I nga ra katoa, kei te pakari nga kaihauturu i to raatau whakaaro mo te whakarite hakari mo te whanau. I muri i te katoa, e hiahia ana koe kia nohopuku, kia reka, kia makona, kia pai nga tangata katoa. Ka hoatu e matou ki a koe tetahi rihi o te rīwai hauora me te harore, tae noa ki te kirīmi kawa, a ka korerotia ki a koe pehea te hohoro me te reka o te rite. Na, ko te tiki ake i a koe he rihi e tutuki ana i au whakaritenga, me tika koe ki te pai i te katoa i te kainga, kaore pea ta matou e ruarua!
Te tunu mo te rīwai tunu me te harore me te kirīmi kawa
Kai:
- rīwai (limonka) - 1.2 kg;
- Nga harore o te ngahere (uru hiko) - 600 g;
- riki - 2 nga wahi;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- pepa, te tote - ki te reka;
- kirīmi kawa (25%) - 220 ml;
- karaihe parai hou - 5-10 g.
Te whakarite
Ko nga harore i kawea mai i te ngahere kua horoia, me kohuatia i roto i te wai pai, kaore i iti iho i te hawhe haora. Na ka maka ki roto ki te pungarehu ka tuku kia tarai, ka makariri.
Te paraihe paraihe, whiriwhiria he whanui, whanui me nga taha teitei. Ringihia ki roto ki te hinu kua maka ki te ahi, tae noa ki te mahana mahana, a, ka mutu ka taraihia ki roto i nga waahanga matapo o te rīwai. Kohuatia kia tae noa ki te hawhe ka tunu, kaore i te wawaro noa, kaore e hohoro te tunu. Ka tapahia te harore i roto i te haurua, engari ki te mea iti rawa, ka waiho katoa, me te riki tapatapahi rawa, ka hoatu ki nga rīwai. Ringihia te pepa katoa, te reka o te reka, te whakauru ki te waahi rakau me te parai kia tae noa ra ano nga rīwai. I muri iho, tohaina te kiripiri kawa, whakaohokia me te parai i te katoa, mo etahi atu 3-4 meneti. Tahurihia te hau, tauhiuhia ki te pi paraoa hou, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho mo tetahi wa.
Kohuatia te rīwai ki te harore me te kirīmi kawa
Kai:
- rīwai - 900 g;
- ngongo (iti) - 400 g;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- hinu hinu - 20 ml;
- soy sauce - 4 tsp.
- riki - 120 g;
- te tote, te pepa - 0.5 tīpune ia;
- kirīmi kawa i hangaia - 180 g.
Te whakarite
Ka peia e matou te rīwai ka tapahia ki roto ki nga poraka nui. Ka whakamahana tatou i te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te parai i te rīwai iti, kaore e tukua kia tino paraihia, ka wehea atu i te ahi.
Ka ringihia e tatou te hinu oriwa ki roto i te pereki rino-rino me te tautuhi pai. I konei ka taatitia e matou nga kaiwaiata ki roto ki nga waahi e 2-3, he aniana tapatapahi, ringihia te ranu me te parai i nga mea katoa tae noa ki nga harore koura. I muri i te tohatoha o nga rīwai, te kirīmi kawa ki a rātau me te whakaranu i ngā kai katoa, kaua e wareware ki te tāpiri i te tote me te pepa. Ka ringihia e matou he karaihe o te wai mahana ki ta matou rihi, ka hoatu ki te pupuhi, i roto i te ahi wera, mo te 35 meneti i muri i te kohua.
Ka tunua nga pihi ki te harore me te kirīmi kawa i roto i te oumu
Kai:
- rīwai - 7-8 nga wahi;
- harore (harore tae) - 500-600 g;
- kirīmi kawa (20%) - 450 g;
- riki - 150 g;
- te tiihi - 180-200 g;
- pepa me te tote - ki te reka;
- Potae - 80 g.
Te whakarite
Kei te kohuatia he harore tiihi ki te wai tote mo te 15 meneti. Makahia te harore i roto i te pungarehu, a, ka mutu te whakamahana ka itihia e matou i te makuku o te makuku, kaore ano kia tino taraihia.
Te tipu i nga rīwai mai i te kiri, tapahia ki te porohita angiangi. Ahia he iti wera i runga i te ahi, ka maka ki roto ki tetahi pire. I muri i te rewa katoa o te hinu, ka horahia e matou nga rīwai,
Ma te whakamahi i tetahi o nga tohutao i tukuna, me whakamahana te rihi me te karaihe o te wai tōmato.