Ko te arero paraoa he mea reka, a, ko te whakakotahi ki nga harore porcini ka huri ki tetahi rihi e tika ana mo te kingi (mo te kuini).
Ko te arero paraoa ka pau ki te harore
Kai:
- reo - 1 wahi;
- hua - 1 wahi;
- harore maroke (ma) - 100 g;
- riki - 3 pcs.
- Potae - 2 tbsp. koko;
- rau rau - 2 pcs.
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- te pāhiri, te kumine - 1 paihere;
- te taro (ma te maoa) - 1 te poro;
- kirīmi kawa - 1 mea;
- miraka - 1/3 o te rau tau;
- pepa kakara (pīni) - 10 pcs.
- te tote, te paura pango.
Te whakarite
Ko toku arero, kohuatia mo te 5 meneti, ka whakauru. Whakakīa ki te wai hou, kawe mai ki te whewhe ka tunu mo te haora i runga i te wera iti. Tāpirihia te pakiaka o te pāhiri, te riki, te rau kokoru, te pepa pereti, te tote. Ka mau tonu tatou i te ahi mo nga haora e rua. Ko te arero kua oti te whakakii i roto i te wai makariri me te peke. Ka tapahia e matou me te āta, kia kore ai e pakaru nga taiepa, ka tangohia e matou te kikokiko. Ka tukuna e matou i roto i te kaiwhatu kai, me te pupuhi me te taro, i mua i te miraka. Ka tapiritia e matou ki te kaha o te hua manu me te greens tapatapahi rawa, te tote, te pepa. Ka tohua tenei ranunga ki te reo, ka herea e te aho.
Nga harore mo te pounamu mo te po, i muri i te kohua me te tapatapahi. Kei te whai hua tonu a Bouillon. Tapahia te riki tapatapahi rawa, tapiritia he harore. A, no te peke i te makuku, ringihia ki te paraoa me te parai noa. Ko te kirīmi kawa ka diluhia ki te karaihe o te hupa me te haroi, me te āta ringihia tenei ranunga ki nga harore, me te whakaoho i nga wa katoa. Kawea ki te whewhe ka tango i te ranu i te ahi.
Ka tohua te arero pupuhi ki te kuihi, ka tohua te pata, ringihia te ranu me te hawhe haora i runga i te wera iti i roto i te oumu. Kia pai ake, tango i te miro ka tapahia ki poro. Ko te arero ka tunua ki te harore kua rite ki te mahi.
Ko te reo paraihe me te harore i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- reo - 500 g;
- riki - 2 nga wahi;
- nga karaihe hou - 300 g;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- kirīmi kawa - 1 mea;
- te tote, te pepa pepa pango hou - ki te reka.
Te whakarite
Ko nga whea he whewhe, maemaa, ka tapahia ki nga poro 5-7 mm te matotoru. Ka tapahia te riki ki roto ki nga hawhe mowhiti, ka tunu tae noa ki te koura, ka tapiritia ki nga harore rīwai. Pupuhi mo etahi meneti. Ka maka e matou ki te tunu tunu te reo tuatahi, ka uru ki te harore. Whakakiia nga kirīmi kawa katoa, taupokina ki te pepa me te tuku kia 15-20 meneti i roto i te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga. Tangohia te pepa, a kia parauri mo tetahi atu meneti e 5.