Ko te ranu Soy he mea taketake o nga kai Ahia, e whakamahia ana i te tunu kai a te Pākehā. I te nuinga o nga wa, he tino uaua te pai o te raihana pai me te utu kore, a na reira ka whakaoti i te raruraru me pehea te whakakapi i te ranu rei hei awhina i nga kai e tino tika ana mo te reka o tenei hua. Whakaarohia nga tohutao e awhinahia ana e te pīni, te paraoa witi, te tote me te winika hei hanga i te kakahu mo Ahia kua rite i te kainga.
Me pehea e taea ai e au te whakakapi i te ranu rei mo te sushi?
Ko te nuinga o te whakamahinga o te ranu rewena ko te tihi kai reka ki te sushi, i roto i te wa poto kua waiho hei kai reka ki to tatou whenua. He maha nga tunu e whakamahi ana i nga mea rereke me nga mea hou mo te hanga sushi, na nga kaipuhi o te kainga he pai ki te haere mai me te whakakapi mo te ranu rei i roto i te tunu mo tenei paramanawa, i te tiaki i te rongoa o te ranu.
Kai:
- pīni pīni - 110 g;
- Whero paraoa - 15 g;
- te harore te moa - 65 ml;
- pata - 55 g;
- te tote moana - 5 g.
Te whakarite
- Kohuatia te pīni pīni ki te ma, horoihia te wai tae noa ki te ngohengohe.
- Tukuhia te wai ka tunuhia nga pīni tae noa ki te maeneene. Tāpirihia te hupa, te paraoa, te pata, te tote.
- Whakanuia te ranu me te kakahi i te paraoa, me te whakaoho tonu. I muri i nga whewhe, ka tango i te pereti.
- I muri i te hauhautanga, ka rite te tipu kapi mo te whakamahi.
Me pehea e taea ai e au te whakakapi i te ranu rewena i roto i te kohua mo te heihei?
Mo nga kai Ahia, ka tunuhia nga kai heihei ma te kounga o nga kai reka me te kawa. Whakaarohia te whakakotahi i te ranu haroti me te whakawhitinga o nga kai reka me te koi.
Kai:
- soybeans - 95 g;
- sherry 250 ml;
- pakiaka huka hou - 10 g;
- Te hinamona te whenua - 1/6 tīpune.
- karaka karaka-10 g;
- wai rēmana - 20 ml.
Te whakarite
- Kohuatia nga pīni pīni me te tapatapahia kia tae noa ki te maeneene.
- Tapahia te pakiaka o te pakihi me te karaihe karaihe, uru ki nga pini, te tapiri me te hinamona. Whakanohoia te puranga ki runga i te ahi ka tunu mo te hawhe haora, whakaoho.
- I te wa e iti iho te ranu i te rōrahi na te toru - kua rite. Ringihia te wai rēmana me te whakakore. Whakaotihia te ranu.
Me pēhea te whakakapi i te ranu rei me te winika balsamic?
Ko nga huamata huawhenua hou me te maha o nga riu kaimoana e tino pai ana ki te ranu haumaru. Ko te whakakapi tika mo tenei whakauru ko te winika balsamic, rite tonu ki te tae me te rite.
Kai:
- Balsamic winika - 20 ml;
- hinu hinu - 120 ml;
- puawai pua nani - 5 g.
Te whakarite
- Whakanuia te puehu me te hinu oriwa, me whakauru i te winika balsamic me te whakahou ano i te tunu.
- Kua rite tetahi whakakapi ke atu mo te ranu here.