Ko te ika tonu he reka me te whai hua e kore e hiahiatia he whakawhitinga, engari, mehemea kua whakatau tonu koe ki te mutu i to whiringa i runga i te putanga o te koiora o te oranga o te moana, kaore he huarahi e taea ai, mehemea, i tenei wa, ka mahi nga huawhenua.
Ko te ika ka tohaina ki nga huawhenua i roto i te oumu
Kai:
- tōmato i roto i tōna ake wai - 400 g;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- riki - 2 nga wahi;
- fennel - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- waina maroke maroke - 1/2 st.;
- ika ika - 1 kg;
- ngongo - 500 g;
- te hupa ika - 1 l;
- greens hou - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te parapara i runga i te hinu i mua i te parai, paraihia te riki me te fennel mō te 5 meneti. Tāpirihia te karika, te tote me te pepa, ka ringihia te waina, te hupa ika me te tatari tae noa kia whakakorea katoatia. Ka tukuna atu e matou te mimiti i roto i te waipiro i roto i to maona wai me te tatari tae noa ki te huri ki te puree rite. Tāpirihia ki te ranu tōmato ka tihorea, ka tapatapahia he pupuhi nui o nga ika ika, ka maka i te rihi i roto i te oumu i mua i te 200 nga nekehanga mo te 15 meneti. Mo te 2-3 meneti tae noa ki te mutunga o te tunu tunu, ka taatai i nga ngongo. E mahi ana matou i tetahi rihi ka tauhiuhia ki nga otaota hou ka kohia ki tetahi waa o te paera hou i tua atu.
Te tunu mo te ika e tohua ana ki te huawhenua
Kai:
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- ika ika - 200 g;
- karika - potae;
- riki whero - 1 pc.;
- tōmato - 4 nga wahi;
- kohuatia kohuatia - 4 nga mea;
- oriwa - 1 ringaringa;
- arugula - mo te tuku;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I te raro o te maroke hei whakaeke i te hinu kia nui rawa te hipoki. I te wa e mahana ana te hinu, ka tohua nga ika ika mo nga wheua, ki te tika, tangohia, ka tapahia te pana ika ki roto ki nga poraka nui. Ka matapakihia e matou te pepa me te peera pepa, ka maka ki runga ki te papa wera. I te parauri i te parai, tangohia i runga i te pereti.
I roto i te waahi o te kaati ka hoatu e matou he riki tapatapahi rawa, ka tatari kia huri noa te koura. Tāpirihia te karika tapatapahi me muri i muri i te 30 meneti ka tuhia te tōmato tihi (ka taea e koe te whakamahi i te ōrite i te nui o te tōmato i roto i tō ake wai). Kia ngohengohe te tōmato, ka taea te tunu ki te koko, ringihia nga pipi kohuatia ki roto i te maroke, ringihia te hawhe hawhe o te wai, me te tatari mo te kohua o te wai. I muri iho, kua heke te ahi, ka waiho e matou nga ika me nga oriwa, ka haere tonu matou ki te tunu mo etahi meneti. Me te ika, ka tipu ki nga huawhenua i roto i te tote me te pepa hei reka. E mahi ana matou i te rihi me te parapara hou me te wahi taro.
Ki te hiahia koe ki te tunu i nga ika me nga huawhenua i roto i te tini, ka whakauru i nga kai katoa i roto i te peihana o te wahanga i te wa ano ka tautuhi i te aratau mo te 1 haora.
Ko te ika, ka tohaina ki te huawhenua me nga rīwai i te kirīmi kawa
Kai:
- kāreti - 1 wahi;
- herewi - 1 kakau;
- rīwai - 3 pcs.
- te hupa heihei - 500 ml;
- kohia kēne - 1 mea;
- ika ika - 400 g;
- he ranunga o te kaimoana - 500 g;
- kirimiri - 100 ml;
- kirīmi kawa - 150 ml;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- riki matomato, te pāhiri.
Te whakarite
Ka horoia nga kaloti me nga rīwai ka tapahia ki poraka. Waihoki, tapahia te herewi. Ka waiho e matou nga huawhenua i hangaia i roto i te maroke me te hinu huawhenua me te parai mo te 5-7 meneti. Ka whakakiia nga huawhenua
Tāpirihia te witi i roto i te kohua me te kohuatia mo te rua meneti, ki te hiahiatia, tapiritia atu he hupa. I tenei ka tukuna mai e matou he witi, kaimoana me nga ika ika ki te miihini huawhenua, ringihia nga ranunga katoa o te kirīmi kawa me te kirīmi. Kohia te ika mo 3-5 meneti, ka wahia te rihi ki te reka. Ka mahi matou i te huka ika, ka whakapaipaihia ki te greens.