Ko te huarahi rereke o te whangai i te pate ate ki te tepu ka taea te whakauru ki roto ki te pukapuka. Ko te pukapuka hepatai kei te rite ki te pata me te tiihi kiripiri, ka horapa i nga whakakii i runga i te papa o te papatipu hepatai me te tohatoha noa. I raro ka tamatahia e matou etahi momo rereke i te wa kotahi, ka pai te whakakotahi i taau tepu.
Te tunu mo te hinu ate me te huri
I roto i tenei tohutao ki te ngaro i te turanga ate ka tukuna matou ki te pata pata ki te pata. Mena kaore he tiihi kiripiri i runga i te ringa, ka taea te mahi ma te ringa mai i te kirīmi kawa, ka whakakapihia ranei ki te tihi rewa.
Kai:
- ate ate - 475 g;
- riki - 135 g;
- karika - 3 niho;
- kāreti - 85 g;
- kirimiri - 75 ml;
- pata - 110 g;
- kirīmi kawa - 130 g.
Te whakarite
I mua i te tunu i te pukapuka ate ki te pata, whakapaia te ate. Ko te raupapa mahi whakarite i runga i te ate o te kararehe ka whakatau koe ki te whakamahi hei turanga. He nui te ate o te heihei ki te horoi me te maroke, engari me horoi te poaka me te mīti ki nga kiriata me nga ara, ka horoi.
Whakauru ki nga huawhenua, ka werohia, ka whakaora i te nui o te pata tae noa ki te haurua. Ki nga huawhenua ngohengohe, tapiritia te pureka karika me te hoatu i nga mowhiti o te ate. Kawea mai te ate ki te tunu i te wera wera, ka whakawhiti atu ki te pihikete me nga huawhenua, ka tapiritia he tihi o te tote me te riringi ki te kirimiri. Whakauruhia te ate ki te pate matotoru me te hanganga, ka whakamamae.
Whakamanuhia te pata, pania ki te tiihi kirīmi. Tuhia te pate makariri i runga i te pepa kiriata kai, te tihi ki te kirīmi-a-hinu, me te āta hurihia ki te pukapuka. Momohia te roma hepatai mai i te pate me te kiriata hinu e toe ana, ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo nga haora 4-6.
Te ate ate ate ate ate me te hinu
Kai:
- ate ate - 830 g;
- pata - 220 g;
- he ringaringa o nga kati pihi;
- pihi tōmato - 5 g;
- paprika - 1 tīpune;
- riki - 140 g;
- kāreti - 140 g.
Te whakarite
Kohikohia nga huawhenua, tiakina ngatahitia, whakapirihia nga ate, te pati tōmato, te tote me te paprika. Waiho i te ate kia tae atu ai ki te tino hiahia, ka hurihia hei pate i tetahi huarahi pai. Whakamahia te pata i roto i te kirikiri ahuareka ki te pupuhi o te tote. Tāpirihia te kumine matomato. Whakawhānuihia te whakapiri miraka i runga i te pepa kiriata ka hipoki ki te pata pata. Kohia te ate ki te pata ka waiho ki te whakamamae mo nga haora 4-6. Tangohia te kiriata mai i te mata me te mahi.