I etahi wa ko te reka o nga rihi tino pai he ahuareka. Engari ka taea e koe te titiro ki a ratau mai i te taha hou, ki te mea ka whakapai koe i te tipu kokamo tuatahi mo te hotoke.
Te ranu mai i nga kukama hou me te tipu mo te hotoke
Ko te nuinga o nga wa ka maka atu e tatou nga pungarehu mai i te waipiro. Engari ki te whakatau koe ki te whakaora ia ratou me te whakarite ia ratou mo te hotoke, kaore ano he kukama nui rawa, ka whiwhi koe i te kakahu tawhito. Mai i nga tohutao katoa o te ranu kukamo mo te hotoke, ka taea te karanga i tenei tika ko te mea tino rereke.
Kai:
- te hinamona - 0,25 tīpune.
- kūkamo - 800 g;
- cumin me te coriander - ki te reka;
- te koikoi pounamu - 250 g;
- pepa pango - 1 tīpune;
- riki - 250 g;
- aporo cider vinegar (6%) - 75 ml;
- te huka - 0.5 kapu;
- tōmato wai - 600 ml;
- tote - 2 tīpune;
- hinu hinu putirā - 50 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- pepa wera - ki te reka.
Te whakarite
Tangohia nga toenga o te pipi me te kiri matomato mai i te kotinga o te waipihi, ka tapahia ki nga poraka iti. Kua horoia nga maoa me te tapatapahi rawa. He pai ki te tango i te wai tōmato me te pipi, engari ko te tōmato o mua, ka tango i te kiri, ka tahuri ki te puree me te kapi, ka mahi. Ringihia te wai o te tōmato hua ki roto i te putea me te hipoki ki te riki. Tāpirihia te hinu huawhenua me te huka, te tote me te whakaranu i te ranunga mo te wera reo mo te 25 meneti.
Ka tapahia nga kukama ki roto ki nga poraka iti, ka uru ki nga pungarehu. He iti te pepa me te karika ka iti te iti. A, no te mea he ngohe me te marama te riki, tohaina te kūkamo, te karika, te pepa wera, me te keke keke ki te paraharaha. Na, i roto i te ranunga o te kukama me te tōmato mo te hotoke mo te aporo cider winika me te wa ki te mea kakara. Kohia te ranunga mo te hawhe haora, ka riringi ki runga i nga oko o mua, ka hurihia, ka waiho ki te whakamaroke.
Te ranu mo te hotoke mai i nga kukama
Kaua e hohoro ki te maka i waho o te kukama hou: mai ia ratou ka taea e koe te whakainu pai. I Amerika, ko nga ahuatanga katoa mo te hotoke ko te ahua noa o te kukama.
Kai:
- tipu koi - 3 tsp.
- riki - 350 g;
- kukama - 700 g;
- he herewiwi - 300 g;
- pua nani me te witi - 3h. koko;
- te tote - 125 g;
- Pepa Bulgarian - 3 pcs.
- te huka - 500 g;
- pepa wera whero - 3 pcs.
- wai 250 ml.
Te whakarite
Kohia nga kukama, hurihia, ma te whakamahi i te papa nui me te waiho i roto i te pounamu me te tatari hei whakamakuku i te wai. Herea te horoi me te horoia i nga pupuhi pakeke, ka tapahia ki nga wahi iti rawa (ka taea e koe te mahi i roto i te pupuhi, engari kaore e kawe mai ki te ahua o nga rīwai miraka). Horoihia te pepa reka me te aniana, ka tapatapahia ki nga waahanga iti. Murihia nga huawhenua katoa, kaore i te kukama. I muri i tera, ka tapiritia he kukama, ka pai te pai me te wa ki te tote.
Waiho te ranunga huawhenua i roto i te kaahuraki, te tatari ranei hei peke i te po. I roto i te wai kukamo, i mua i te tohatoha o te tote, ringihia te huka, te pua nani, maka ki runga ki te rihi ka tatari mo te whewhe. Muri iho i tenei, ka tapirihia te ranunga huawhenua, whakaranu, kawe mai ki te whewhe ka tunu mo te rima meneti, ka whakaoho i etahi wa. Ringihia te ranu i runga i nga oko o mua i te oneone, te hurihia me muri i muri i te whakamahana, whakawhiti ki te wahi hauora.