I runga i te maakete, i te maakete ranei, ka taea e koe te hoko noa i te paraoa, te tote, te ika pihi . Ka korerotia e matou ki a koe inaianei me pehea e whakarite ai i te taurakereke i roto i te riki. A ka tino miharo koe ki te reka me te ahua o te ika!
He maakare i roto i nga kiko o te riki, kaore he paowa o te wai
Kai:
- te karaihe hou kua maroke - 2 pcs.
- aniana - 10 nga wahi;
- te tote - 140 g;
- wai - 3 rita.
Te whakarite
Ko nga maakarekereke kua taakahia ki te papahana o te ruma, kaore i roto i te miihini. Ki te riki, ka peia e te kiri, ka horoi, ka maka ki roto i te paraoa. Whakakiia ki te wai wera me te tote. Kawea mai ki te whewhe, kohuatia mo te 3-4 meneti ranei tae noa ki te kore e whiwhi te hupa i te tae pouri.
Na, kua rite ta matou whakarite i te ika: ka tapahia e matou te upoko me te hiawero mai i te tarake. Me horoi rawa te tinana i roto i te wai matao. Ka whakahekehia te ika ki roto i te putea me te kirika riki, ka kawe mai ki te whewhe ka whakaiti i te ahi. Kohuatia te ika i runga i te wera iti mo te 3 meneti ka hohoro te tango atu i te ahi, kia kore ai te ika e timata ki te taka. I muri mai i te wai me te koroka ka iti iho te iti, tango i te karakare me te peke i nga kiri o reira. Ko nga mea katoa, kua rite te ika. Ka kohuatia te rīwai me te hihi.
Ko te maakare i whakainumia ki te kiri riki
Kai:
- karakereke maroke - 2 pcs.
- te tote - 3 tbsp. koko;
- wai kohuatia - 1 rita;
- Peke maoa - 2 kapu;
- tea tea tea - 0.5 kapu;
- ground coriander - 1 Thurs. koko;
- te huka - 1,5 tbsp. koko;
- rau rau - 2 pcs.
- peppercorn pango.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite tatou i te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, i roto i te paraharaha (he pai ake te tango i tetahi e kore e aroha ki te pahua, no te mea ka tae te tae mai i nga kiri), ringihia ki te wai, kawe mai ki te whewhe, me te panuku riki. Ka whakaitihia te ahi, ka mutu te 10 meneti. Na ka huri atu i te hupa, ka hipoki ki te taupoki, ka tukuhia mo te 10-15 meneti. Tātarihia, tāpirihia te tote, te coriander, te pepa pereki, te rau kokoru, te riringi i nga rau tea, te whakauru, me te tu tonu kia tae noa ki te wairangi o te ranunga. A, i tenei wa, kei te whakarite i te ika: i roto i te maakaera, ka taataihia i roto i nga tikanga taiao, ka tapahia e tatou te upoko, ka tangohia e tatou nga putea me nga pounamu. Ka horoi tatou i te kiriata pango me te horoi i te puku. I roto i te rihi hohonu ranei i tetahi oko taatai takoto te tinana, ka whakakiia ki te wai whakapūkara maroke. Kapihia te ipu ki te taupoki, ka maka ki te wahi hauora o te ra mo te 2. Me tahuri tonu te ika kia maoa me te tote. I muri i te wa i whakaritea, ka tangohia nga tinana mai i te hine ka horahia ki runga i nga taera. Ka waiho e matou i tenei puka i runga i te tepu mo nga haora e rua, ka huri i te ika mai i te wa ki te wa. Ko te tikanga tenei kia kaha te toenga o te wai whakapūkara. Ka tohua te tinana ki te hinu huawhenua ka tapahia ki nga wahi.
Te faaineineraa i te mea morare i roto i te mau tao'a riki
Kai:
- te karaihe hou kua maroke - 2 pcs.
- Peke maoa - 2 kapu;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 rita;
- ka paowa te wai - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Aukati i mua i te maunu. Kei te horoia nga pakau maoa, ka whakanohoia ki roto i te putea ka ringihia ki te wai. Ka maka e matou te papatipu ki te ahi ka kohuatia mo te 20 meneti i muri i te kohua. Muri iho i tera, whakawetohia te ahi. A, no te mea ka whakaitihia te hupa, ka taraihia, ka whakapiri i te huka, te tote, te paowa o te wai me te whakauru pai.