Ahakoa te mea ko te Julienne o te ao e kiia ana ko te huawhenua tapatapahi, i Rūhia - koinei te whakamaramatanga mo te tunu me te harore me te harore, he mea ka whakapoipohia ki te kai me te heihei. I hohoro tonu te rihi o te rihi i raro i tetahi ingoa maatauranga i nga wa katoa o te ao, ka riro te ingoa "Julienne Russia", ko te mea e pa ana ki a ia i roto i nga tohutao i raro nei.
Me pēhea te tunu i te julienne heihei ki te harore i roto i te parai paraoa?
Mena kaore he oumu kua oti te mahi mo te Julien, ka taea e koe te whakamahi i tetahi waahanga tunu tikanga i runga i te papa, ka whakarite i te tunu whakakotahi o nga kai katoa.
Kai:
- whāngai heihei - 640 g;
- ngongo - 430 g;
- pata - 55 g;
- riki - 155 g;
- tiihi tunu - 2 nga mea;
- otaota o te basil (maroke) - 1 tīpune;
- mayonnaise - 115 ml;
- kirimiri - 85 ml;
- nga niho tiiki - 2 pi.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te Julienne ki te harore, tiakina nga hawhe-hawhe riki ki te pata rewa. Tapahia te heihei ki nga mowhiti kikokore ka waiho ki te hopu i te wera reo. Ki te ranunga o te heihei me te riki, ka whakapirihia nga papaahana me nga karaihe paku maroke. I te wa ka timata te makuku o te kai, ka wahia te rihi ka riringi ki te ranunga o te pata me te mayonnaise me te karika tapatapahi. A, ka tae mai te ranu ki te whewhe, ringihia te 2/3 o te tiihi me te whakauru i nga mea katoa. Me mihi ki te ranu rīhi kia whakatipu. Tuku, ringihia te tiihi e toe mai i runga, ka hipoki i te paraharaha. Ka pakaru te tiihi, ka rite te julien.
Me pēhea te tunu i te julienne me harore i roto i te kohua?
Ko nga tikanga tawhito o te tunu i te Julienne, na, ko te tikanga, ka tunuahia te rihi ki roto i nga karaihe, i nga kohua ranei, ka tohatohahia, a ka uru atu ki te harore anake, ki to ratou ranunga me etahi atu momo harore.
Kai:
- kohuhu - 520 g;
- riki - 95 g;
- pata - 25 g;
- waina maroke maroke - 55 ml;
- kirīmi kawa - 130 ml;
- kirimati hinu - 115 ml;
- tiihi tunu - 135 g;
- tōmato mō te whakapaipai.
Te whakarite
Tapahia te harore me te riki, tiakina ki runga i te pata rewa tae noa ki te panui. Ringihia i roto i te waina maroke, kia whakakorea katoatia. I muri i te puta mai o te makuku o te makuku, tohaina te kirīmi kawa me te kirīmi me te tatari mo te ranu ki te kohua. Porohia te ranunga ki nga momo tunu tunu, tauhiuhia ki te tiihi me te whakapaipai ki te tipu o te tōmato. Whakanohoia nga kohua me te tunu julienne i te 190 nga nekehanga mo te 15 meneti.
Mena kaore koe e mohio ki te whakarite i te Julien ki te harore i roto i te tini, ka whakahua ano i tenei tohutao ma te waiho i nga mowhiti i roto i te peihana i runga i te "Bake" mo te hawhe haora.