Ka puta ke ko taua hua rongonui, penei me te baaka, kaore e taea te whakamahi i nga waahanga noa. He pai te iti o te mahi ki te whakarite i te pukapuka, a ka whiwhi koe i tetahi rereke pai ki te kaweti o te ata ki te tiunu. Ko te mea nui, ko te tikanga, ki te whiriwhiri i te hua hua. Ka tangohia te ngako mai i te peritoneum, ehara i te tino matotoru, na te mea ngawari ki te pupuhi, engari ki te papaa kai. A, me pehea e mahi ai, ka whakaaturia e matou ki a koe inaianei.
Tuhinga o mua
Kai:
- pork fat - 500 g;
- karika - 3 niho;
- laurel rau - 2 pcs.
- te tote, te pepa pango me te whenua whero - ki te reka.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te kiri me te tarai i te ngako i nga taha katoa ki te tote, te pango me te pepa whero. Ka tapahia e matou he wero hohonu ki te maripi, ka huna i reira he papa taraika me etahi waapa rau. Ka tohatohahia e matou te pukapuka, ka whakauruhia ki te roanga kai.
Ka taea e koe te tunu i nga huarahi e rua. Ko te tuatahi - ka paku noa i te wai kohua me te tunu mo te haora, me te haurua ranei, e rua ranei, ma te wera i te ahi. I roto i te paraharaha, ka taea ano e koe te tuku i te rau kokoru, te pango pango me te kiri kakara. Ahakoa te nui o nga "umbrellas" o te mahi. Ka hoatu e nga paraoa tona kakara.
Ko te nuinga o nga ngako me tenei ahuatanga o te tunu kai, me te pai, ka ngawari, kaore ano kia reka te reka o te pukapuka. He pai ake mo te hunga e kore e whakaarohia he hunga tino pai o nga kai.
Ko te huarahi tuarua ko te pai. Ka herea te rotarota ki roto i te putea kirihou, ka waiho he waahi iti mo te wai kua tohaina. Mo te ti'aturi ka huna tatou i roto i tetahi atu taputapu, ka herea e tatou, ka tuku kia whakakotahi mo te 2 haora. Ko te pepa kua oti te whakamau he ngohengohe ngawari me te kore kai o te ngako. Ka waiho e matou kia hauora, ka takai ki roto i te putea kai. I roto i tenei puka ka taea te rongoa mo te wa roa i roto i te pouaka whakamātao, a he pai ki te tango i te huarahi. I runga i te tino paanga, he rite te momo o te momona ki te maunu. He ngawari te tapahi ki nga porohita angiangi. Ano te ahuareka o te mea - he pango pango me te rori o te roera, me te tihi o te pua nani me te horseradish !
Me pehea te tunu i te toenga o te ngako i roto i te oumu?
Kai:
- hinu poaka - 1200 g;
- kāreti - 1 wahi;
- karika - 13 niho;
- te huka - 0,5 tsp.
- pua nani - 2 tbsp. koko;
- paprika (whenua) - 1 tīpune;
- pepa pepa whero - 1 tīpune;
- pepa paura pango - 1 tīpune;
- te paowa wai - 4 tbsp. koko;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Tuatahi, me tino horoi i te ngako o te kiri. Me tino ngohengohe me te ngawari. Na ka whakarite tatou i te marinade. Ki te mahi i tenei, te tipu me te huka, te tote, te karika tapatapahi, te paprika, te pepa, me te paowa o te wai (ki te kore koe e pai, kaore e taea e koe te whakanui i te paowa). Kohia te hinu o tenei wai whakapūkara me te pihi kai, engari waiho he iti hei riringi i te pukapuka ki runga. Ahakoa ka horapahia ki runga i te paraihe ka kohia ki runga i nga kareti nui me te kapi i te pukapuka. Ka tautuhia e matou ki te taura me te whakahinu i te wai whakapūkara. Ka maka e matou i roto i te ringa mo te tunu me te tuku atu ki te umu ki mua ki te 180 nga nekehanga. I muri i te haora me te hawhe he maama me te pukapuka tino reka o te poaka e ki ana i te ngako!
Ko te tunu mo te reme e huri ana i roto i te tini
Kai:
- hinu poaka - 800 g;
- riki - 2 nga wahi;
- karika - 3 niho;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ki te ngako, ka tangohia e tatou nga kiri. Ka hangahia e mätou he wehenga hohonu ki te wähanga o te uaua. Ka tohaina e tatou i nga taha katoa ki te tote, te pepa me te karika. Ko te kai ka taraihia te aniana ki roto ki nga mowhiti, ka mau tonu te pukapuka. Ka tautuhia e matou ki te aho pakeke, ka mau ki te pepa. Ka tukuna atu e matou to maatau pukapuka ki te tini. He haora anake i runga i te "Bake" aratau, a kua rite. A, ki te timata te tahu, ka taea e koe te riringi wai ki runga o te peihana. Whakahauhia te pereti i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te tino pakari.