Salo - he hua e whakamahia ana e te iwi mo nga rautau, i te nuinga o te waa he maha nga momo me nga momo o te tunu kai. Engari he mea tino angitu etahi o ratou e tino panui ana ki a koe, na ko ta matou e whakaaro nei kia kaua e whakarahi noa i to tahua, engari ka ako mai i tetahi atu taha ko te reka o te mea e kiia ana ko te ngako mo taau.
Me pehea ki te tunu paraoa ki te pungarehu i roto i te oumu i roto i te otaota - tunu
Kai:
Te whakarite
Ko te waahi ki te whiriwhiri i te ngako i nga wa katoa me te ngawari me te kawenga, no te mea he uaua ki te tunu i tetahi mea reka mai i te hua kino, tawhito ranei. Mena kua hokona e koe he ngako hou me te whanonga ano he pudding i te wa e wiri ana, he pai ake mo ia mo te ra kotahi, ka rua ranei ki te takoto i roto i te pouaka whakamarani me te pouaka tioata, kaore te huka e pa ki ona huanga i tetahi ara. I muri i te horoia o te ngako, horoia te kiri me te paraihe me te pupuhi pakeke i raro i te wai mahana, maroke, ka tapahia ki nga waahanga nui. Kei te pai o ratou mahinga ki a Adzhika, i to whakaaro, ka taea e koe te whakauru i nga mea kakara me te whakanoho ki roto i te tipu (ka tohua) i raro i te tukino. I tenei puka, me noho te ngako mo nga ra e rua, me nga haora torutoru i mua i te tunu, te tote, me te mea kei te kai koe i te kebab. I tenei wa, i ia waahanga o te takai momona i roto i te pepa me te tuku ki te oumu i mua ki te 200-220 nekehanga mo te 15-20 meneti, na te nui o nga waahanga. I muri i te tango mai i roto i te oumu, ka pehia me te ngako kua wehea atu, ka mutu te whakamamae, waiho i roto i nga peke motuhake i roto i te paraihe mo te rokiroki.
Te rota o te ngako i roto i te oumu i roto i te pepa
Kai:
- hinu hou (e 2 cm te roa ki te kiri) - 1 kg;
- karika - 5 niho;
- cumin;
- paprika;
- pepa pango (whenua);
- chile (whenua);
- te tote.
Te whakarite
Ko te pai o te ngako i roto i tenei tohutao he mea tino nui ano hoki, ka hoko koe i tetahi paparanga o nga momona ranei, me mahara koe ka wehewehea te kiri. Me tohu ano hoki kaore e rite ki a koe tetahi wahanga o puzanina. Kia tupato ki nga pupuhi, mehemea kaore i tino pai te kiri, he pai ake te whakarere i tenei whiriwhiri. A, ki te whai koe i tetahi wahi momona i runga i te kiri, kei reira etahi panikoa, ka whakarewahia i runga i te ahi ka wera, muri iho, horoia te kiri me te koko paraoa me te mahana (kaore i te wera). Na ka wehe i te kiri i te paparanga ngako, te ngako i te tote, me te nui o te tote e whakamahia kia nui atu i te parai o te kai, ka tauhiuhia te karika, nga mea kakara, te papa hei papa. I muri i te werohanga o te ngako ki roto i te pukapuka me te takai i roto i te kiri, i tenei wa ka hiahia koe ki te mahanga paraoa kia piri mau ai. Ka mauhia ki te pepa kia kore e rere te ngako rewa ki te papa tunu tunu, ka tuku atu ki te wera kua roa ki te 180 maramahana mo te 1 ½ haora.
Ko te hinu i roto i te oumu i roto i te otaota
Kai:
- hinu paraoa - 0.5 kg;
- coriander (whenua);
- karika - 4 niho;
- puawai maroke;
- cumin;
- paprika;
- pepa pango (whenua);
- chile (whenua);
- te tote.
Te whakarite
Tapahia te ngako me nga tarai iti, ki te mea he papa o te tote i runga i taua mea, me horoi i te wa, ka