Ko te tino karakia mo nga wahine wahine ko nga kakahu kua oti te hanga mo te whakarite i nga rihi tuatahi. He nui ki te whakatuwhera i te putea, te whakauru i ona ihirangi ki te hupa kohua me nga rīwai me te rihi reka, te reka o te kai mo te tina. Engari, ko te tikanga, ka taea tenei katoa mehemea i te wa o nga huawhenua hou kaore koe i te mangere, kua utua hoki etahi wa ki te kotinga i aua whakamaaratanga.
Mai i ta matou tohutao, ka tukuna mai i raro nei, ka ako koe ki te whakarite mo te hukahuinga hotoke mo rassolnik.
Te kakahu mo te pihikete mai i nga kukama mo te hotoke - te tunu
Kai:
- Kukama - 3,2 kg;
- tōmato - 1.6 kg;
- kāreti - 1,1 kg;
- riki - 1,1 kg;
- paara peara - 0,5 kg;
- huawhenua paraoa huawhenua - 125 ml;
- wai 125 ml;
- winika 9% - 125 ml;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka granulated - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia nga kukama me nga tōmato i roto i te wai makariri ka tapahia ki poraka. Ko nga kaloti maemae e haere ana i roto i te papa nui, a, ka tino horoia te riki. I roto i te paraharaha, ka taapiritia e matou te mīti tapatapahi, te maka tote, te huka, te riringi ki te wai me te hinu huawhenua me te whakauru. Na, ka whakatakotoria e matou he kukama, he kāreti, he riki me te paara peara, ka uru ano ki te whakatau mo te ahi. I muri i te kohua, kohuatia te papatipu i runga i te ahi pai mo te toru tekau meneti. Mo te tekau meneti i mua i te mutunga o te faaineineraa, ringihia i roto i te winika.
Ka whakaatuhia e mätou te wera ki te wera me te oko ki nga oko kua horohia i mua atu, ka hurihia ki nga taputapu kohuatia. Kia tino makariri i raro i te paraikete ki raro, ka tautuhi mo te rokiroki i roto i te wahi pouri.
Te kakahu mo te tipu mo te hotoke me te kore parei
Kai:
- kūkamo - 2.2 kg;
- kāreti - 0.4 kg;
- riki - 0.4 kg;
- karika - 1 upoko nui;
- hinu hinu kua tahia - 200 ml;
- te pi - 1 paihere;
- te pāhiri - 1 paihere;
- winika 9% - 90 ml;
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- te huka granulated - 2.5 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko nga kukama, ko nga kaloti ka tihorea me te riki ka tapahia ki nga poraka, ka horoia te karika ka waiho ma te roopu. Ka horoia, ka maroke te pahiri me te kumine i tino tapatapahia. Ka whakatauhia e matou nga huawhenua me nga kati kua oti te whakarite, me te tipu i roto i te kohua kapi, te wa ki te hinu parakore huawhenua, te tote, te huka me te winika, ka whakauru, ka waiho ki te wera rino mo nga haora e wha.
Ka mutu te wa, ka whakatauhia e matou te putea me te puranga huawhenua ki te ahi, whakamahana ki te whewhe me te kohua mo nga meneti tekau. I te wa tonu, ka ringihia e matou te pungarehu kia rite ki nga oko taraiwa me te maroke i mua i mua, kapohia ki nga tawheawhe kohua, huna i raro i te peera mahana i mua i te whakamaoho, ka whakauru atu ki te toa ki te toenga e toe ana.
Te kakahu mo te pihikete me te raihi mo te hotoke
Kai:
- kukama - 900 g;
- tōmato - 700 g;
- kāreti - 600 g;
- riki - 600 g;
- Peariki Pangariana - 500 g;
- raihi raihi - 175 g;
- te pi - 1 paihere iti;
- te pāhiri - 1 paihere pai;
- huawhenua paraoa huawhenua - 160 ml;
- wai - 300 ml;
- winika 9% - 100 ml;
- te tote - 1.5 tbsp. koko;
- te huka granulated - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te pepa, ka horoia e tatou nga huawhenua katoa me nga kata, te kāreti, te riki, me nga pepa pai a Bulgariana.
Na ka tapahia e matou he kukama, he tōmato, he pepa, he riki ki roto ki nga poraka, ka waiho i te karoti ki roto i te papa nui, ka tapahia e matou te kata.
Whakaranuhia nga kai kua oti te taka ki roto i te tihana kapi, ka riringi i te raihi raihi horoia, ka riringi ki te wai me te hinu huawhenua, te wa ki te tote, te huka me te maka ki te ahi. He mahana ki te whewhe, tunu tae noa ki te whakamaroke i te raihi. Na ka ringihia i roto i te winika ka kohuatia mo tetahi atu meneti e rima.
Ka whakaputahia e matou te papapa kua oti te whakarite kia rite ki nga oko maroke maroke, ka hiri ki nga kapi, ka maka ki runga i te paatai i raro i te whitiki mahana tae noa ki te oti o te hauora.