Mena kei te wehi koe ki te whakamaroke i te ika i te tunu tunu, ka whakamahi i te pepa o te pini, e mau ana i te makuku katoa me te hinu. I etahi atu mea, ko te ika i roto i te pouaka o te pepa ka taea te whakakotahi ki te maha o te ranu, te wai kawa, te waina ranei, na te mea kaore te wai e tuku i te wai. I roto i nga tohutao o tenei tuhinga, ka ako atu ano maatau ki te whakarite i te karaera ki roto i te oumu i roto i te pepa.
Te tohutao mo te karaokere i roto i te otaota i roto i te oumu
Ko te nuinga o nga ika kei te tino hono tahi me nga mea ahuareka o te kai taiao, ano he ranu rei, te waina me te raihi raihi. Ano, ka tamata tatou ki te whakamatau i tenei i roto i te tohutao e whai ake nei.
Kai:
- nga tinana ohorere - 620;
- riki - 95 g;
- pakiaka pakau - 1 pc. (4 cm);
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
- pepa wera - ki te reka;
- he paihere o te aniana matomato;
- raihi raihi - 5 ml;
- Tomato tōmato - 240 g;
- te ranu heihei - 35 ml.
Te whakarite
Te tunu me te horoi i te tinana o te karakarekereke, ka tapatapahia ki te tote nui o te moana, ka pangia ki nga niho tiiki me te pepa wera. Wehea te pakiaka pakau ki nga pihi ka maka ki roto i te kopu ika ika me nga huruhuru o te riki matomato. Horoihia te ika ki te ranunga o te ranu me te raihi raihi. Kapihia te mahinga mahi ki te pepa, ka takoto i runga i te pepa he kiriata o nga mowhiti riki. Top ki te ika me te tōmato. Purihia te putea me te pouaka. He nui te nui o te maakete tunu i roto i te otaota i roto i te oumu e whakatauhia ana e te rahi o te ika tonu, engari kaore e neke atu i te 20 meneti i te 200 nga nekehanga.
Ko te peera i roto i te koumu me te rēmana
Ka taea e koe te tere ake i te whakarite o te ika ki te mea kua wehea e koe i nga waahanga. Ki te mahi i tenei, tohaina he maripi i te taha o te tihi ka timata ki te heke haere ki te taha o nga wheua utu ki te taha o roto, me te ngana ki te hopu i te pupuhi kia taea.
Kai:
- Hake pereti - 830 g;
- pata - 25 g;
- rēmana - 1 te waa;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
- waina maoa (maroke) - 55 ml;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
He wa roa mo nga wahanga e rua o te parai ki te tote moana. Tapahia te pata ka horahia ki tetahi o nga ika. I te tihi, waiho nga rau o te laurel, a, muri iho, ka tapahia nga niho karika ki nga tipu. Kopihia te raina tuatahi me tetahi waahanga tuarua me te roropihia ki te pepa e rua. Kaua e hiri te poaka ki te mutunga, ringihia te waina ki roto, ka kati i te poka.
Kei te whakarite i te maataura ki roto i te oumu i roto i te pepa i te 200 nekehanga mo te 12-15 meneti.
Te tunu tunu ki te raihi i roto i te otaota i roto i te oumu
Maoro, pera me tetahi atu ika, ka tunu koe i te putea me te whakapaipai, ka maka ki te kopu o te ika. Hei rihi taana i tenei ahuatanga o te rihi, ka whakamahia e matou te raihi noa, ka tohatoha matou ki nga mea kakara me nga huawhenua.
Kai:
- raihi - 1 mea;
- purapura o te coriander - 1 tīpune;
- turmeric - 5 g;
- riki - 75 g;
- pepa reka - 85 g;
- paprika - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
- karepe - 55 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Kohuatia te raihi, te wa ki te koriri me te paprika. Ko nga momo purapura coriander, ka huri i roto i te potae me te whakauru ki te croup. Whakaorangia nga huawhenua me te whakakotahi i nga karepe. Tāpirihia nga huawhenua me nga karepe ki te raihi kohuatia, ka whakakiia te puupuku croup i roto i te tinana. Tapahia te ika ki te pepa me te tunu mo te 25 meneti i te 190 nga nekehanga.
Te faaineineraa i te hinu i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- karakaro - 3 tinana;
- pata - 55 g;
- he ringaringa o te pahiri me te greens riki;
- riki - 35 g;
- wai rēmana - 35 ml;
- he pihi o te pepa cayenne;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
Te whakarite
Kohuatia te riki, tapatapahia te greens me te tipu i te koikoi karika. Whakakotahitia nga kai kua oti te whakarite me nga toenga o te rarangi ka waiho i nga waahanga katoa o te ika. Whakanohia te karaokere ki te pepa o te pepa ka waiho i te oumu i te 200 nga nekehanga mo te 25 meneti.