I tenei ra ka korerotia e matou i roto i a matou tohutao me pehea te tunu i nga rihi paraihe i nga momo momo o te pipi ki te ika. Ko te whakamahi i tenei taputapu ki te tunu kai ka taea e koe te whakawhānui ake i te riu kai me te whakakotahi i to ratau reka, me te whakararu i nga atarangi hou.
Te haoa ki te piu i runga i te tunu - tunu
Kai:
- pupuhi poaka;
- nga otaota kakara me nga mea kakara ki te whiriwhiri mai i (waahanga) - ki te reka;
- te tote;
- pepa pepa pango;
- hinu hinu .
Te whakarite
Mo te kounga tino pai, ko te pai o te pīti pai ki te pai . Engari, na te nui o te utu, ka taea te tango, me te putea mo te pire me nga papa iti. Tapahia ki nga poro i te taha o te muka me te matotoru o te 2.5-3 kiromita, kapi ki te hinu oriwa, te wa ki te tote iti, ka maka tonu ki runga i te paraihe, ka tohua ki te hama iti.
Kohuatia te kai mo nga meneti e rua mo ia taha, ka iti iho te whakaiti i te kaha o te wera i raro i te parai parai me te parai i te kaaka mo etahi atu e toru ki te rima meneti, ka huri nga meneti katoa. I te mutunga o te faaineineraa, te wa o te kai me te pepa pango pango, me te mea e hiahiatia ana, me nga otaota kakara, nga mea kakara ranei, ka hipoki ki te pepa, ka waiho mo te iti rawa meneti e rima mo te okiokinga, tae noa ki te tohatoha o te wai me te paohana i roto i te taaka.
Waihoki, kua rite nga pungarehu mai i te kiriu kai. Engari i roto i tenei take, ko te kai e pai ana te tunu i roto i nga mea kakara tino pai, i te wai whakapūkara rānei, i maroke i mua i te tunu kai.
Te poaka heihei i roto i te parai parai - tunu
Kai:
- te kiri o te uma o te heihei - 550 g;
- pipi riki - 1 pc.;
- he huinga o nga mea kakara reka me nga otaota;
- te tote.
Te whakarite
Hei whakapai i te uma i roto i te paraihe, ka tapahia ki nga poro kikokore, kaua e neke ake i te kotahi mita te roa, ka maka ki roto ki te peihana. I reira ka tukuna ano e matou he putea i mua i te waahi. I mua i tenei ka mahara matou ki te poro riki, he iti noa, kia nui ake ai te wai ki te kai. Ka maka ano e matou etahi o nga mea kakara me nga mea kakara, te tote me te uru. I muri i te haora, ka ngaro te kaoa heihei, a, ka timata tatou ki te parai.
Ka werahia e tatou te parai parai ki te wera marama, ka horapa i te kai ki runga, ka wewete i nga pihi i te riki. Kohuatia te rihi tae noa ki te huka me te whakamarama o te kai mai i nga taha e rua, ka maka ki runga ki te rihi, ka tango i tetahi wahi iti, ka mahi ki te tepu me nga huawhenua hou.
Te ika i roto i te parai parai - tunu
Kai:
- te potae me te hamoni - 2 pcs.
- coriander me te pepa reka - he pea iti;
- te ranunga oneone o nga pepa e rima;
- nga otaota maroke kakara;
- te hinu oriwa;
- te tote.
Te whakarite
Mo te reka ake, ka tunuhia nga ika ika, ka tunuhia ki te coriander me nga pepa reka, te whenua me te potae i roto i te potae, te whenua me te ranunga o nga pepa e rima, nga otaota kakara me te tote. I te tekau ma rima meneti i muri mai, ka tohua te ika mai i te makuku, ka tahuna te mata ki te hinu hinu oriwa, ka waiho tonu ki te paraoa paraoa o te paraihe me te kiri e anga ana ki raro, ka peia ki te mokowhiti. I muri i nga meneti e wha, ka hurihia te ika ika ki tera taha, ka pihi ano ka tunu i te wa ano.