Kei te rite tenei rihi mai i nga huawhenua kapi (i roto i tetahi ahuatanga) me te whakawhitinga o te honi pai, curry. Ko te Curry he ranunga heihei mai i India. Mai i reira ka panuitia te panui puta noa i Ahia, ka kawea tuatahi ki Amerika, ka tae ki Ahitereiria me Uropi. I tenei wa, ka mohiotia te pihi hei painga nui i te ao.
He maha nga tohutao tunu kai, i runga i te rohe o te whakamahinga, hei tauira, Western European, Eastern Europe, me te pera.
Ko te hanganga katoa o tenei ranunga pokepoke ko: coriander, turmeric, cayenne pepper, cloves, garlic, azhgon, fenugreek, cardamom, fennel, ginger, white and pepa pango pepa, pepa Jamaican asafoetida, tae muscat, hinamona, basil, mint, galangte me te Garcinia.
I a tatou e kite ana he tino uaua te ranunga, ko etahi o nga kai kaore e mohiotia ana e nga tangata noho noa. Engari ahakoa nga rihi me te kohinga o te pihi kaore e warewarehia, me te aha te reka kaore i taea. Ko te whakamahana whakahirahira motuhake ko te whakamahinga o te curry i nga tau ngahuru me nga waa hotoke.
Me tamata ki te tunu ki tenei ranunga whakamiharo o nga mea kakara he iti noa nga riu huawhenua.
Te pihi huawhenua me harore
Kai:
- rīwai - 5-6 nga wahi;
- kāreti - 3 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- kohua pīni kohua - hawhe karaihe;
- kohua o te kohua - 5-6 nga wahi;
- pupuhi ana te pupuhi - 10 pene;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- tōmato - 2 pcs.
- pepa reka - 1 wahi;
- huawhenua me te pata - kotahi punetēpu;
- paraoa - 1 punetēpu;
- te paura curry - 1 punetēpu;
- te tote ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia nga huawhenua katoa ka horoia. Ko nga pihi, ko te kāreti me te pepa ka tapahia ki poraka. Ko te pakiaka o te pahiri e tapatapahia ana me nga aniana. Ka tapahia e matou he pihi. Ka tapahia nga whakangungu o Brussels me nga harore kia wha nga waahanga.
Kei te kohuatia te koko me te pepa Bulgarian i roto i te wai iti. Ko nga maoa kua tunua ki te hinu huawhenua tae noa ki te marama, ka whakaurua nga rīwai me te parai mo te 7-8 meneti.
Mo te ranu, parai i te paraoa i te pata tae noa ki te tae koura, te wehe i te hawhe karaihe o te hupa pīni. Ka tapiritia e matou te tōmato me te harore, te tote, ringihia he punetēpu o te pihi. Me tunu, ka tunu mo te 10 meneti.
I roto i te paraoa tunu, waiho nga kai katoa, ka tunuhia te ranu me te korohuki tae noa ki te rite o nga huawhenua katoa. Ki te tika, ka tapiritia ano he tote.
Te pihi huawhenua
Kai:
- rīwai - he hawhe hekona;
- Tuhinga o mua - 2 pcs. te rahi toharite;
- pīni asakagus - 300 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- purapura o te kumine - 4 tīpune;
- pihi - 4 tīpune;
- hinu hinuwhenua;
- te tote.
Te whakarite
Te tiihi pihi, horoi me te tapahia ki nga poraka. Ka tapahia hoki a Marrows ki nga poraka. Ko nga pīni Asparagus e wehea ki nga mowhiti mo te 2-3 cm nui te karoti.
Kohuatia te kāreti i te hinu, i muri i te 5 meneti ka whakairihia te rīwai me te zucchini. Fry mo te 10 meneti. Na ka maka i te pīnika karepe, cumin, curry me te tote. Kei te haere tonu matou ki te parai i te wera iti kia tae noa ki te maoa o te rihi huawhenua.
Te pihi huawhenua me te kirīmi kawa
Kai:
- kareparāoa - 150 g;
- broccoli - 100 g;
- riki - 3 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- pepa reka - 2 pcs.
- karika - 3 niho;
- kirīmi kawa - hawhe karaihe;
- pihi - 3 tīpune;
- pati mai i te tōmato - 2 tīpune;
- hinu hinuwhenua;
- te tote.
Te whakarite
Ka mahia nga topuku. Ka hurihia e matou tetahi, ka tapahia e rua i te waahi. Ka panaia te pepa mai i nga purapura ka tapahia ki nga takai. Kāreti
Ka tunuhia te poroporo me te kareparāoa tae noa ki te haurua-i roto i te wai tote. I te hinu huawhenua te parai i nga aniana ki te haurua me te pepa Bulgarian.
Motuhake, te whakarite i te ranu. Mo tenei, parai i te hinu huawhenua, te riki me te karika. A paraoa tae noa ki te parauri koura. Tāpirihia te pihikete tōmato, te kirīmi kawa me te pihi, te tāpiri i te tote, i muri i te wa ka hoatu e matou nga huawhenua katoa ki te ranu me te tunu tae noa ki te rite.
Ki te tepu, ka whakamahia te pihikete huawhenua ki te raihi.