Ko te puna tino pai o te paraurau kararehe me nga momona, he mea tino nui te tohu - te pipi, e taunakihia ana tenei momo kai mo te kai kai.
Ahakoa i roto i nga pukapuka tawhito tawhito, he maha nga waahanga kua hoatu, me pehea te whakarite i te pupuhi pupuhi me te pupuhi, he aha ta tatou e korero ai mo te ra o tenei ra, ka kitea e koe nga rau tohutao mo tenei rihi. Engari kia korero, me pehea te tunu pai, kia reka ai.
Ko te matua ki te angitu ko te kai pai
He mea tino kitea e wareware ana ki tenei kaupapa i ia wa, engari i muri i nga mea katoa, mai i te kai o te kararehe tawhito, mai i te hua tireti, kaore he rihi reka e mahi. Na haere ki te maakete ka whiriwhiri i te kai hou, ka whakaheke ranei. Kia tupato ki te tae o te pipi me te ngako. Me whero te kiko (te whakamarumaru pouri), engari kaore i te maroka, i te whero ranei, a he ma te ngako. Ko te ngako momona he tohu e whatihia ana te tinana, a, ka whakaatu te tae tae ki te tau o te kararehe. Ko te tikanga, whiriwhiri i te kai hou - he papa tere me te kakara kakara reka ka awhina i te whakatau i te hua kounga.
He tohutao tawhito mo te pupuhi mīti me te pupuhi.
Ko te ahua tenei o te Magyars i te whakarite, ahakoa he ahi ta tatou, kaua he ahi, engari ka kore e rere ke i te tunu o te tikanga.
Kai:
- ngako kua rewa - 3 tbsp. koko;
- te pi o te mīti - 1,3 kg;
- aniana - 3-4 pi. te rahi toharite;
- tōmato - 0.5 kg;
- te paura paprika - 2-3 tbsp. koko;
- te tote i te iodized - 1 tbsp. koko;
- he kiri pango me te kakara reka hou - mo te ¼ tsp;
- laurel rau - 2-3 pcs.
- Whero paraoa - 1 ringaringa.
Te whakarite
Mo te tunu kai, ka tangohia e tatou te putea, a, ka ngako te ngako, ka tapahia nga pi iti. Kia hohoro te tunu i nga pihi i roto i te ngako - me hanga te kiruturu. Ka tapiritia e matou he mowhiti riki tapatapahi, he riki, he paraoa, he pihi kapi (ka taea e koe te haere i roto i te miihini kai, te whakamahi ranei i te mahinga), paprika me te pepa. Ka hipoki i te taupoki ka tunu i te ahi mo te roa mo te haora me te hawhe, me te whakaoho i etahi wa. Mena he tipu rawa te ranu, tapiritia he iti o tetahi kai, he hupa huawhenua rānei. Te whakaoti i te mutunga.
Te pupuhi me te kirīmi kawa
Ka pihi te maaka ki te hunga e kore e pai ana ki te tumato. Ka ngawari te kiri me te ngohengohe, a he tino reka te kiri, he maama me te kirikiri i roto i te reka.
Kai:
- poaka kai, tapahia ki nga pihi - 1 kg;
- hinu hinu kua tahia - 50 ml;
- paprika reka - 2 tbsp. koko;
- kirimiri kawa kaore i iti iho i te 20% ngako ngako - 250-300 ml;
- riki - 2 nga wahi;
- paraoa witi - 1 ringa nui;
- pepa pepa hou (ranunga) - ¼ tīpune;
- te tote i te iodi - ki te reka;
- Tuhinga o mua - 0.3-0.5 l.
Te whakarite
I roto i te paraoa, ka wera i te hinu tae noa ki te puta mai o te wera marama ka hohoro tonu te tunu i te kai, te whakatutukitanga i te kirikiri kakahu. Tāpirihia te aniana tapatapahi, te paprika, te paraoa, te pepa me te hupa iti. Kuki i raro i te taupoki, te whakaoho me te ringihia o te hupa kia tika mo te haora me te hawhe.
He tino ngawari ki te tunu i te pupuhi pupuhi me te pupuhi i roto i te maha. Ki te mahi i tenei, i roto i te tikanga "paraihe", ka tunuhia e tatou te mīti me te riki mo te 10 meneti, ka whakauru i nga kai e toe ana, ka huri i te aratau ki te "tinei". Ka waiho e matou he kaainga mo te haora me te hawhe ki te pupuhi, i tenei wa, ka taea e koe te maha o nga mea i roto i te whare.
Ko te tunu kai mai i te poaka me te pīti me te kapi kaore e whai hua - engari he kai rerekē te kai, a, ka tunua te pīti, ka rerekē te poaka.