Ko Paratha he taro India ahuareka, e whakamahia ana ki nga rihi o te taha, ki nga kai me nga riu miraka me nga hua. Ka taea e tenei taro te whakaheke i te waahi, ka taea hoki te whakakii. Ko te nuinga o nga wa ka hangaia mai i nga rīwai, engari ka taea te whakamahi i te kāpeti, te greens, te tīhi, me te pea - i te poto, nga mea katoa kei to ringaringa. Me rapu koe me pehea te tunu i te Paratha reka me te ngohengohe ki te kainga.
Maimoatanga Paratha Pakihi
Kai:
- paraoa witi katoa - 250 g;
- te tote - he tihi;
- te wai mahana kohuatia - 180 ml;
- pata pata.
Te whakarite
Ka tohaina e tatou te paraoa ka ringihia ki roto i te oko hohonu. Whakamukuhia i roto i te wai kohua ka tunua ka timata te papatipu ki te pupuhi. Hei painga, me tahuri te paraoa pokepoke kia kore e piri ki o ringaringa. Ka tukuna e matou mo te 10 meneti. Ka tohua te peihana ki te hinu huawhenua, ka takahia te paraoa ki te hawhe ka hipokina ki te tauera maemae, paku iti. Ka tangohia e matou te peihana i roto i tetahi wahi mahana mo te haora 1, ka mutu ka pai te whakakotahi.
Na ka hurihia te paraoa pokepoke ki roto i tetahi paparanga angiangi kia rite te pauna o nga keke. Whakararuhia te runga ki te pata rewa, tauhiuhia te paraoa me te paraoa paraoa me te huri i tetahi keke me tetahi envelope e pā ana ki te rahi o te ringaringa. Muri iho, ka hurihia ano i te paraoa pokepoke, ka hurihia, ka mahi ano i tera taha.
Na ka maka te paraharaha ki runga i te oumu, ringihia te hinu, ka whakamahana kia tika. Kohuatia te keke mo etahi hēkona, te hinu i te iti o te pata rewa me te tere, engari me te akiaki i te kapi kia huri ai a Parattha. Whakahokia te raupapa katoa o nga mahi mo tera atu taha. Ka rite te rihi ka whiwhi i te tae parauri marama. Ka mahi matou i te taro ma te wera me nga huawhenua hou me nga rihi.
Te tunu a Paraty me te whakakī rīwai
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 250 g;
- te hinu huawhenua - 40 ml;
- te wai mahana kohuatia - 100 ml;
- te tote.
Mo te whakakī:
- kohua rīwai - 3 pcs.
- aniana matomato - 2 huruhuru;
- te pāhiri me te coriander;
- hinu hinuwhenua;
- te tote - ki te pangia.
Mo te tukunga:
- kirimiri kawa ranei inu miraka - 100 ml.
Te whakarite
Mai i nga kai e whakahuatia ana i roto i te tunu, ka tukuna e tatou he paraoa pokepoke me te paraoa. Katahi ka hurihia ki roto i tetahi pereki maeneene, kapi ki roto i te kiriata kai me te waiho i te reira mo te haora i te temahana rino. Ka wehea e matou te paraoa pokepoke ki nga wahanga e rite ana ki a koe, ka hurihia ki roto ki te hauati angiangi roa, ka huri ki te waahi, ka takai ki te taha o te tepu, ka hipoki ki te kiriata mo te 30 meneti.
I tenei wa kei te whakarite tatou i te whakakī mo te wa: ma te horoi i nga rīwai, kohuatia, ka tunua kia tae noa ki te ahua puree. Tāpirihia te riki tapatapahi rawa, me te greens hou, te tote me te reka. Na ka tapahia te haurua ki te haurua, ka hurihia ki te porohita. Mo te wahi kotahi ka horahia e matou nga rīwai rīwai me te taupoki ki te roopu tuarua o te pokepoke. Tuku marie i ona ringa, tuku i te hau katoa. Kia tino maoro, kaore he kaha kaha, ka hurihia te keke me te kowhatu pupuhi, me te maripi motuhake ka tapahia i te paraoa pokepoke i te porohita ka panaia nga taha.
Makahia he paraharaha te paraharaha rino paraoa, hoatu he keke ki runga, horoia ki te hinu huawhenua me te parai mo te 2 meneti, ka hurihia me te tere tere me te tunu i nga mea e rite ana. Me pena ano ki nga toenga o nga keke. I mua i te taviniraa, tapahia a Paratha ki nga makawe i nga waahanga ka mahi ki te mirakarai me te kirimiri kawa.