Manty, hua paraoa pokepoke me te whakakī (rite pelmeni) - he rihi tawhito o te tini iwi o Central Asia. Ko te rahi o te koroka he nui atu i te ravioli , ka tunua ki te pan - mantovarka. Ko te kohinga mo te whakakī he maha tonu te kai, i etahi wa ka kohia etahi huawhenua me nga mea kakara.
Me pehea te tunu paraoa mo te manti?
He maha nga waahanga, ko nga mea matua ko te 3, ko:
- te paraoa pokepoke kore rewenua i hangaia o te paraoa me te wai (me te mea kei runga i nga whanui);
- te paraoa pokepoke i runga i nga miraka miraka miraka (miraka kawa, ayran, katyk, taraka, kefir, me etahi atu), pea me te whakawhitinga o te hua manu;
- te paraoa rewena hou.
Me pehea te tika ki te hanga i nga manties i roto i nga whare whare e kua tahuri ratou rekareka? Hanga he whakakī rekareka, ko te tikanga, ka hiahiatia he kai hou me tetahi atu mea. I roto i te whakakī ka whai kiko me te / huawhenua ranei, hei tauira, te riki me te paukena.
Me pēhea te hanga kai me te paukena - he tunu?
Kai:
- te paoa o te paraoa witi - kia 500 g neke atu ranei;
- te mirakare i te whare - e 250 ml;
- Hua manu - 2 pi.
- te tote - 1 te kiko;
- turmeric - 1 tīpune;
Mo te whakakī:
- paukena (hei tauira, nutmeg) - 400 g;
- te kai o te mutton + mīti - 500 g;
- riki - 1 pc.
- pata pata ranei - 2-3 tbsp. koko;
- pepa pepa pango me etahi atu mea kakara;
- te tote;
- winika hua taiao - 1 tīpune;
Mo te ranu:
- pepa whero reka - 3 pcs.
- te mimiti ma te whero - 3 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- pepa wera whero,
- greens hou mo te tuku (tarutaru maaka, chives, te pahiri, te basil, te coriander).
Te whakarite
Kohia te paraoa ki roto i te peihana ki te hanga i te kiriata, te whakarahi i te korukiri, te tihi o te tote, te hupa ki te waahi, ka ringihia ki te waiu iti, ka uru ki te haupapa, ki te ranu ranei i te tere tere. Ka pokepoke tatou i te pokepoke, engari kaore i roa, waiho te toenga.
I tenei wa kei te whakarite tatou i te whakakī: me haere atu ma te kaiwhatu kai me te kai nui. He pai rawa te taoa me te hinu paukena ki te kaiwhiwhi kaihautū, te kaitautokohinihini, te kaitapu ranei, he pai ake i te kai. He iti nga prisalivaem kua tipuhia nga huawhenua, oku ringa, te whakauru i te winika me te whakauru. Whakaranuhia te kai paraoa me te whiua i runga i te tepu.
Kei te whakakotahi i te ranunga-paukena-riki ki te kai mīti, te wa me nga mea kakara. Kia okioki mo te 20 meneti, me tu te whakakii kia iti, kia waiho te paukena kia haere te wai.
I mua i te waahi, ringihia te pata rewa ki te whakakī me te uru ki te haupapa.
Pehea ki te hanga manti?
Mai i te pokepoke ka hurihia e tatou nga papa (he mea kikokore, engari kaore ano), ka tapahia e tatou nga porohita me te ahua o te karaihe motuhake, te karaihe ranei, ka hangaia e tatou nga koroka , me te whakanoho mau i nga taha.
Ka taea e koe te whakauru ki te 2-3 kai, ka muru me te rokiroki ki roto i te pouaka parani, tae atu ki nga puranga, engari kaore e neke atu i te 5 nga ra.
Ka tunuhia e matou te koroka mo te tokorua i roto i te pan-mantissa mo nga meneti 40-45.
Na inaianei ko te ranu
Ka tapatapahia e tatou te pepa reka, tino pai, ano he mimiti, ka tuku i te pata i roto i te parai paraoa. Taea tae noa ki te ngohengohe, te tapatapahi karika, te hauora iti, te wa ki te pepa whero wera me te kawe mai i te hinu ki te rīwai miraka.
Ka whakatakotoria nga mantas i roto i te rihi mahi, ringihia ki te ranu, ka mahi rereke ranei. I runga ano hoki i te tepu, i nga papaa ranei he kati hou. Mantas i to tatou kua tahuri ki te reka, te pai, te tipu, me te whai hua - he momo pai o te parakuihi, te kai hakari ranei i roto i te wa raumati.
Ko te kai pai tenei ka tino pai ki te mahi i te tipu me te tea hou.