Kaua e Khachapuri he whakaaturanga motuhake. Ko enei keke angiangi me te tiihi ka makona i roto i nga ngakau o nga kaihoko mai i te ao katoa kua tipu hei kairangi ao. Ko nga tohutao mo te tunu khachapuri e hiahia ana matou ki te whakakotahi i nga waahanga o raro nei.
Khachapuri in Adjarian - te tunu mo te tunu
Ko nga momo tino rongonui o te khachapuri ko Imeritin, i reira ka hurihia te whakakii ki roto i te keke keke rite ki te huka, me te Adzharian - whakatuwheratia "nga kaipuke" ki te tiihi me nga hua. He pai ake te uaua o enei waa, engari ka puta ke atu nga ahuatanga nui.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- te rewena maroke - 1 tīpune;
- he pihi o te huka;
- te wai 145 ml;
- hinu hinu - 15 ml;
- paraoa - 240 g.
Mo te whakakī:
- hua - 3 nga wahi;
- Te tiihi Suluguni - 120 g;
- te tiihi o te toreti - 120 g;
- pata - 25 g.
Te whakarite
Ko te kaupapa ko te pokepoke rewena o te rewena, he mea e tika ana ki te whakaheke i te rewena i roto i te wai mahana reka, ka tatari mo to ratou whakatipuranga (ka puta te potae pupuhi i runga i te mata), ringihia ki te hinu oriwa, ka whakakotahi i nga mea katoa ki te paraoa. Waiho i te paraoa mo te 10 meneti, ka whakauru ki te waa.
Ahakoa e pai ana te paraoa pokepoke, me tango ki te whakakii, hei pehi mo nga tipu e rua o te tiihi tipu me te rua o nga hua me te pata. Ka horahia te ranunga tiihi i hangahia ki runga i te keke, ka huri ano i tona ahua, engari ka ruarua te neke atu i te pito. Tahurihia nga taha.
Ko te faaineineraa o te khachapuri me te tiihi ka tango i te 10 ki te 12 meneti i te 250 nga nekehanga. Na ka ringihia te hua i runga i te tiihi, ka hoki te rihi ki te oumu tae noa ki te painga o nga hua o te hua manu. I mua i te taangata, ka makahia tetahi atu miihini ki runga.
Te faaineineraa i te khachapuri mai i te paoa pupuhi me te tiihi
Ko te whakarite o te Adjara khachapuri tawhito i te kainga ka pai te mahi, engari ki te hohoro koe ki te kai i nga keke a Georgian me te tiihi, ka whakamahi i te panarekereke i te mea kua oti te hanga hei turanga.
Kai:
- pupuhi puff - 2 rau;
- hua - 2 nga wahi;
- Te tiihi Suluguni - 235 g;
- Tukuhia te tiihi - 260 g.
Te whakarite
Kohia nga tiihi me te whakauru ki tetahi o nga hua. Me hurihia nga papa e rua o te paraoa pokepoke, tapahia ki nga whanui nui, ka tohatoha i te whakakii i ia waahanga. Kohihia nga taha e wha o te paraoa pokepoke ki te tauera, ka huri i te papa o nga papaa hua me te hua manu. Waiho i nga mea katoa i roto i te oumu kua roa ki te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Te tunu khachapuri tonu i roto i te parai parai
Ka taea e te tere ake te whakarite, me te kakano Imeritin khachapuri, mehemea ka whakamahi koe i te parai parai kaore he paraoa mo to raatau mahi. Ko te turanga i konei ka waiho ano he rewena, engari i te putanga mai ka kore e pai te paraoa pokepoke i te ahua o te Adzharian khachapuri, na te mea ka rere ke atu.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- miraka - 265 ml;
- rewena - 10 g;
- paraoa - 320 g;
- te huka - 5 g.
Mo te whakakī:
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- pata - 65 g;
- Te tihi kairetian - 620 g.
Te whakarite
I mua, ka tīmata tatou i te whakarite mai i te pokepoke. Whakamahia te waiu ki te pāmahana i runga ake i te pāmahana rūma me te whakaiti i te huka i reira. Tāpirihia te rewena ki te waiu kawa. Whakakotahitia te paraoa me te kiko o te tote me te
Whakaihia nga kiore ki te tiihi tunu me te hawhe pata ngohengohe. Whakamahia nga pire ki tetahi keke iti iti, i roto i te pokapū o te waa te wahi whakakī. Kohikohia nga taha o te paraoa pokepoke me te huri i te keke ki raro. Re-hurihia nga mea katoa ki roto i te kete e pai ana ki te paraoa paraoa e tunuhia ana. Te mahi me te tiihi hurihuri, ka neke mai i te pokapū ki te taha o te taha, kia kore ai e pakaru i roto i te paraoa pokepoke o te pokepoke. Na ka wera i te parai paraoa, whakatakotoria te keke ki runga, ka parauri i nga taha e rua. Kua oti te hinu khachapuri ki te pata e toe ana.