ki te rīwai. Whakakīa te rihi ki te kakahu me te tauhiuhi nui ki te tiihi tunu. I muri i tenei, ka tuku atu i te heihei i raro i te kakahu huruhuru ki te oumu wera, ka waiho ki reira, mo te 40 meneti. Ko nga kai kua oti te hanga ka rite ki te kai reka, te whakapaipai, ki te hiahiatia, ki te otaota hou.
Te heihei me te harore i raro i te koti potato
Kai:
- poaka heihei - 400 g;
- nga karaihe hou - 300 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- rīwai - 4 pcs.
- te pata hinu - 200 ml;
- miraka - 250 ml;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- tiihi o nga momo pakeke - 150 g;
- nga mea kakara;
- hinu hinu.
Te whakarite
Hei tunu i te heihei ki te harore i tunua i raro i te huruhuru huruhuru, ka horoia nga rīwai me te kohua i roto i te "kakahu", i roto i te wai tote. Na ka maoa te huawhenua, ka horoia, ka horoia ki runga i tetahi kaute nui i roto i te peihana hohonu. Kohia te uma o te heihei, maroke, tapahia ki nga poraka iti me te parai i roto i te parai paraoa me te panae
I roto i tetahi atu paraihe, kuru i te riki tapatapahi, a ka tapiritia nga harore, te tapatapahi. I muri i te 10 meneti, ringihia te paraoa ki nga huawhenua, uruhia, me te kore e tu, ringihia ki te pata hinu me te waiu. Meinga te rihi me nga mea kakara me te tunu mo te 10 meneti. Tuku, ringihia te ranu takahia ki roto i te ahua ahi, ka tauhiuhia ki te rīwai me te tiihi, he whenua i runga i te papaiti iti. Ko te tihi ki te mahana o te 180 nga nekehanga ka tunuhia ta tatou rihi mo te 30 meneti, tae noa ki te kongakonga maoa me te ataahua.