Hei tikanga, ka tunua katoatia te ika ma te tunu i roto i te oumu, i roto i te pepa me te pepa tunu. Ko te tihi mo te kai moa ka taea te huawhenua, i etahi wa ka kai, tae atu ki nga kai, ko te reka o te waa ka whakauruhia me te wera ka tino pai ki te reka o te ika, ka pai te reka me te reka o te rihi.
Me pehea me te mahi i te ika mo te tunu i te oumu, ka korerotia e matou ki nga tohutao i raro.
Ko te ika i te raihi me te tunu i roto i te oumu
Kai:
- te pihi pihi katoa - 3 kg;
- koikoi kiko - 300 g;
- raihi - 2/3 kapu;
- hua - 2 nga wahi;
- rēmana nui - 1 pc.;
- riki, nui - 2 pcs.
- pango pepa hou pango;
- paninga taro;
- te tote.
Te whakarite
Ma te tinana o te kiri ika ka tahia e matou nga pauna, ka tapahia te upoko mai i raro ki te tihi, ka tango atu i nga putea. Na ka wawahihia te peke me te tango i te kiri "ka toka", ka tino tapahi i nga kai a te kutikuti i te takiwa me nga whaa. Ko te moni, te hiku me te matenga e noho ana i runga i te kiri.
Te pīti, te riki, te pike me te raihi kohuatia ki te wai tae noa ki te waahi ki te haere i roto i te mīhini kai ki te rua, te toru ranei nga wa, te tote, te pepa, te whakauru i nga hua, te wai o te nui o nga rēmana iti, te pai ranei.
Na ka tahuna e matou te kiri mai i roto ki te rēmana, te tote, te pepa, te huri, me te kore o te ika e tino kiko.
Ka horahia e tatou te tinana i runga i te pepa tunu i hipokihia ki te paru. I raro i te hiku me te whara, ka waiho he pepa pepa, ka tauhiuhia ki nga kape hei karo i te taatai i te tunu kai, me te hiri. Ka tunuhia ta matou ika i te iwa tekau meneti i te paanga o te 190-200 nekehanga. I te tekau meneti i mua i te mutunga, ka whakatuwherahia e matou te putea hei tarai i te hiku me nga taara.
Ka tukua te ika ki te whakapaipai kia rite ki to tatou reka me o tatou whakaaro me te kawe i to tatou ataahua ki te tepu.
Ko te ika i kainga ki nga huawhenua tunua i roto i te oumu
Kai:
- te taputapu katoa o te waka - 2 kg;
- kāreti - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- tōmato - 1 pc.;
- rēmana - 1 te waa;
- riki, nui - 1 pc.
- pango pepa hou pango;
- hinu hinuwhenua;
- te tote;
- matomato matomato .
Te whakarite
Ko te kohi kapi, tango i te hiku me te upoko, ka horoi, ka hanga i runga ake
I tenei wa, he riki, he kāreti, he pepa reka, tapahia ki nga mowhiti, me te parai i roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua. I roto i te kohua o te ika ka tunuhia te poro rēmana, te poro tōmato me ngā huawhenua parai, tapahia he poro rīmana ki te poro, ka tauhiuhia ki te pi. Ka maka e matou te ika i runga i te pepa, ka whakakiia ki te hinu huawhenua, ka hipoki ki te pepa me te hiri. Me tunu i te oumu i te 200 nga nekehanga mo te toru tekau meneti. Na ka tango i te pepa o te pepa me te uhi mo etahi atu meneti kotahi tekau i te teitei o te pāmahana.