I tenei ra, i roto i nga tohutao, he tohutohu taipitopito mo te hunga e hiahia ana ki te whakarite i tetahi rihi reka me te pai e pa ana ki te paara peara me te kai. Ko tetahi o te rihi ka tahuri ki te kakara, ki te reka, me te whai hua, a, ka whakarite ia i roto i te tini.
Me pehea te tunu kai parai ki te kai me te harore i roto i te tini?
Kai:
- paara peara - 245 g;
- poaka, poaka ranei - 620 g;
- riki riki - 165 g;
- harore - 220 g;
- kāreti hou - 165 g;
- herewiwiwi - 65 g;
- ka tohua te wai - 765 ml;
- hinu hinu - 65 ml;
- Te pepa pepa pango me te pepa pango - 1 te paku iti;
- peppercorns reka - 3 nga wahi;
- rau laurel - 2 pcs.
- he nui te tote - ki te reka;
- otaota hou (he kōwhiringa).
Te whakarite
Hei painga ma te parai paara ka reka, ka reka, ka tika kia kite i nga tikanga e rua. Ko te tuatahi, me whakamaroke te hiwi mo etahi haora i mua i te tunu kai, ka waiho noa ranei i te wai mo te po. Ae, i te rua o nga wahi, ka hiahia koe ki nga rihi tote i te parei i te mutunga o te tunu kai.
I tenei keehi, ka tunuhia e matou ma te peara peara me te kai me te harore me te whakamahi i te tini mo tenei kaupapa. Ko te mea tuatahi ki te parai i roto i te huawhenua, ka tapahia te hinu hinukore ki nga pi o te kai, ka whakatika i te whakaaro ki te "Frying", "Baking" ranei. Ki nga waro kirihou ka haurua nga mowhiti o te riki riki me te parai, te whakaoho, mo etahi atu meneti e whitu. Na inaianei ka tapirihia nga pakiaka o te kāreti me te herewi, me nga harore, ka horahia te paera peara. Whakakiia nga tirotiro o te huinga ki te wai, makahia te pounamu o te pepa reka me te rau laurel, he tihi o te pepa whenua, me te whakawhiti i te taputapu ki te mahi "Ngau". Kotahi tekau meneti i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai, tohaina te kai me te tāpiri i nga otaota hou ki te hiahiatia. Hei tunu i te paara peara me te poaka, kia kotahi haora te roa, me tunua tetahi rihi o te mīti mo te toru tekau meneti.
Perl te pati me te kai paraoa i roto i te tini - te tunu
Kai:
- peara peara - 235 g;
- stew - 440 g;
- riki riki - 125 g;
- kāreti hou - 125 g;
- te wai i tohua - 790 ml;
- hinu hinu - 30 ml;
- ka maroke te karika - 1 pihi reo;
- te honi -suneli me te honi - 1 te hiku reo;
- te tunu ki te tote;
- greens hou.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te tunu tunu miraka, i roto i te parai i roto i te paraoa me te karoti, ka hurihia te whakaaturanga o te mahinga a te pūrere "Frying", "Baking" ranei. I tenei wa, ka whakauruhia te paara peara me te pungarehu, te wa o te rihi me te karika maroke me te hopi-suneli, whakamaorihia te taputapu ki te mahi "Ngau" ranei "Pilaf" me te whakarite i mua i te mutunga o te papatono. I te mutunga o te tunu kai, tapiritia he rihi ki te reka, te tapiri me te uru.