Ka taea te karanga o te karakerekere ki te tino ao, no te mea na te mea ko te tikanga o te kohua, he pai mo te tunu kai: te huti, te huti, te parai, te tunu ranei. Mo etahi o nga hangarau o te tunu i tenei ika me te awhina o nga kaiwhakarato, ka korero ano.
Te peera i roto i te pepa i roto i te maha
Kai:
- nga tinana taraika - 3 nga wahi;
- he pepa chili wera (nui) - 1 pc.;
- karika - 1 niho;
- honi - 15 ml;
- te kiri me te wai o te rua nga tau;
- he miihini 3 cm te roa;
- hinu haamama - 10 ml;
- Kai tuna Thai - 10 ml.
Te whakarite
I muri i te tango i nga purapura mai i te chilli, ka tapatapahia rawatia e ia, ka whakahuihui ki te karika kapihia, ki te waipiro, ki te waipihi, ki te pakiaka purapura, ki te ranu ika, ki te honi me te pata. I roto i te kohua me te horoia horoia nga ika ka tapahia te upoko, ka maroke te karaokere ka tapahia i runga i tona mata katoa, kaore i tapahia te kikokiko ki te wheua. Wahia te wai whakapatere i waenganui i te ika, te taatai i runga i te pepa o te putea, me te hinu pai, me te roropi. Mena kei a koe te wa, ka taea e koe te waiho i te karakerekere mo te hawhe haora i roto i te pouaka pouaka, ranei ka taea e koe te tuku i nga tinana i roto i te peihana o te maharaki me te tunu mo te hawhe haora i te Bake.
Ka peke te maakete ki tetahi mahinga - te tunu
Kai:
- Tuhinga o mua: 480 g;
- he peka o Rosemary, thyme;
- rēmana - 3 poro;
- hinu hinu - 35 ml;
- riki (waatea) - 1 pc.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te tauera i roto i te maha, me tunu te ika, ka horoi tonu i te tinana mai i te upoko me te hiku. Ka tapahia hoki nga tapahanga mata me te pectoral, ka maroke i te karaokera, ka maka ki roto ki nga mowhiti o roto o te riki, nga peka o thyme, rosemary, nga porohita o te rēmana. Ringihia te ika ki te hinu me te wa ki te reka, ki te tika, tapahia te taiepa o roto i te taha o te toothpick. Whakamahia te ika ki te pepa, whakatakotoria i roto i te pouaka pupuhi, tautuhi i te aratau e tika ana ma te tuhi i te wai iti i te tini, ka tunu i nga tinana mo te 25 meneti.
Te maoro me nga huawhenua i te tini
Kai:
- nga tinana ohorere - 2 nga wahi;
- te hinu huawhenua - 15 ml;
- karika - 3 niho;
- hot chili - 2 pcs.
- Tomato tōmato - 280 g;
- winika - 15 ml;
- te ranu rei - 15 ml;
- te riki - 45 g;
- he paihere o te aniana matomato.
Te whakarite
Ko nga ika tunu i paraoa ki te hawhe o te hinu, i mua i te tunu. Ka pihi te ika, ringihia te hinu e toe ana, te tapiri i nga riki riki, te tōmato reka, te huruhuru riki matomato, te kāriki, ka ringihia nga mea katoa me te ranunga o te winika me te hinu. Kohia te ika i runga i te "Bake" mo etahi atu meneti 15.