Ko te Escalope he parai kaore i te kai i te kai o te kai tapatapahi o te ahua o te taiao. Ma te whakarite tika, he reka, he tino reka te rihi. Ko te ki ki te angitu he hinu pai te mahana i te wa e tunu ana, me te mahi ano hoki i etahi o nga mahi o te tunu kai. Kaua te tote me te whakamahi i nga mea kakara i mua i te parai, i te iti rawa, i tetahi taha o te tere. He mea tino nui hoki ki te pupuri i te tawhiti i te whakatakoto i nga pi o te kai i roto i te parai paraoa, kaua e uru atu ki tetahi atu ki te karo i te wehewehenga o te hinu.
Me pēhea te tunu i te parai kai pai i roto i te parai parai?
Kai:
- pork tawhiti kore he wheua - 550 g;
- hinu paraoa;
- te tote;
- pepa pepa pango.
Te whakarite
Kua werohia, kua marokehia te poro poaka ki nga porotaka me te matotoru o te kotahi ki te hawhe haurua me te haurua, me te hipoki ki te kiriata ka whiua e matou ki te matotoru o te rima miriona. Ka whakatakotoria e matou nga miihini i runga i te paraoa paraoa kua werahia ki te hinu huawhenua i tetahi tawhiti mai i tetahi atu. Ka mauhia e mätau te hikareti i runga i te wera nui mo te toru meneti, i tenei wa ka kohia e matou, ka pania ki te pepa pango pango, ka huri tonu ki te taha o te taha, he mea tunu ano hoki.
I muri i te rua, ka toru ranei nga meneti, ka hoatu e matou he pikareka reka ki runga i te pereti ka taea te mahi.
He rekareka ki te tunu i te pikare o te poaka i roto i te oumu?
Kai:
- pork tawhiti - 550 g;
- pakeke te tihi - 75 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- purapura - 35 g;
- hua - 1 wahi;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite
Kua oti te whakapaipai i te poaka pai kia tapahia ki nga waahi ropu mo te hawhe haurua te roa, ka whiua atu i nga taha e rua, ka hipoki ki te kiriata. Ko te tino matotoru o te kai kia rima meimita te roa.
I roto i te peihana, ka whiua te hua manu ki te tote me te pepa, ka whakaurua kia rua punetēpu o te hinu huawhenua, nga pihikete, te karika tapatapahi, ka haere i roto i te tīhi iti, iti iti ranei, me te uru.
Ko ia tipu kai he mea rongoa ki te tote me te pepa me te parauri i te hinu huawhenua whero-wera mo te meneti kotahi mai i ia taha. Ka tuhia nga pihi ki runga i te pepa tunu me te takoto i runga i ia takitahi he koko tepu o te whakakī kua oti.
Ka tukuna e matou te tere ki te whakakī i te waahi ki te 210 nekehanga te wera mo te tekau meneti ranei tae noa ki te parauri e hiahiatia ana.