Ko te kai foie gras kai mai i Ihipa, no te 4,000 tau ki muri, ka whangaia e nga Ihipiana nga putea me nga otaota me nga piki, ka mutu i te kai i te huruhuru ngohengohe me te ngawari o te ate. Mai i tera wa, kua waiho hei tikanga mo te tipu o te heihei mo te utu nui, ko te kaihoko rawa o te ao nei ko France tonu.
He māmā ake te tunu i te foie gras i te kore e whiwhi. Ka taea te kai i te ate hukahi hou i roto i te ahua rawake, engari kaore ano i te whakahua i nga paoa, te tipu me te parai tewari. Ka korerohia etahi rihi gras i tenei tuhinga.
Te whakarite o te foie gras parai
Ko te nuinga o nga wa o te paraihe atehi me te whakawhitinga o nga waahi iti rawa kia pai ai te reka o te rihi.
Kai:
- foie gras hou - 100 g;
- rau otaota matomato - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakatairanga i te foie gras, ka wehewehea te ate atehi ki roto i nga potae me te horoi rawa i nga kiriata me nga uaua. Na ka tapahia te hua ki nga poraka matotoru e 2-3 cm, he mea kua paraihia, kua paraihia ki nga taha e rua o te hinu huawhenua mo te meneti kotahi. Ko te foie gras he tika te maoa, he mea maeneene ake, kei runga i te kiritaki ka uru ki roto i te ngakau pouri, me te paku iti o te poro. Whakaorangia te foie gras hou me te paramanawa me te rau rētihi, me ētahi atu whakamahurahu, he korere ki te reka o te greens.
Foie gras pate - tunu
Kai:
- te kohi kuihi - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- Nga otaota Provencal - te titi;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I runga i te kohi te paraoa te paraihe paraoa ki te whakawhitiwhiti, ka tohua te ate atehi, ka mau ki te rihi i roto i te parai paraoa mo te 2 meneti. Ko te mutunga, ko te pate e whai ake nei ko nga otaota Provencal, te tote me te pepa.
Ko te ate ki te riki ka whakanohoia ki roto i te pupuhi me te whenua ki te hanganga. Ka whakamahia te pate ki te toast.
Te tihi o te foie gras me te nati
Kai:
- ate foie gras - 1 wahi;
- ra - 3 nga wahi;
- pistachios - 8 pcs.
- almond - 8 pcs.;
- hazelnut - 8 pcs.
- cognac - 50 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga ra me nga nati ka pakaru, ka ringihia ki te koko, ka hipoki ki te kiriata, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao.
Ka tapahia te ate ate ki roto i nga porohita e rima me te whakanoho ki roto i te pokepoke, ka hipoki i ona taiepa raro me te taha. I roto i te kohanga hangaia ka whakatakotoria e matou te papatipu nut-me-piki me te tata ki te papanga whakamutunga o te ate. Kapihia te puka ki te taupoki ka tunu i te rihi i te 60 nga nekehanga 30 meneti. Ma te kai o te kai ka tahia te ngako, ka hipoki i te puka me te kiriata ka pana te pana. Na kia tu te terrin i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora me anake ka taea te mahi. Pai te hiahia!