I tenei ra ka korero atu matou ki a koe ki te mahi i te kiore i te kainga. Ko tenei kaimoana rongonui ehara i te mea he pai noa iho te puna o te maha o nga mea kaore e taea te whakarereke, engari he mahinga reka ano hoki, e kore e taea te whakarereke, mehemea he pai, he pai hoki te taka.
Me pēhea te tunu i te tipu kua maroke?
Kai:
- pounamu tio - 950 g;
- nga peka o te pi hou - 1 paihere nui;
- rau laurel - 2-3 nga wahi;
- te tote nui - ki te reka;
- nga puku o te tipu - 2-4 pcs.
- Pea o te pepa reka - 3-4 pcs.
Te whakarite
Ko nga kongareti kua maroke i mua i te tunu tunu i te ahua o te kai, ka huri ki te papa o raro o te pouaka whakamātao. I muri i tenei, ka wera ake te wai ki te kohua i roto i te tiihi nui, te tote i te tote, te peppercorns, te rau laurel, te puku me te paihere o te pi hou. Waiho ano he wai, ringihia te koikoi me te whakaweto i te ahi. Ka hoatu e matou ki a ratou he iti noa te mahana i roto i te wai wera i raro i te taupoki mo te kotahi ki te rua meneti, i runga i te rahi o te maataitai. Na ka maka ano e matou i te tatari, ka taea te whakamahi mo te kaupapa, me te whakauru ki te huamata me tetahi atu rihi ranei, ka mahi noa ranei i runga i tetahi pereti ki te pia.
Me pehea te tunu paraoa parai mo te pia?
Kai:
- pounamu tio - 450 g;
- he nui te tote - 25 g te reka ranei;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- te hinu huawhenua kua oti te whakamahara - 55 ml;
- wai rēmana - 25 ml.
Te whakarite
Mo te tunu ki te whiriwhiri i te paraihe paraihe, ka mahana tonu, ka ringihia ki roto he iti o te hinu huawhenua kahore he kai. Ka makahia e tatou te koikoi me te kore e pakaru ki te hinu kohua me te parai, me te whakaoho tae noa ki te whakawhitinga katoa o te makuku. I muri iho, ringihia te hinu e toe ana, ka takoto ki roto i nga niho o te karika o mua, ka riringi i te wai rēmana, ka tunu tahi mo tetahi atu hawhe meneti katoa, kaore e mutu te whakaoho, a ka neke tahi me nga waihanga i roto i te rihi ka mahi ki te pia.
Me pēhea te tunu i te koikoi i roto i te potae?
Kai:
- te nui o te repo - 550 g;
- cloves kāriki - 2-3 pcs.;
- hinu oriwa (mo te whakawai) - 20 ml;
- pepa tipu - tiihi;
- pia marama ranei wai wai - 190 ml;
- paraoa te paraoa - 190 g;
- 1 hua nui heihei;
- te hinu huawhenua kahore he reka (mo te parai) - 100 ml.
Te whakarite
Ko nga kaapenga ka whakakorea i te tuatahi, ki te hiahiatia, ka horoia, ka waiho anake nga hiku, ka roa mo te rua tekau meneti i roto i te ranunga o te hinu oriwa, te karika kapi, te tote me te pepa reka. I muri i tenei, ka whakatakotohia e matou te maataitai i runga i te paraera hei whakamaroke, hei tunu i te kati. Whakaranuhia te paraoa paraoa me te pia me te wai koiora me te hua manu, te whakatutuki i te hanganga, a ka waiho hei whakauru mo te toru tekau meneti.
Ka maroke te pungarehu, a ka noho te kiore, ka tohua e tatou tetahi pungarehu i roto i te paraoa paraoa, ka maka tonu ki roto i te hinu pai rawa i roto i te paraoa parai. Ka waiho nga hua hei parauri mai i nga taha e rua i runga i te wera nui, ka maka ki runga ki te rihi ka mahi tonu ki te tepu.