I tenei ra ka korero atu ki a koe me pehea te hanga i te papa ki te riki me te karoti me te pai, me te whai hua ki te whangai i te whanau katoa.
Ko te tohutao mo te pana ki te riki me te kāreti i roto i te tini
Kai:
- whara - 1 wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- rīwai - 4 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua;
- te tunu mo te ika - ki te reka;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Ko te ika ka horo, ka horoia, ka maroke ki te tauera, ka taraihia ki nga makawe. Na ka horoia atu te pango katoa mai i te kopu ka tapahia te papa ki nga wahi iti. I roto i te peihana, whakaranuhia te paraoa paraoa me te tote me nga mea kakara. I roto i te kapu multivarka ringihia he torutoru koko o te hinu huawhenua, ka whakamahana ake. Ka tohua te ika ki te paraoa, ka hoatu ki roto i te peihana, ka whakauru i roto i te taputapu, ka kati i te taupoki, ka huri i te tikanga "Cupcake" mo te 10 meneti. Na i tenei wa, kei te horoi tatou i nga huawhenua me te riringi i nga rīwai me te kāreti i runga i te papaa nui, a, ko te hihi e pakaruhia ana e nga hiko. I muri i te tohu tangi, ka whakakiia e tatou nga ika me nga huawhenua me te riringi i te wai iti. Katia te taupoki, nekehia ki te aratau "Whakamutu" me te mimiti tae noa ki te rite.
Kua pakaru te tihi me te riki
Kai:
- Hekeck - 1 kg;
- kirīmi kawa - 200 ml;
- wai kohua - 1 mea;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 tau;
- hinu hinuwhenua;
- greens hou;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia e tatou nga ika, ka horoi, ka tapahia ki etahi wahi. Na ka pania ki te tote me te pepa ka waiho ki te noho mo tetahi wa. I muri i tenei, ka kohia e matou te papapa ki te paraoa, ki te paraoa ranei, ka tunuhia ki nga taha e rua ki te hinu huawhenua, i roto i te parai hohonu, kia puta ra ano te pirau. Ka horoia nga huawhenua, ka horoia, ka tapatapahia nga riki me nga pepa ki nga poraka iti, me nga karoti e toru i runga i te kaute nui. Whakawhitihia nga huawhenua i te hinu i roto i tetahi atu paraoa tae noa ki te ngohe. Te kirīmi kawa ka iti te iti o te wai, te wa me nga mea kakara me te uru. Ko nga huawhenua maroke ka horapa noa ki te ika, ringihia te ranu kirīmi kawa me te huhua, i raro i te taupoki kati, e pā ana ki te hawhe haora.
He potae ki te riki me te kāreti i roto i te oumu
Kai:
- whara - 1,5 kg;
- kāreti - 2 nga wahi;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 mea;
- te huka - 1 tīpune;
- nga mea kakara;
- greens hou.
Te whakarite
Ka tukatukahia a Haddock ka tapahia ki nga wahi. Ka horoia nga kaloti, ka riringihia ki runga i te kape nui me te maripi kua pakaru ki te kakau witi maroke roa. Ka horoia ano hoki te pupuhi, ka tapahia ki nga mowhiti hawhe, ka tukuna atu e matou te hinu huawhenua mahana whakamahara mo te 3 meneti. Na ka tapiritia nga kāreti, ka whakaoho, ka tunu ki te parauri koura mo etahi atu meneti. Ka maka e matou te papa ki roto i te rihi tunu, ka huri ki te tunu huawhenua. Kei te honohia te piri te pata ki te huka, te tote, te wai, te pokepoke me te ringihia o te ranu me nga huawhenua. Kohuatia te rihi i roto i te oumu wera kia tino maoa mo te 45 meneti. I mua i te taangata, whakamataohia te rihi me te tauhiuhia ki te pihi hou me te tiihi tunu.