Ko te Pike kei roto i te paraoa - he kai reka me te hauora, he mea tino pai mo te whakapiri i te raihi, te kohuatia rīwai, te huawhenua ranei. Ka taea hoki te whakamahi i tetahi kai reka: te kirīmi kawa me te karika, te reka me te kawa. Na, ka korero atu ki a koe me pehea te tunu kai i roto i te wero me te ketekete i nga manuhiri me te rihi taiao me te ngakau.
Te tunu mo te kiri o te pike pika i roto i te potae
Kai:
- pihikete pike - 1 kg;
- hinu hinu - 100 ml;
- kakara.
Mo te wero:
- wai kohua - 0.5 st.
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te ika, ka tapahia te upoko, te muka, te hiku, tapahia te puku me te tapahi i te whitiki. Ko nga paraihe e whakamatautauhia ana i roto i te paru, ka pania ki te ranunga kakara o to peke piupiu. Na waiho tenei mo te 10-15 meneti hei tu me te maama. A, i tenei wa, i roto i te peihana ka wahia e tatou nga hua, ka makahia he iti nga mea kakara, ka whiua kia tae noa ki te kakahu. Na ka ringihia he wai kohuatia, ka riringi ki te paraoa, ka pihi ano i te papatipu tae noa ki te maeneene. Muri iho, tohua nga ika katoa i roto i te kai reka, ka maka tonu ki runga ki te parai paraoa. Kohuatia he hinu mahana i te taha kotahi ki te hanganga o te pungarehu, ka huri ki tetahi atu. Mahihia te pike-perch parai i te paraoa hei paramanawa me tetahi rihi taha ki to kai reka.
Kei te pike te pikini i te tiihi
Kai:
- potae pike perch - 500 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- kakara.
Mo te wero:
- pakeke te tihi - 150 g;
- hua - 2 nga wahi;
- kakara.
Te whakarite
Ka tapahia te tihi ika ki nga wahi iti e 6 meneti te roa. Kei te hurihia te tiihi pakeke ki runga i te rahi o te tihi, me te whakauru ki nga hua heihei, he iti te podsalivaem me te paku. Na ka horahia e matou te kiri o te pike-perch i roto i nga tipu miraka, a ka nekehia atu ki te pire paraoa pai ki te hinu huawhenua. Pupuhi i runga i te wera nui tae noa ki te pupuhi i nga taha katoa.
Ko te Pike kei roto i te pire pia
Kai:
- potae pike perch - 600 g;
- nga mea kakara mo te ika;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- hinu hinu.
Mo te wero:
- pia marama - 200 ml;
- miraka - 200 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa witi - 5 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Mai i te rēmana hou i makahia ki roto i te peihana o te wai. Tapahia te peka o te pike pihi ki roto i nga waahanga iti ka pani ki te tote iti, pepa, ka riringi ki te wai citrus. Waiho i te ika mo te 10 meneti ki te whakatere. Tenei wa ka tunuhia e matou te kai reka. Ki te mahi i tenei, tango i nga hua heihei, ka wehea i nga tipu mai i nga piurora. Na ka whiua te yolks me te kaitahu ki te tote iti, nga mea kakara, ringihia ki te waiu maama me te pia marama. Ano, ka iti te whiua, ka riringi ki te ranunga kaore i te paraoa witi, me te whakaoho kia kore ai he hanganga. Ko nga purapura ka rereke noa kia tae noa ki te paraoa, ka whakauruhia ki roto i te paraoa me te uru pai. I roto i te parai paraoa te hinu hinu parakore me te whakakakahu i te oumu hei whakamahana. Muri iho i tera, tohua nga pihi o te pere ki roto ki te paraoa me te parai i nga taha e rua tae noa ki te puta mai o te kopu paraoa koura. Ka maka e matou nga mowhiti i runga i te peera pepa ki te whakakore i te hinu hou, me te mahi i te pike pike e piri tahi ana me nga manga o te pi hou me te tōmato.
Ko te Pike kei roto i te kirikiri kirīmi kawa
Kai:
- potae pike perch - 500 g;
- hinu hinuwhenua;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko.
Mo te wero:
- paraoa - 5 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- kirīmi kawa - 100 g;
- kakara.
Te whakarite
Tapahia nga pihi ki nga pihi iti, te tote i te tote, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka haere ki te takoto mo te 20 meneti. Na kei te whakarite tatou i te ranu mo te wa: ko te tarai i te paraoa, kohia nga hua ki roto, ka makahia te kirīmi kawa me nga mea kakara. Ka tino uruhia te Mass, ka pupuhi i nga ika ika ka tunu i roto i te hinu wera tae noa ki te ahua o te pirau.