Mena kei te ngenge koe i nga karaihe tawhito, me te hiahia o te wairua i tetahi atu mea marama, rereke me te whai hua, ka tūtohu mātou ki te tunu raihi raihi. Ka tino hiahia koe ki to ratau reka reka me te mahinga o te mahi.
Me pehea te tunu i nga keke raihi me te kai paraoa - te tunu
Kai:
- raihi raihi - 190 g;
- te paraoa - 210 g;
- miraka riki - 65 g;
- wai waihanga - 420 ml;
- kākano karika (kōwhiringa) - 1-2 pcs.;
- hua - 1 wahi;
- nga kaihoe mo te taro - 125 g;
- te putirā, te hinu-kore-55 ml;
- pepa pepa pepa pango - 2 pihi;
- te tote - 2 te kiko.
Te whakarite
Tuatahi, ka whakarite tatou i te raihi raihi mo te tipu. Ki te mahi i tenei, ka horoia rawatia te croup riki, ka riringihia ki te paraoa o te wai kua oti te waihanga, te ihiihi podsalivaem ki te reka me te maka ki te tahu kia tunu, ka whakaiti i muri i te wera o te kohua ki te iti.
I tenei wa ka whakarite matou i te kai. He pai ake kia kai i te kai, ma te hurihuri i te hua i roto i te kaikai miihini me te tapiri, ki te hiahiatia, ka horoia te karika me te aniana. Ka tohatohahia e matou te puranga hua, ka whakakotahi ki te raihi maaka, ka kawe mai ki te reka ki te tote me te pepa, ka whakaranuhia.
I tenei wa, ki te whakapaipai i nga tipu, ka kohikohihia e tatou he iti iti o te papatipu kua oti te whakarite, hoatu ki a ia te ahua e hiahiatia ana, pania te hua i roto i te paraoa me te maka ki roto i te paraharaha whakamaharai me te paraihe paraihe kore-hinu. I muri i te parauri o te papahi raihi i nga taha e rua i runga i te wera wera, ka horahia e matou ki runga ki te rihi ka mahi ki nga huawhenua hou, ki te huamata ranei.
Nga tireti Rice-kāpeti me te tīhi
Kai:
- raihi raihi - 180 g;
- te maaka ma te kirikiri (maama hou ranei) - 290 g;
- miraka riki - 65 g;
- paraoa - 65 g ranei e hiahiatia ana;
- pakeke te tihi - 110 g;
- hua - 1 wahi;
- kati hou o te pi me te pahiri - ki te reka;
- houra, ka pau i te winika - 5 g;
- putirā, hinu kore - 95 ml;
- pepa pepa pepa pango - 2 pihi;
- te tote - 2 te kiko.
Te whakarite
Me tīmata ki te tunu tunu mai i nga mea ka kohuatia e tatou kia tae mai ra ano te raihi, me te kāpeti hou, te kvassnuyu ranei, ka iti rawa te tapatapahi me te tiaki ki te ngohengohe i roto i te paraoa paraoa me te hinu putirā, ka tunuhia i runga i te riki.
Na inaianei ka whakakotahihia e matou te raihi, ka tunua ki te kāpeti me te tiihi i te tīhi pakeke i roto i te peihana, tāpirihia te otaota hou, ka akiaki i te hua manu, ka werohia te houra. Ka wahia te papatipu ki te tote me te pepa, ka riringi ki te paraoa. Kua whakaritea tona raupapa i runga i te turanga me te kaha o te kahameatanga.
Ki te tunu i nga tipu, ka taea e koe te hanga ki nga ringa maenei ranei te whakamahi i te iti o te kai paraoa ki te parai paraoa me te hinu mahana ki te punetēpu. I muri i te parauri o nga hua mai i nga taha e rua, ka taea e te horahia i runga i te pereti ka mahi ia ratou ki te tepu.
Ka taea te tunu i nga tireti raihi me te kāpeti kia tino tunu, ka hanga ma te tiihi me nga hua.
Nga kaihoko raihi-raihi
Kai:
- raihi raihi - 160 g;
- nga raw mata o te poraka me etahi atu ika - 220 g;
- hua - 2 nga wahi;
- nga kaihoe mo te taro - 190 g;
- te putiriri kahore he hinu reka - 95 ml;
- pepa pepa pango - 1 pinch;
- te tote - 10 g.
Te whakarite
He tino ngawari nga tihi riki me te ika. Mo to raatau whakarite, kohuatia te raihi ki te wai tote tae noa ki te waatea me te whakamamae mo tetahi wa. I tenei wa, ka tapahia nga pihi o te poraka me etahi atu ika ki nga poraka iti me te rahi o te waa kaore i neke atu i te kotahi kiromita.
Ka honoa e matou te raihi me te ika i kohuatia i roto i te peihana, te whakauru i nga hua, te tote me te pepa, me te whakauru pai. Kei te hangaia e matou i nga pihi o te kohanga kua whakahiatohia e te paraihe, ka tunuhia e matou i roto i nga pihikete me te parai, ano he tikanga tuku iho, i roto i te hinu putirio hinu i roto i te parai paraoa, te parauri mai i nga waahanga e rua i te ahi.