Whakapaia he tunu tunua i roto i te oumu kua pau i te poaka me te roi poaka - he pai te whakaaro mo te tahua kai reka, mo te kai a te whānau, te kai ranei i nga wiki.
Kohuatia te paraoa ki te harore, te huawhenua me te tiihi
Kai:
- poaka (he kaki me te tawhiti) - 1 kg;
- harore maoro harore ranei (hou) - e pā ana ki te 300 g;
- riki - 1 pc.
- I tipuhia nga oriwa o te oriwa - 8-10 pcs.
- pepa reka - 1 pc.
- te karika - 4 nga koroka;
- Te tīhi maoa - he 150 g;
- he rerekē nga reta;
- nga mea kakara (pepa pango me te pepa whero, pokaika, me etahi atu);
- kāriki - 3-5 katote;
- te tote;
- he hinu huawhenua iti;
- he haunga o te kakara.
Te whakarite
I runga i te hinu huawhenua, ka whakaora tatou i te aniana-iti. Tāpirihia te harore me te taraiwa mo nga meneti 15 mo te wera iti. Me maka tenei ranunga ki roto i te pounamu. Ka tapahia e tatou te pepa reka ki roto i nga wahanga iti poto, me nga oriwa - he hawhe me te hawhe te roa, i roto ranei i nga porohita. Kohia te karika me te tata katoa o te greens. Ka tohaina e tatou katoa ki te ranunga riki-harore. Tāpirihia te tiihi me te mea kakara. He iti noa te tapiri me te whakauru.
Ko te wahi o te poaka ka horoi me te maroke ki te taera. Ma te whakamahi i te maripi koi, ka tapahia he poaka ki te pokapū, engari kaore i te mutunga. He rite te ahua o te kai inaianei ki te uhi o te pukapuka. Ka whakapuakina e matou, ka pakaru noa taau, a, ka taatai i roto i te waa. Whakapikihia nga taha me te whitiki i roto i nga rereketanga rereke o te mahanga a te rangatira (me te noa noa te miro maeneene maeneene). Ka makahia e matou tenei parakihe kai i nga mea kakara. Na, me whakakikoruatia te pukapuka kai - i roto i te pepa pepa ranei. Whakawhanuihia ki te pepa tunu me te tunu i te oumu i te teitei o te 200 nga nekehanga C mo te haora (e pa ana ki te tau o te kai me te matotoru o te waa). Whakahauhia, kaua e wewete, ka tango i te takai me te twine. Te tapatapahia me te ātaahua ki te whakatakoto i tetahi rihi. Kei te mahi matou me te kati me nga waina marama.
Ko nga roi paraoa he mea paraoa ki nga pune me nga nati
Kai:
- pork lean (paki kia taea ai e koe te tapahia ki nga waahanga nunui mo te taputapu) - mo te 1 kg;
- paku - e 200-250 g;
- nati nati (tetahi) - e 100 g;
- Te tihi te pakeke o te karepe - e pā ana ki te 100 g;
- nga mea kakara (te hinamona, te pepa, te korohu);
- cognac or, port, Madera, sherry or muscat white white - 30 ml;
- he haunga o te kakara.
Te whakarite
Ka pupuhihia nga pauna ki te wai kohua mo te 10-15 meneti, ka mutu te wai, a ka tapahia kore rawa. Whakakiia ki te cognac ranei te waina kaha kaha, i muri i te 10 meneti te wairangi. Tāpirihia te nati whenua me te tīhi kuoro. Ka taea te whakarereketanga ki nga paoa miraka.
Ka tapatapahia e tatou te kikokiko ki roto i nga pupuhi, ka werohia i nga taha e rua. I te pito o ia waahanga ka horahia e matou te whakakī. Ka takaihia, ka takaihia i roto i te rua o te mea. Ka herea e tatou, ka takai i ia roera o te poaka i roto i te pepa me te pepa. Kohuatia i roto i te oumu i te pāmahana-iti-iti mo te 50 meneti. Kohia, ka puta te putea me te tango i te rua. Ka tapatapahia, ka mahi ki te miraka me te waina kaha.